材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) 4 V" B. c3 W7 ^5 X) r8 I
紅蘿蔔 Carrot
( H$ X. J. q$ Z& s. \2 b5 D白蘿蔔 Daikon
5 P1 F& p/ A6 x7 j* ?馬鈴薯 Potato8 H5 h/ w3 j0 [# A6 \6 ?! r
洋蔥 Onion, d; W! F: C( V* p a
味噌 Miso3 i2 ?# B0 C/ P: t
蔥花 Chopped green oniontvb now,tvbnow,bttvb: ]% p, j: o( e1 Q* A9 Y$ d: K+ }( b
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
! ]$ Y: Y, a2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**公仔箱論壇& v8 J* L% H6 |5 k
V# }' M8 f0 P" e3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
% X/ ^: X3 j$ r* L; ^0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
3 {8 n" }9 c- M8 V公仔箱論壇**這樣子切表面積比較多, 好入味
6 g; @$ H* h0 k( m3 [% {公仔箱論壇洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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3 x/ K; y! r) b% }( G公仔箱論壇5.全部放到鍋子 用大火煮
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( y+ G( C$ ~! E# _& U0 Qtvb now,tvbnow,bttvb6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來tvb now,tvbnow,bttvb) q2 l i/ C) D7 @: D
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
, R! I! i! m% |- B' E: g) ]tvb now,tvbnow,bttvb- _0 X3 Z! d( S1 Y% w/ Y+ j
' r k5 w! E$ @- @& L2 C* j7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
9 i" Z& N3 m6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ R1 J0 c1 M3 P5 ]; ~2 C( x$ s# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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