[中式食譜] 荷香紫蘇蟹

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材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?% @1 @- B1 A2 d: [% e1 n2 l3 {* l
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T- t/ W0 n' s, P6 a
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）5.39.217.77  x! P- S2 @+ ]; K4 w; Q
紫蘇......7片
8 R5 n- @" ?1 X, N( O$ E7 y2 p材料B：
  q# N4 t/ o- [2 P姜茸......1湯匙公仔箱論壇% K9 I/ e" P! K: ^  [* y; Z
蔥......3棵（切段）tvb now,tvbnow,bttvb5 s. f3 j1 ?/ U8 x
紹興酒......1湯匙
  w' ?5 Q& t: E. N鹽......1茶匙公仔箱論壇3 N: D1 Y6 B& v2 a
烹飪過程：
  j! q$ C  c  u公仔箱論壇01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
2 Z$ J% f# F, @+ `. H5.39.217.77用。）! }$ p* t* I+ K
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
8 a% j) T& K9 G: ~4 X, g2 A5.39.217.7703. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。3 d) s3 W& u" w2 l" ^# ~
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。