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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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% V% E( @& k  n6 A% N, hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
( }7 U/ a" Q5 R; g) `* K; b$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:公仔箱論壇+ o3 s; e8 s: g+ i3 f1 d; p
4:+:麻辣雞煲:+:. O1 e  G  p: i- f% ~8 u2 Q" T
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:9 l+ h) [/ F3 d+ {2 c. f

* C) S/ o: p+ f/ F$ u. E3 z3 u等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^9 j+ F) J4 Z2 F$ `0 a7 O. k
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 & ~1 k3 x8 s& W1 M1 g, M6 r
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:+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb7 D& T+ K' N" x) p* R" ^# K+ H  ~
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~7 B) M1 Z0 w2 k! c0 M
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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; J: z$ N( W# O公仔箱論壇其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
- V$ I& b8 U' b5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m. u$ v! }+ q/ }$ f淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
6 A, [1 R( y. ~* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Q+ w) J- _0 W0 h* H  m
一d都唔靚仔丫~>_<5 H+ d, m. l5 K2 t

* x- ?) q- ]4 C6 x9 \之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~5 p6 A2 d( H: }5 s$ e1 @2 a

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, n) h: C: L, k: U! o) T3 u6 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法:
" N3 O+ j6 {1 K! t. v: l& I5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 I" L) S5 L+ |1 C
牛油130 - 室溫待軟~! a& b" e/ |' B/ G
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加入食物處理器打軟~
( R7 e1 X* Q; `: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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, a; t8 R) Z6 h! e  j: Vtvb now,tvbnow,bttvb糖霜 60克~5.39.217.77( V+ B. s9 `) I, y/ H& J. w: }7 ?

1 W; j" @1 P# ~6 X& {3 Z7 X9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( q% x" a# A4 h6 w2 \- Y. }. T: W
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加入糖霜~5.39.217.77, Y, ^# H. C4 p2 c% W
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# X- S* {. _/ n' v$ h- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ l/ s" t' z9 o! ^( t" W+ A
用機攪拌至完全混合~tvb now,tvbnow,bttvb/ _, E4 n& U) k" B9 X

6 v5 ?. u1 B! ~2 D公仔箱論壇4 W3 |) G2 g% y  v$ Q1 M) Q' z+ V
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雞蛋1隻 - 打勻~
; G# H. R' U0 q7 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~tvb now,tvbnow,bttvb8 Q# U8 |& g7 D' v4 u* x8 W, O( F

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0 B9 B$ D3 I% T- M/ G# G麵粉 225克
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8 P% ^8 w% _+ G8 @6 u5 h. k5 g- a: z* V) x5.39.217.77公仔箱論壇, N" u2 [5 u, B9 o/ q: u
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新玩具出場~~
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6 y* @( R3 M; C8 g% T" z+ ztvb now,tvbnow,bttvb牛油混合物拌後放入大碗內~公仔箱論壇4 M& ^, f+ t& [3 G8 k
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2 b$ J& \  E. D9 H) E3 A6 [+ `' b; |0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 J+ U1 g0 J# l! p. v8 p
要夠滑呀~tvb now,tvbnow,bttvb" r5 [. t* g! h, |
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8 \$ ^7 {" w! h2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^+ I. |5 j+ C. M: v) _麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb8 z, s4 n! Y2 N
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+ e; x# m& ]9 |6 i0 U+ b" m4 [7 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~tvb now,tvbnow,bttvb. g4 d% O+ @) a
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~5.39.217.775 b  Y  P1 B# `3 ~/ f3 O! e- g

8 S1 U! n* u/ P* Y' ^9 [' \- Q7 V! stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 b5 {" I9 U. }0 n
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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+ ]% y$ p- p4 Q' e$ C4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& ~) p/ v) V0 K0 f
慢慢壓薄~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W+ W/ n; }9 _& W2 T
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# N4 }/ o6 r5 o; b& k0 Z% X& Y1 T6 d5.39.217.77蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼公仔箱論壇9 O: e& r  E" G4 h) u
雞蛋3隻- 打勻
' X9 E( o- ?7 G! Ctvb now,tvbnow,bttvb淡奶 - 90克
$ m% B2 u  W( o6 b  C5.39.217.77雲呢嗱香油 - 數滴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y# N0 r) {  w
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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- Q' Y0 T) {* i  \. K7 K8 v公仔箱論壇慢慢遂一加入蛋漿~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f0 v, }. B0 K! {

