[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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9 H$ w" w) n9 V7 x2 Z2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
+ |& D0 M9 t1 R0 v3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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1 u. l$ o5 l* X5 {. x6 J/ P# z& s: U公仔箱論壇5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^) K9 F2 ~( A0 [4 c  b& m3 |& s
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/tvb now,tvbnow,bttvb* U4 F4 p% |# H

涼粉子

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3 h6 j/ A  Z$ x; r2 X0 x, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢個蛋撻...大少極比面~~~tvb now,tvbnow,bttvb. @1 t) L+ Z, n1 K

( }2 D# X: h. `' ?9 |" m5 f一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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! V* R, q' _' ~佢話極好味呢~~~!! 嘻~tvb now,tvbnow,bttvb6 @; |4 [# C7 u3 z

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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...5.39.217.77$ P3 X3 j/ U" q6 o
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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& f! f  V' |2 a: u5.39.217.77一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~# ]8 a5 Q6 w" {2 ]2 h2 ^) s$ r: {
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0 d0 r1 r; ~0 F! b: f+ D公仔箱論壇材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \% X- O% ?9 X3 H+ @' D1 ^

( q, _2 u, L% a! m$ N4 W' T8 s) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油130 - 室溫待軟~  G* W. s7 F/ m. c% K

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/ J' `! o  u& I6 Q6 q9 R% q公仔箱論壇加入食物處理器打軟~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 a( J  x) ?
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糖霜 60克~5.39.217.77# l8 i1 Y4 l% O* q! l

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加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e% }1 Z' b) M  d
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) T  j! a4 `; G- K公仔箱論壇雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~
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) N4 A: w2 k; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 y9 t# Z0 n$ b, h; r) `5.39.217.77麵粉 225克% A9 k) i( i; |" p3 G0 m, P

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新玩具出場~~' m. _" P; b  }6 \
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牛油混合物拌後放入大碗內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. l# u, [2 i: G# k+ o

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7 O9 F. R& n1 N公仔箱論壇要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ a! |4 T  a) R/ o
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, h" s9 s. Y# k3 n5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 E' P1 t5 E, C4 ~8 F
麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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* J8 |/ d. p/ h/ E& Q; z拌勻~公仔箱論壇, x/ G$ N; {+ i0 D$ E4 T8 [! b

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0 ?) p2 X5 s" M; R' e- s! P篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
* d: j1 \! c3 h: T1 E. u/ z+ S4 C- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n5 t" W9 x2 z2 m$ O4 n; {; U. i: {

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) k- d# \0 Z+ l& ^% E# M, {* M5.39.217.77之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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, E9 z4 S  W3 O& Q; g4 ?) z/ a* @公仔箱論壇o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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  z3 U9 @& s! Z5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ]2 ]# C- ~# S- Q2 e) \
慢慢壓薄~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g( ]$ z. B1 @+ V( z
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$ K7 f, L% c3 \# x5 E. M% U; F% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿材料: tvb now,tvbnow,bttvb3 ~- n2 j! ]& a6 b5 E+ S% z

& d1 i. t6 T( W# G) b5.39.217.77熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
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1 }, w. N6 W0 _& D7 P淡奶 - 90克5.39.217.77- o7 e+ `( e, w
雲呢嗱香油 - 數滴tvb now,tvbnow,bttvb  D" T$ g: L; S2 X  N0 l! i

0 \% u% Z7 a& W" {9 E; L, E5.39.217.77全部材料拌勻後用篩子過濾好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C+ e# D% s/ ?+ W7 i" }& u  e! C( F

$ y$ o6 F9 k+ o8 W" i+ @倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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8 }' B/ k- Y% a; e+ P) x慢慢遂一加入蛋漿~tvb now,tvbnow,bttvb( L( F0 `' Y/ [
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焗爐預熱180度~) i6 |) Y$ M5 W9 M
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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; W* D, @5 ?- S5 O6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出爐了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q* f* ~% Y  d* B( d/ o
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  U8 h2 ]' L" k5 r8 d5.39.217.77入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:5.39.217.77# U! h/ i8 D$ O" Q

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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& z9 W) Z8 C, s$ o8 m; U8 {1 b+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, l3 \% q  Q; {7 ?0 ^! N

1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

6 c1 B3 e5 {0 |: z* Q2 u+ ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S1 F- q- A% g& g; C0 B

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開飯了~!!!!!!

