材料A：5.39.217.77; D% Q" p, S# I" c/ Q+ }
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
. B* E( i2 o. G* {9 L公仔箱論壇湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）公仔箱論壇8 I8 i! T$ r8 \
紫蘇......7片5.39.217.77$ q) s& e, i9 d
材料B：公仔箱論壇8 x: T; O( W O0 o4 G& u# [
姜茸......1湯匙
8 @3 k5 @: I, N. ?/ ^) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥......3棵（切段）6 T' {: }: L: X: Y( F; q/ Y0 \' t& f% Z
紹興酒......1湯匙- ]+ H; }2 z- M
鹽......1茶匙: l3 i& n- U5 ^! B8 x3 f
烹飪過程：
% S/ [7 g O$ T% w, m% t5.39.217.7701.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
, S5 s! u3 A8 b2 D" |4 u8 N' X用。）
: V( a+ d5 n& @7 x3 ~02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。/ ~2 d$ \7 \) L; f* ~* ~6 w+ b
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
0 j/ L+ z1 m' L03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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