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焗爐預熱180度~
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) ?* C8 ~2 H1 _- I5 K$ L2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N- J1 E# M! J* E+ f# y
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出爐了~~
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  W' A) z% g' K1 J' R入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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) t/ y8 [( {- w% c- x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h: i6 K' a, h* ~$ f0 G

材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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& \5 m7 f- W3 n# K5 w+ L- R! x# @. Ztvb now,tvbnow,bttvb- b: q& e4 V% n/ }

中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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加入蔥花拌勻~


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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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3 V" h1 P* t4 p6 `* n% [5 W材料及做法:
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: D) \2 J( ]5 K+ y, n5.39.217.77上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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0 O( v" ^4 F7 y/ ]2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底材料:
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, C9 }- T, c3 ?9 V1 g2 _7 ?5.39.217.77洋蔥 - 1個
7 r7 J4 b7 N3 y! W" z! I5 C/ C5.39.217.77指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)公仔箱論壇; [% k: ~* u# ^0 b) ]
8角 - 1粒
, p1 G! R" @' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 - 2茶匙
- ?: i3 M6 A7 `) v! [" Z薑片公仔箱論壇' c4 z/ G# g+ N9 ]
蒜粒
9 e- Z  M: E) T3 O: Dtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 - 10隻tvb now,tvbnow,bttvb9 O; o, R* B- F
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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& c0 C) p/ h7 d) Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ l; A8 n) b. P# f4 E) e# p3 H雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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/ S# y. R7 Z8 _( F7 D8 T( h5.39.217.77! v8 I& `; B0 v# c- X7 C: h7 ?
先爆香麻辣料~


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# o) W- |9 P$ z+ a. itvb now,tvbnow,bttvb加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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5.39.217.77( Y/ T7 f) L; L2 C
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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. }& ~6 X, M) `! B. a/ Y/ \2 O( Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c) }! U7 j  x
加入清水大火煮起5分鐘~~


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. }+ Q/ F0 f0 h4 Q. F5.39.217.775.39.217.771 _/ f" i. v: y5 ]
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~) V* z! V/ M1 \0 k  k7 q" u
: S' s9 U3 u) y5 Z
本身係打算配生菜同粉絲...
2 A# S" c2 p* f: h/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W- s8 O' Y% ~. ]1 E1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....7 g2 h9 w4 S% n, O1 a* \/ N
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6 u' Q9 o9 C) d8 B5 t5.39.217.77事源是咁的......tvb now,tvbnow,bttvb6 O# Q9 u; u( q8 L! V: }1 q

2 o( n% y! z* [好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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) X/ N" g' Y  `! m, A  M5 Y5.39.217.77想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
2 j) L3 `- Q6 y公仔箱論壇公仔箱論壇6 K* ]1 n7 \* U8 B; b  k) o
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....; N; {4 ]1 K0 z5 X4 c
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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8 d- M1 i0 K( k/ s5.39.217.77日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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5.39.217.77: f9 p1 j/ G8 j1 D# }( ~

& s; B' {4 \5 n$ F1 l2 r& ^/ v* l公仔箱論壇蛋黃- 6隻~
0 t, k  x2 n0 W0 u( ]" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白- 4隻~


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tvb now,tvbnow,bttvb2 W! ~9 \, O- U% k. j6 Y" l
5.39.217.77- Z- {+ Y% M& R
幼砂糖- 40克~
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( K% L2 ^& Y8 ]/ A$ t# P& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N2 p) K, G& _7 g, O: h: |蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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公仔箱論壇) \+ c) u+ K9 z& D

% |9 I& B" f# n! n& H/ i中快速打起~~

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tvb now,tvbnow,bttvb% D# k* D& A5 U" W4 Q

5 @- n& {' o6 M' ~. l4 f幼砂糖 - 70克~

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) G  R. p. Z; F9 G3 j% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 ^% m$ z2 i0 B5 S$ r
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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2 G/ \9 c/ O+ Y! g6 t

5.39.217.77) ~' ]. s; _& ?; j: E


& R; u" i7 D& b( t  A綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)# T% ]' H& c) ]3 |  |& P! s
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加入蛋黃漿內~

" o$ i/ y% |/ {3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 t3 N* a, c1 [5.39.217.77分三次加入蛋白霜~~

tvb now,tvbnow,bttvb3 M: Z0 V' {. B+ k

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+ p! ]9 C9 K, u& \" p要輕手拌勻~~


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tvb now,tvbnow,bttvb% J2 C( K, H- d, k8 o0 I3 ?

