材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
$ Z0 w4 h8 j. e# d% m8 l5 j5 k9 Z" j V5.39.217.77紅蘿蔔 Carrot
+ O% q6 O# }* W) g5.39.217.77白蘿蔔 Daikon
$ ^' i' U* O9 v馬鈴薯 Potatotvb now,tvbnow,bttvb" m9 v" A' B/ q+ H' ^3 E: K* C
洋蔥 Onion
; x: k) u9 z8 u: b. P味噌 Miso
- j! u2 A- K2 ^4 d公仔箱論壇蔥花 Chopped green onion- \% g, A3 O7 U- L
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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1 g/ ^$ U% n; \公仔箱論壇1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分5.39.217.77) h& u( O! B! b, a$ b' N
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
. p1 L+ R- ^" v! x. C6 ~ V8 D**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**0 i( \9 Z% ?* _; i0 L3 W% `
, K/ c. L, ^6 p4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A9 e! |3 i- o0 \
4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
7 ?: C0 ?+ f) D4 p! U g7 H1 [% D公仔箱論壇**這樣子切表面積比較多, 好入味: e$ ~3 V, `! ?$ P0 ]' s. Z* B( w
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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7 `6 s" ]; Z, {5 L, j+ J5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
0 {" ^8 S) _1 B7 X5.39.217.77中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.( S$ B& V$ G! M
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( E8 p' T1 s: m, A2 C5.39.217.778.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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