材料A：
2 k8 h1 v% b# }; S5.39.217.77鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）5.39.217.77* Y* [1 u) v7 z. s) A. T; k
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
' U( j% L) W* p& c' A# x5 [. Ntvb now,tvbnow,bttvb紫蘇......7片
0 e! i5 Z3 @( \: B3 {; ?* t- \2 }材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% C/ D( i i0 m: [
姜茸......1湯匙
/ g/ a( l1 O0 u3 n7 Htvb now,tvbnow,bttvb蔥......3棵（切段）4 @6 O$ Y0 ?! c$ _3 c9 V6 l: V8 N
紹興酒......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n2 a; _0 R9 l7 h
鹽......1茶匙
1 J, ?! z3 a' {0 }% M# g烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb0 z7 w% P3 S* @& y3 Z6 M$ ]
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
/ Z0 E8 Y* M: s' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用。）
6 l5 N$ w! g+ |& R2 X! O' V) atvb now,tvbnow,bttvb02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。公仔箱論壇+ k: L, V" ~$ K5 x# y* \7 V8 @
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
4 F$ u0 }) y) J: k; i* S公仔箱論壇03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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