, V$ d- h0 v! B6 _8 F/ n$ U* o' |, q9 [公仔箱論壇生粉 - 15克

2 \$ Q  F$ o4 W& n5.39.217.776 @/ L. y0 O6 v: ?9 h
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低筋麵粉 - 60克~
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6 s" w/ l8 q. W0 H& K6 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  w/ m2 a- p6 }" l( L% S8 \: U
過篩後加入綠茶蛋漿中~~
% ]& I+ ^3 s. X* M4 ~公仔箱論壇
0 j7 s) }5 F9 \1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕輕拌至完全混合~


: D. i# Y. f& z6 b8 v3 S公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb# m8 h. Z9 r; H! Q7 ]) k

' k  u9 Y2 a! m6 b呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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/ N" f8 Q. _5 T4 a7 o& L* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h* \5 W( [' _5 I榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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1 ]; x) ]9 s' l. `/ t% t公仔箱論壇加入油後拌勻~~~

5.39.217.772 l( ~% C  J2 {, h2 h+ ^" |& Q: }


; M1 v4 C  D4 V4 Q8 `
* q. T4 _; g8 I" t+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗盤包好蛋糕紙~
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; o% d1 R: O* q. I5.39.217.77倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

tvb now,tvbnow,bttvb8 L4 D& c, A; u; @! }3 W

! P% Y, [6 ^% t: @

. o5 C2 N1 u9 G; r5.39.217.77放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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' t+ V7 Z" [7 P/ p6 c5.39.217.77放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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5.39.217.77! x- X3 c& {1 ]' u2 G

7 n) h6 Q3 n8 \" T7 r" s/ ?- s$ v+ G公仔箱論壇如果厚身少少好似更好呢~~


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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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# o, G/ w* Q2 M+ R$ s公仔箱論壇整綠茶忌廉~!!" N$ i4 b* d5 k) C

; y4 S4 K! Q4 @$ `9 b9 z6 S+ W+ atvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克
! B% c% ], o# R8 h& e, C* }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B$ y; ?  i$ A9 |4 h& i* D
鮮奶油 - 300ML

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, ^( X+ T  V. F3 {9 s8 O9 k/ M公仔箱論壇用機打起忌廉~~

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& ~! O4 M" N8 d7 U, Y% Z/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d1 M2 Y5 o" E" K. L; a
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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- V0 `% U! [0 _- x- M忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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) e. v7 V9 t% u/ I. |8 T4 W

) Z" O; T! t0 D* w0 ]& P: ytvb now,tvbnow,bttvb舖平~~~

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+ t6 o: S, z) o; k+ g- g& C捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


" [, R4 I4 f0 \) q, q0 x' Gtvb now,tvbnow,bttvb


; C2 h+ O2 f$ }: F; z9 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ P1 p+ h6 k; f* A& i
包好~~放入雪櫃~~~


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: `8 J8 t) b1 Q* F9 V8 ztvb now,tvbnow,bttvb雪左大約2小時~~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 I1 J8 {' x

1 a) [6 K+ v1 I我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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" w7 @+ y- ]" F+ htvb now,tvbnow,bttvb第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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7 ?" q1 ]7 R2 ]1 s7 l1 C  K
$ }! m( t; G  A" D8 O5.39.217.77啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~公仔箱論壇2 C2 n5 c+ b. r  x  x" g
) Y- `$ S3 i; w, F. o3 X5 K
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 P: C* i6 g* K7 w7 ?


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7 ~# a2 X/ G0 D. Q) Otvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
) x' i# }% s$ @, C) d: N( S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O  O, P. ^8 c5 F# }8 m
不過我地都食得好開心~!!!

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