燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e9 h4 {( s/ T5 m( o- l# I
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食材
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大雞腿 2隻
) t5 K t$ I* M) A: F! Ytvb now,tvbnow,bttvb小雞腿 6隻
# [) k% V# {1 i) s$ P+ B2 P公仔箱論壇雞翅 2隻
; S. X+ I" ~" T5 m- I& H9 d* ^冰糖 1大匙2 ^$ x7 H5 L% M# n
料酒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s$ I7 y& w. m! l/ q: x9 t
( i X: J8 H* U4 y) ^0 m: ^" Vtvb now,tvbnow,bttvb燻雞料
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! Y9 H- b. a' B* G公仔箱論壇紅茶包 2小包0 S3 Z/ P( l( u
麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L- E) p' ~- @) \; U- t! [3 G7 @
砂糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; S8 o, {5 l- ^; L a
6 y3 |7 J2 M+ i6 ]9 t+ d& w醃料
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. l6 q2 \% g: `1 m4 p公仔箱論壇鹽 2大匙
7 K2 j, ~! {$ I6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 2大匙
+ r+ t: s G: r6 B1 ^9 L9 K1 G3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H" `4 {# X6 r2 ~$ W* V6 I5 _$ w
作法+ _1 Y1 @6 l( Y0 J S, q7 c5 l
% w* h* x3 a1 J$ [% p6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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3 j5 ^ }. s8 O5 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) 公仔箱論壇( ?) g! b9 V% K9 v+ {/ y7 L6 `
0 D' c- ]; V# z+ \1 r# B7 |$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)3 ~& L/ ~3 [! `6 ?( D3 _( `+ V9 _
+ R0 W9 O4 I# v; Q6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 公仔箱論壇! \* C7 X; s* @
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 5.39.217.779 [: \" O+ g7 R6 [( U8 T7 ^
2 e* T% {. R T- G) |% o10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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