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! @; f& q% P& ]( l9 C% y5.39.217.77

唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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公仔箱論壇0 q' t6 j! m- U* W' q5 Q

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

5.39.217.77" Z5 [( s0 `! K! F9 Y( P, z4 m9 Y, y- b
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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tvb now,tvbnow,bttvb# M5 e, z+ m4 Z$ @+ I( b
材料及做法:
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. {1 B4 U$ v' \. B* T) ^* T3 B8 ntvb now,tvbnow,bttvb上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

! u- @! L7 v/ w+ t# l+ o+ ]  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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麻辣湯底材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F# }0 a8 J$ Q! d" X7 S

5 ?1 k' \! s+ f+ l# S* ?5.39.217.77洋蔥 - 1個
4 B' z9 C9 @# x. ]tvb now,tvbnow,bttvb指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
3 [" T0 ~7 e( {/ _4 d  m! ]5.39.217.778角 - 1粒
3 d$ g  c, Q. O  J4 O# ^6 w# a花椒 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ J# x- F; \. a% k2 y9 l( _3 ?
薑片tvb now,tvbnow,bttvb, v! X; G& Z; A3 S& {( r& t! S. H& O
蒜粒tvb now,tvbnow,bttvb4 E+ N/ d5 J/ f# u0 J3 `
指天椒 - 10隻
- V: P3 P1 t5 o" U3 o' f& M  ^tvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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6 y0 e/ |; K9 |9 q+ c: U7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
2 s3 `# l8 c3 t* |2 |5.39.217.77雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

5.39.217.776 X0 U) V/ n3 S" d+ B9 j) Z6 F5 N

公仔箱論壇1 r1 O& ?' U5 N: M! c' B! Z2 m7 {

9 K) L$ Y# z7 f先爆香麻辣料~

, s9 M& H$ r# G+ m' a5 P7 k2 ztvb now,tvbnow,bttvb

# I3 y5 K) _) c2 D5 {$ K2 Ntvb now,tvbnow,bttvb

. g2 J, Q8 N5 m5 e
公仔箱論壇, u2 h5 R* Z9 g: Q* L
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 v2 J8 `& M8 @

* _# P. K( o( `
( N; y4 g9 M" j& p8 g5.39.217.77加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

3 c( p1 R3 }# ^% Q7 U( B+ v6 A* k公仔箱論壇

, q3 g5 M& m3 D6 z3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
: R: O9 }. w+ c4 O% J; atvb now,tvbnow,bttvb加入清水大火煮起5分鐘~~

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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~6 X: a) C3 o2 D  [  J0 m. u7 B
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本身係打算配生菜同粉絲...
; `8 ]' H5 h8 r, }; H5 r/ y0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [! i1 M1 b2 @! G3 D5.39.217.77大少話唔好~~
- d# T5 t% M3 w2 v5.39.217.77& i( \( a9 K  f! U: A. U' P/ {( N$ Y
所以揀左烏冬同埋法國豆~~
; k( h6 g; Q! |5 x$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @/ G% l6 l# P) |: `; l' W, @吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
1 [  T- I2 B" T  E公仔箱論壇
& p# x2 m: [+ ?6 @3 S7 C6 C5.39.217.77
; y/ [, F; M# p( q: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a/ K$ g: B/ F2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事源是咁的......; C# ^6 \4 N/ l$ q
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...公仔箱論壇' Y9 q: ~$ `/ h% n% m& i+ t

4 {1 M3 k9 A6 E4 B5 {7 O5.39.217.77想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)tvb now,tvbnow,bttvb  ^9 q) a4 D/ l

