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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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' d2 V  B# j( X7 f3 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. :+:+:蛋撻仔:+:+:* }- |4 O! [8 S
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:' h4 T; j' n4 R* s5 @# W
4:+:麻辣雞煲:+:: ~+ X) a9 N  i2 x
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q6 I0 z' B/ c; v* T0 P  j, a
公仔箱論壇5 V. f8 R1 S4 Y: t/ t) u) B$ _
等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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3 F' B" w7 T: X7 |9 n$ t5.39.217.77:+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb9 S* @2 V( G2 g! Q

9 W- I  S3 ~. [' g! `' G公仔箱論壇呢個蛋撻...大少極比面~~~5.39.217.775 A2 J# A' q# K- w3 r

! d' s1 e3 ]) ]5 B5 N公仔箱論壇一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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1 g* B7 Y2 j8 n7 l1 {tvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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; J3 c- M+ L" `* lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
# b2 |$ L: _4 F7 X! `/ [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s, K/ L% X  o9 ]9 ?
淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....% K* H+ H; [4 \/ ?

7 v/ f' y( i" m* V' O3 f公仔箱論壇一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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8 o6 A; G. D0 f7 y/ X% R0 \5.39.217.77材料及做法:
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8 q3 @5 Y, s2 V! L4 G5 [* T  Q5.39.217.77牛油130 - 室溫待軟~% M( k/ V  X& C5 z7 K% d' @& N( E

) B6 C2 E, p! C2 i  P3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' _+ v$ O2 B( O2 \3 L2 Y& V

; I" f: k, K7 V' h  ~- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入食物處理器打軟~公仔箱論壇6 W" n  s3 q# r
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# T9 u! y- m# V0 C4 ?' z糖霜 60克~- N. c/ z# b& C4 j
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) J  p2 `. {' x, d9 K9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p* c2 e8 q0 |; l

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. U/ V, E! i1 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w5 e3 j; b- ?+ ]4 n
雞蛋1隻 - 打勻~
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$ w  q! c' o2 j, f# a' \" J9 M- ptvb now,tvbnow,bttvb加入慢速拌勻~公仔箱論壇& C' p, l; L' Z5 ^! E
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加入數滴雲呢嗱香油~' R* f& [" {8 x' Y7 R
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8 g$ f9 |" N3 n0 R, U, d公仔箱論壇麵粉 225克
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新玩具出場~~: B; \) R  B7 C/ d7 J' q

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牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y- y8 @; ^) s% `( X- R
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8 ^6 N+ ^1 [2 J6 g5.39.217.77麵粉分兩次篩好~
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5 F8 ]* ?* h: k  k' _' i, `# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 c+ O0 u' y: z% X) c8 G! m/ B# r
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~公仔箱論壇* ]. o  p* e3 I- U5 E2 B

0 Z" N8 v7 }# r4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [" p5 l9 ~/ n/ b
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拌勻~公仔箱論壇5 J9 F) E( ~) U

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4 m2 y% ^  \* |1 _5.39.217.77篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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7 M9 X0 _+ l* K0 Ptvb now,tvbnow,bttvb之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~8 i1 {& f' K$ k8 V

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( ^! g! v7 V) T7 _8 F( i公仔箱論壇o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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: n% v& z4 z$ l. i( r7 s1 Z  xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& [2 i7 @- a6 c8 @

! m! S! `/ R$ o3 }公仔箱論壇慢慢壓薄~公仔箱論壇! P# n5 t4 B& S6 c; P/ C3 Y4 R
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蛋漿材料:
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  F+ b6 u! a, m5 q/ q* T7 e% E( Ctvb now,tvbnow,bttvb熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
( X5 A2 x3 |; P雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I: [3 ]- i( s  A$ {4 h
淡奶 - 90克
9 n2 f0 X; t/ E& H5 ~雲呢嗱香油 - 數滴
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- M% A9 w( }# a6 B$ ]/ }' G2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部材料拌勻後用篩子過濾好~公仔箱論壇. a* \+ Y1 V$ Q* }* y

2 J$ q0 I+ x! L4 e9 x1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~5.39.217.77$ Y/ @$ z/ [& E1 c, V! Q
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慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~公仔箱論壇+ V- ?9 A; V/ Z1 p4 v$ `2 B: t' N/ R
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+ D1 `5 q' i8 d' ~9 [5.39.217.77入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~公仔箱論壇0 c/ l% l& K3 c6 F  s( Q7 U

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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:公仔箱論壇6 l, N7 O+ P! F" `, a

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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! W8 v* ?; q& Z5 M; v# D' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


9 `# P6 ~' D0 K8 H1 X" t7 L/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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7 Y3 k& {& U7 r* atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 \# k7 }* l. P  E9 M* e5 H

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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3 b/ C2 K. P' I' M% t8 V' p- |公仔箱論壇- y2 U2 a) c% i8 I# B. r
材料及做法: 5.39.217.77% k# |/ L& t! A. K% j

* U+ S. q0 o: C上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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麻辣湯底材料: tvb now,tvbnow,bttvb  L9 n5 z9 J6 a& p9 ^7 I' W
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洋蔥 - 1個tvb now,tvbnow,bttvb1 q- E8 f2 d6 s* X$ m
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
% }: F$ p. @5 n+ Y% q, x6 \" G8 n6 Dtvb now,tvbnow,bttvb8角 - 1粒tvb now,tvbnow,bttvb5 M& T4 E* `3 l. R8 u
花椒 - 2茶匙
0 Y0 ]+ l! ~' P) X$ P2 b8 [公仔箱論壇薑片
+ X5 h. f4 Q, R蒜粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L, b( [8 a" ]
指天椒 - 10隻4 C7 |/ I. E9 ^
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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先爆香麻辣料~


