燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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食材tvb now,tvbnow,bttvb+ h& o, N* s( \
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大雞腿 2隻5.39.217.77" [/ S) {- B; V; Z, C" \
小雞腿 6隻5.39.217.77" s/ g7 w) w) K4 M& d; x
雞翅 2隻
. f! T4 K7 H1 r冰糖 1大匙
( R2 h, @& M( ^* U/ r$ E5 B/ W1 X5.39.217.77料酒 少許tvb now,tvbnow,bttvb! J8 _% n' x$ w+ ^
- N. R' W+ ]$ ]3 B8 y2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燻雞料
" Q& S3 {0 c0 h) ?$ @: ]5.39.217.77
" y# v& c) P" {0 V紅茶包 2小包* I& k/ v# h, Z2 F) E0 W/ c
麵粉 適量3 I3 b; t) s& K5 _# B- Y
砂糖 適量公仔箱論壇' W6 _/ p* d; S/ j% T7 g; u
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醃料5.39.217.77! R- G% U7 M! Z1 p2 Q4 L
% m" N& Q3 O& M3 \+ |5.39.217.77鹽 2大匙
* q% u' B* o' M s) @: Ytvb now,tvbnow,bttvb花椒 2大匙8 P- }8 i+ f( o4 }
7 o! p9 F7 h& V2 o5.39.217.77作法
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" ]: K' y3 F8 N! n1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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$ c0 K8 ]+ z8 P7 a2 F* }* a5.39.217.772. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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$ x- d" m; x3 P% C4 \7 Z7 btvb now,tvbnow,bttvb3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) tvb now,tvbnow,bttvb! L7 J- |1 g' K/ M# d- y4 ^
( B' f; @8 m7 x$ K& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' N( T% Q: j( x
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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( r$ a& Z7 j3 p2 v ~1 g6 d; e* i7. 擺上冷卻的雞腿/翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ` s# J0 Y2 X6 C$ L, }
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 tvb now,tvbnow,bttvb t& T' ?* d9 Q8 w4 v
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 5.39.217.77% C. W. d) Q- S
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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