- E! V; ~1 P. C/ O" C% L公仔箱論壇比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....7 V( U8 _3 \% a* E  T
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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2 }& [' k, t9 ~$ e& K* h3 `# ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃- 6隻~5.39.217.77# \% V/ z# M+ a, J& j" Q
蛋白- 4隻~

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+ D2 k+ W- {' L9 c公仔箱論壇7 c$ w7 ^9 s2 q+ y1 f3 O. G3 S% K
幼砂糖- 40克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K6 u7 c# g9 W, H# N! L

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$ o. `9 `7 ~) C0 b) v# x) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f9 x2 m+ A8 T9 r" ~7 ~
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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中快速打起~~

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" L: e+ N( a# L3 N2 x  H( Y4 L8 u) t
幼砂糖 - 70克~

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% w1 a' o' T1 _! _! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) A* m+ D7 i$ d- s! M6 p* H! l
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

tvb now,tvbnow,bttvb8 D6 O* v) H6 o# F# g; K

4 l& Z! e# o# E! ltvb now,tvbnow,bttvb
: F1 ]+ g; S( \6 H* B$ L" T6 R5.39.217.77用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D/ W# Q8 p' C) a5 f3 D

: A" ?. o3 p! ^, Rtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
1 c. T5 M# S+ D/ A9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F, q& k( g' b5 ]2 `
加入蛋黃漿內~
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0 Z4 y' T4 p, T2 h" y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- _9 @0 I# g# n  V3 y3 f
分三次加入蛋白霜~~

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7 @" X* d2 y0 F* ^
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要輕手拌勻~~

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: n6 S' D% }+ F  e7 [, l公仔箱論壇$ t1 K9 ]& r; e# R% n+ d
生粉 - 15克tvb now,tvbnow,bttvb. }3 {# g( Z! Z6 t1 d
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低筋麵粉 - 60克~tvb now,tvbnow,bttvb! ~  \! {3 z! ]7 p8 @2 b( l
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o0 M3 f. f2 k* |
過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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0 R% y1 Y* T, G2 q7 Q公仔箱論壇輕輕拌至完全混合~

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公仔箱論壇( I: G; c5 U$ K: Y! B6 {
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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, ]+ m5 C# ?( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {  f9 }0 d0 V, q6 g9 H6 d
加入油後拌勻~~~

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( a3 `! `7 }4 r0 ^: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ~; @2 F# U7 n# b5.39.217.77焗盤包好蛋糕紙~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x' w- S/ {* L( ?, e; V* S

' I& ~4 ^- y# Y/ w$ B/ s倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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- F. I; v7 w9 d" p- }% l7 [1 l

+ R( V+ `9 D- a/ g  P0 X+ L公仔箱論壇放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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1 X* i) `: U; r- Z: R7 @; O
如果厚身少少好似更好呢~~

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5.39.217.77" P7 U: C+ t5 ~( H5 z
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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' w+ R0 B, e  q% Q  Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ T1 c3 N) U" r+ N
整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克5.39.217.772 {( }& E$ @7 W- ?8 X' `
綠茶粉 - 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i0 r5 j- o4 z( Y
鮮奶油 - 300ML

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8 {5 \6 R  J; h9 i- _. j/ q- u) x! @公仔箱論壇用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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0 R3 B* X2 c" s; w0 V4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j) X6 m6 o) @
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

4 N" N" V) y- \; u! y3 y# @公仔箱論壇

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/ ?7 {* }/ Q* A  H3 c; S: O4 C包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~5.39.217.77& X* u4 p' k+ g/ Q6 W2 U
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V( j7 L/ I) c- k4 ^$ F, ~
手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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  \7 I! B2 a! Otvb now,tvbnow,bttvb
. W3 [2 h0 ~- s8 n9 v第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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3 |) J% i' v" s7 c- K, M啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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+ A5 T  q% S% t# l9 I( A公仔箱論壇啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!公仔箱論壇2 R: @2 f1 @3 z$ d# I
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不過我地都食得好開心~!!!