[中式食譜] 蠔油炒雙冬

aa00

材料

厚冬菇4朵& _/ T: [6 p2 _# ^- O 新鮮冬筍（去殼）3 ; Q$ Y3 |1 b5 Y: J, p1 o蠔油1湯匙 % p0 b% V# X  g# @蒜頭（切片）1粒2 E4 U- w0 Y* d% |, b# o5 W' ? 油1 1/2湯匙* K" W5 [! h9 Y+ o5 C% T% D* h 紹興酒2茶匙8 v$ T' H3 |, j, q: f 水2茶匙5.39.217.77) `" g, U: U- P4 }' M

製法

1.用熱水泡軟冬菇，去蒂，對切。% H! y1 h1 g4 s 2.把冬筍切成薄片。/ G+ p% j, e3 N6 A1 d 3.用1/3的油快炒一下冬筍，放在碟子上。tvb now,tvbnow,bttvb) T$ {* L& F, Y" k5 [! M 4.用餘下的油炒香蒜片約1分鐘，去掉蒜片，加入冬菇炒數分鐘後，加入紹興酒炒一下。tvb now,tvbnow,bttvb4 N* \- k1 Y. R7 d* B- }/ {" l/ t 5.再加入已混合好的蠔油汁（蠔油＋水），蓋鍋蓋，用中小火煮3至5分鐘。公仔箱論壇; ~) m+ ?& f1 k- C# P+ P+ S 6.最後把做法5加在冬筍上即可。+ q" r+ V: t  U/ F$ `. i% q3 g* \9 L( p 5.39.217.77  i& @: Q4 S! d8 W8 x9 i