材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F l- I& p7 X9 O9 Q i
紅蘿蔔 Carrot7 |5 n$ W* l1 E; L
白蘿蔔 Daikon
* z; X! c8 k/ i; t1 `' R* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯 Potato5 P7 P. w- T. {+ C
洋蔥 Onion
2 \1 z( x5 M- h vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌 Misotvb now,tvbnow,bttvb5 A+ g! J6 b1 C( f. C! ?9 T
蔥花 Chopped green oniontvb now,tvbnow,bttvb9 R' u# L9 Q- s( D7 r) ^
七味粉 Seven spices (Shichimi)
* H6 l% A0 F0 l# z* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [$ v( ^1 S$ M$ g7 I k
. G- h% i1 [4 f9 C8 J% r公仔箱論壇1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分: h6 x5 @* S& p& s! o8 R
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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0 T F3 B5 g/ k L3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
4 U' O1 ~4 e' K6 Q; ]+ M* T. l/ U) c# ?! Y6 M公仔箱論壇**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**5 f0 s& I% v: Z: ^! ~2 _) f; Z
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) t: u" \ Z/ H! p公仔箱論壇4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子. H; I4 l" H* p: R- x
**這樣子切表面積比較多, 好入味
2 e& b1 \) g% r$ ?洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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7 X5 d/ T& S. h8 {5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來公仔箱論壇' O/ m! s% N: u% X4 C4 c! N2 r c+ M$ `
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 | 
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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