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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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- v( R) W' d1 t, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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加入清水大火煮起5分鐘~~

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, G2 Y! X) J* S- T3 i/ U6 Q# utvb now,tvbnow,bttvb
, R# K8 }3 n! F0 D& y# V5.39.217.77加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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6 T* C3 t( E/ b4 |本身係打算配生菜同粉絲...
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* H' d- Z. j) {2 Z公仔箱論壇大少話唔好~~
; _" h' F* M; e2 Z# t7 |+ j) C* jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v9 b! l) O& z! n
所以揀左烏冬同埋法國豆~~5.39.217.779 T* Q( ]$ }1 l, b2 k

3 `$ S, n; [& h0 o6 F, G4 `* F5.39.217.77吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
& c+ S& r/ y( L  ]* m- {, @4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 T$ U( B& M0 v$ J. q. q

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: t  y2 E* N& S  z% n/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事源是咁的....... @; Y! B9 C5 T1 ^" z1 C( k$ t2 o

% s, s- A( C3 l2 T% g" g" Y0 D' r2 l公仔箱論壇好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 ]6 B+ E1 ?  W7 g& r

7 M- N7 ~+ X6 B( Q想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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' J, \. j2 A; Z3 y/ u比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~" a% r6 ?* a2 T9 h  O& K
tvb now,tvbnow,bttvb2 n, Q+ O) }8 {( q! L
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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! g  K/ s1 i/ P  g2 P  E5 b0 f. P日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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, z/ v& a* T0 i! TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U9 L* J- \4 F1 a# e蛋黃- 6隻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m2 N) {, o& F. B8 B. {
蛋白- 4隻~


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幼砂糖- 40克~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S9 A1 z% J  h+ ~4 P9 q' j3 n/ @
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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4 ?1 a* s# z  ~  i中快速打起~~


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( D# o2 x6 O4 O# N% \- E幼砂糖 - 70克~


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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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/ r- N. `! c# p& H4 e7 Otvb now,tvbnow,bttvb用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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tvb now,tvbnow,bttvb4 p0 J. o, q! ]: M+ s0 X

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
7 a% L8 D$ m/ O: A+ s* L1 n! L公仔箱論壇公仔箱論壇5 T1 ^& G6 T/ q& U
加入蛋黃漿內~
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* X: E) E: @) ^* l( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分三次加入蛋白霜~~


4 Y. E: |6 e- W1 A9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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; X& x/ b) J! T  Z+ Y# vtvb now,tvbnow,bttvb要輕手拌勻~~


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' k0 q8 T. m' @7 ^tvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 15克
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% ?4 C. S! k; Q5 E5 I9 b/ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 j- h$ ^" G" X5 @+ u9 G
低筋麵粉 - 60克~
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~2 R5 p! F1 r0 p9 e/ @0 X# s/ C% `& ?3 u
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輕輕拌至完全混合~


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* q7 i- o$ e$ w6 p6 |tvb now,tvbnow,bttvb呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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* {2 C2 a7 X: p% l% e3 K" e/ J8 I榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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' G% m, P7 ^- V加入油後拌勻~~~

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, p# `  }" s0 ]  W% I- W8 G2 P公仔箱論壇
; j" K  J3 ?1 D6 _' r焗盤包好蛋糕紙~公仔箱論壇- n) c: k6 J- a  K, q4 a; K

5 _6 W$ D, R; t+ \% w/ E5 g5.39.217.77倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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6 i/ ?' m' u: r放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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7 x1 K4 B. |- K0 N2 j% |tvb now,tvbnow,bttvb放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~


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9 t, O% ~* E! n7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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4 f$ `) m5 T" r; }公仔箱論壇整綠茶忌廉~!!
" ~# c  L) G1 ^2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T" C8 q% \, L# ]公仔箱論壇幼砂糖- 40克
( @- H  B2 ~- {綠茶粉 - 2克5.39.217.77: x9 @6 y7 v) u# Y& E* F/ F
鮮奶油 - 300ML

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4 s- s8 ]$ u. l* e; L$ V5.39.217.77用機打起忌廉~~


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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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; K9 o& V& ]1 C& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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) o+ b: ?# h. l) s舖平~~~


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8 @' W! E! @0 q: I6 P2 e捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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) N5 X+ ^3 ~" q) X8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包好~~放入雪櫃~~~

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" L( q! z' R* y" D9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪左大約2小時~~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v0 m9 R7 S2 h1 J2 D
  f0 D. N: }# s% N. D. I( O0 C/ z
我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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- d( y9 P2 i- s, N6 Q* T( v6 H" H- T公仔箱論壇手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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; u' U) w! _  C. rtvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
8 j7 M& T+ B/ F. S3 G- X& c) dtvb now,tvbnow,bttvb
7 u2 t$ z  [$ K+ S如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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; i: @0 N+ x' F* g, J: M公仔箱論壇啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
& b+ L9 P7 `! ?6 N  a% G$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  E: P7 q; V& p/ W9 J+ _; i( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過我地都食得好開心~!!!

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