材料A：/ K3 T' }. g: a! Q, p) @0 L/ n0 V5 D: a
番鴨......1只（約1.5公斤）
1 J+ q f2 A7 r' rtvb now,tvbnow,bttvb黑醬油......3湯匙
J: J. w, A2 rtvb now,tvbnow,bttvb材料B：tvb now,tvbnow,bttvb2 R0 H8 S" p, F" K6 V' J; Q* c
東菇......5朵（浸軟，切絲）
9 U' v( G7 l6 D. K6 H0 {$ }5.39.217.77燒肉......100 公克（切絲）5.39.217.77" q; p$ n/ ?/ p5 p4 ]
臘腸......1條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ C- |7 J- o; ?: [$ K' [' `; Q
榨菜絲......半包3 z' b! v; N7 }- n" e4 b
紅蘿蔔......1小條（切絲）
# ^. @ x/ W( g8 f5 {6 u0 s0 h湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）5.39.217.770 t+ m) i6 G; h1 N* x6 w# @3 |
白果......50公克（去皮、去心）. S5 k' P8 h* { B- a0 A1 l
鹽......1/2 茶匙6 C. ?( i! S- w- r k
清水......200毫升
% E- K1 l2 V" g/ E5 |5.39.217.77食油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R. `4 a X" O: s2 z8 m
材料C：5.39.217.77) S, v ?# r$ y1 n) L7 l- r! F' F3 V8 x
雞上湯......600毫升
/ O# n5 Z' | b, i& k3 z5.39.217.77黨參.......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, j! Y$ J, @
海竹......20公克5.39.217.77+ U3 l: L9 ?& _$ }& F
杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }- s4 M$ m! K
紅棗......10粒6 r7 @% ^4 \$ I8 o: q
淮山......5片3 b; ` R! d# U, N2 f
北疧......10公克tvb now,tvbnow,bttvb' v' P0 x) ?' p# i6 R: w4 J
川芎......5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* Y7 h; f8 H
茯苓......2片
1 f# m7 T+ c% ~5 H) j8 \當歸頭......4片
+ H/ O- h' O$ ?- U/ q7 a" stvb now,tvbnow,bttvb醬油......2湯匙
; m" [! K& [% p( v0 U5 [5.39.217.77松茸精......1/2 茶匙
1 I* u R% A% {* w" Q# n$ a烹飪過程：5.39.217.770 R$ F! Q5 x6 e3 i( P
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
( h3 A4 u" C; @+ x' l, L02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均tvb now,tvbnow,bttvb8 C2 |$ f) s& [& I; B
勻，即可盛起，備用。) e G4 O, c- W
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ k4 i, V, }2 {: Z ]9 q
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
" e3 K& [& e* O4 S05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
$ N8 @; x+ ?% q7 x4 {5.39.217.7706. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到 |
發表於 2010-12-30 08:03 PM
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