材料A：
3 Q" M" X+ P7 _ l3 a番鴨......1只（約1.5公斤）公仔箱論壇- l3 m8 M5 R5 M1 j0 Z/ m$ b
黑醬油......3湯匙5.39.217.77, c. s+ p: n/ L- u& z1 E& o
材料B：
( N! s2 Z. X$ V' @" L- _ ]公仔箱論壇東菇......5朵（浸軟，切絲）公仔箱論壇9 S( k9 J" f5 E% U: G4 O' @5 i
燒肉......100 公克（切絲）
( |5 {; O2 d0 M2 Z- \+ |臘腸......1條（切絲）
" M5 ~1 ]/ W1 h! \: Z5.39.217.77榨菜絲......半包5.39.217.774 D* o. f- n4 M/ }' y* M( l* S4 f
紅蘿蔔......1小條（切絲）5.39.217.77" x* N" M: o: {
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）' o! W A0 w- k2 u; z
白果......50公克（去皮、去心）
% b2 [! D+ d& p8 t鹽......1/2 茶匙
$ a* g" q! H! d: Z! I% S) d% g清水......200毫升5.39.217.77; ~& ~5 O' Q! T3 ]* F
食油......2湯匙
9 D; B* y: P8 t3 [, g, f公仔箱論壇材料C：公仔箱論壇( h" r6 _! f) C# j3 d
雞上湯......600毫升5 [. S$ R+ d, c
黨參.......20公克公仔箱論壇7 ?% ~; f0 D2 U! y
海竹......20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 s p# X/ x H/ I7 K
杞子......1湯匙0 h( e! k2 N) ]
紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb. ~+ [. S# x9 p& N* ^% t/ [
淮山......5片
: u. H. e" y6 H% |! F5.39.217.77北疧......10公克公仔箱論壇& Q! e0 l4 h9 Z( L* h) n% j
川芎......5公克
" n& E/ `& [9 rtvb now,tvbnow,bttvb茯苓......2片5.39.217.77) @% \+ L7 g) P T# Q
當歸頭......4片
) u3 W1 d8 V+ L |, g; y醬油......2湯匙% ?% L/ Y# Y9 _- l4 @9 Y
松茸精......1/2 茶匙
9 w% D9 g( |. h. w1 ztvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：9 e, U7 V2 B7 G) ]8 V& r
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* p) i7 ?7 s* B! x! x- H( R9 B
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
o1 W9 |; ?8 d4 r; h; d- m/ M公仔箱論壇勻，即可盛起，備用。5.39.217.77 k6 p' w( d7 Q% [6 K% m# }
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。* P6 Q: M0 x; L6 X
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。8 M: m$ e5 H2 ^9 Y6 N3 l" W* `
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
+ M; y* H1 y1 V/ @: a9 z06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到 |
發表於 2010-12-30 08:03 PM
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