[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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. R9 X5 z2 R, p. p2. :+:+:蛋撻仔:+:+:5.39.217.77$ ~+ s0 Q% D: L+ {- P5 t1 v
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
: d0 |) K) P' {2 G4:+:麻辣雞煲:+:
4 O* I, w& H! ]7 N2 y3 Jtvb now,tvbnow,bttvb5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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! n0 }1 [/ ~  P等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^) ?( B& Q* Q0 T! x9 x

5 V* ~% a. t( [+ @3 W+ htvb now,tvbnow,bttvb涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/6 L4 [# F3 g& F, T6 ?- X. u: z

涼粉子

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:+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇# J, U9 e; |6 l/ X. T& n. D

6 R! n, R1 K- V* j  y* Wtvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G& M( m) z4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U5 A: R0 `  K1 t
一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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5 p% m: n) t+ a0 u佢話極好味呢~~~!! 嘻~公仔箱論壇& l  b( I, B/ ?
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9 E; m0 |& b: A4 E5 {4 z' D# v其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
' J1 S: l/ n* _8 [0 Q8 D' f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: y; ~! x4 a5 s$ U" k, J8 X# E
淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<公仔箱論壇2 @- ]. M9 X# m6 y4 r

5 z; q- O% o2 O0 O  N5.39.217.77之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法:
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/ U) m( k- `& @" a7 P牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~$ L* G% W5 s1 @) |: X8 }! d
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: t3 E6 c# t- z' E8 r2 K5.39.217.77糖霜 60克~- G2 D6 Z2 p; t* i
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4 ?; a2 S; Z( p7 b, c  _, s加入糖霜~
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/ T7 C( B5 a# {* Z, F' d8 ~# f用機攪拌至完全混合~0 d! R* F# s7 ^, {4 h  q: l7 E, `/ E
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' G! I8 e2 @- E/ B5 |6 ?* xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 S1 }& l2 r+ r4 d# k
雞蛋1隻 - 打勻~5.39.217.77* R2 @2 ~% {6 N
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! |/ O: P0 l' Y! ~公仔箱論壇加入慢速拌勻~
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1 |; }9 u- ~, G8 o0 J' f8 R5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 u$ q3 P2 |3 h+ B
加入數滴雲呢嗱香油~
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5 l; m9 ?/ {$ J3 ?1 y) A' e% Y5.39.217.77麵粉 225克
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; a4 F4 g" v2 @# [* q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T9 n+ F! d: |5 _" Y

: U/ t% }, `2 h% o$ z+ H新玩具出場~~
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4 s5 f, E/ w0 [8 f) P公仔箱論壇牛油混合物拌後放入大碗內~8 \  P* a7 p$ |$ c- Q, g/ x' [

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9 K0 K) D" e& p7 E  b: P- O' ^! N& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f/ E7 o) ^/ t$ n0 n3 x& ?7 ^
要夠滑呀~" c. `) W4 x* q1 Z" g1 D; s' i! m
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8 @& W& g$ g/ @+ H. x麵粉分兩次篩好~
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8 s- p, [* @8 _  B  Stvb now,tvbnow,bttvb加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @0 I6 S/ p* u6 B

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拌勻~
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$ _0 K/ E$ s, `0 I+ E% {8 z2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S3 n$ m" T) G$ v
篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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6 A( ?) o3 d- a5.39.217.77之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~tvb now,tvbnow,bttvb; z  W4 Z" r2 d
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( ]$ \* j# v) w5 ^" y7 P: so係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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5 i8 M+ m( c' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v, W0 E, O* D1 t& E+ D
慢慢壓薄~; e4 G7 q( p+ w! f! w6 A
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: t8 R. E" g* K/ H7 u4 u+ ktvb now,tvbnow,bttvb蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
& p, M) l+ W; h# i& b0 A雞蛋3隻- 打勻
# @1 i7 q/ @# r# }6 b, b4 N- B" @淡奶 - 90克7 J$ L: s, S0 b* Y7 E
雲呢嗱香油 - 數滴公仔箱論壇& L7 Q3 j! k; v" t' o

1 V& Y: S1 u1 J$ a5.39.217.77全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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, q' A+ X# i0 p/ e倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~公仔箱論壇# x& q: I4 j6 W

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慢慢遂一加入蛋漿~
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tvb now,tvbnow,bttvb& s6 O" p7 M9 J6 o) [9 l' A3 o. Q0 P
焗爐預熱180度~& ]$ \& v' B1 Q. X  d- W

$ l) `  ?' O. [) P, U1 |焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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4 h: n# N0 F9 E3 ]9 D5 u5.39.217.77出爐了~~5.39.217.77- i- ~' B1 E: a+ [7 I/ z  B/ u
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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  v% r+ i: L, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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; Q' [* G2 q$ e* {8 \+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ G* P" v( r$ _7 d

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+公仔箱論壇1 J4 l+ R6 V; K& s7 [
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公仔箱論壇8 P* I, F! n2 p  Z  F  w

! d) Q1 k4 R: |材料及做法: . L: |% Z2 M8 G
! J5 ], r$ W* c+ J; R
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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麻辣湯底材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I/ B  b1 h$ C0 r$ ^: d
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洋蔥 - 1個
7 z2 L7 i0 e0 L公仔箱論壇指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
/ f6 S+ B' \' V- n& i6 Y! O5.39.217.778角 - 1粒
5 D. m; ~# g$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 - 2茶匙
& y/ P7 z6 m* x2 C3 [8 P6 H! {薑片2 [) A  d' A2 o: C) M
蒜粒
3 o$ c; o5 D  j# B% stvb now,tvbnow,bttvb指天椒 - 10隻
% r5 d' b5 Q$ z: q% Y# P辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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6 N  [& B% w0 i4 j7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c0 N0 d- o, c  e
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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先爆香麻辣料~

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0 ^( r- b: f: c: K0 V: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

8 q7 k) i- q5 S, Qtvb now,tvbnow,bttvb
" ~3 B! g% [1 w7 ]% a7 N4 m& Ftvb now,tvbnow,bttvb加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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0 S7 m- b6 A) i* i+ k, a公仔箱論壇
. z, a. L/ s# \2 a+ B  T7 `+ v/ a5.39.217.77加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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加入清水大火煮起5分鐘~~

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8 [9 g6 d+ p8 D3 _/ g公仔箱論壇加上蔥段同西芹幼條就OK了~~. S" j+ q1 E7 a; r) i: y. z
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本身係打算配生菜同粉絲...# b: U: c( J1 \+ J& ^( n/ r

; ^3 |, ?+ C, T# R1 i& o% g% C大少話唔好~~6 O' r4 N3 O# @# r5 \+ V, q# g
, f. P# i# {; K. l/ }
所以揀左烏冬同埋法國豆~~公仔箱論壇& C- U% g' X3 t
公仔箱論壇' f2 W- Z. r* {
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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+ r; }/ \8 y% U: \0 F' {公仔箱論壇* X8 C1 q+ ^% a: V+ m# g' w9 Q6 Y

. U2 I- ?6 l* \4 K公仔箱論壇事源是咁的......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M6 _1 h6 G. p. v3 K1 n/ S; f

- P% K( a7 g7 W" s; x$ J: S/ A% z5.39.217.77好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
6 o& t  J' @* y& b5 |公仔箱論壇
% Z3 [# M' I# z9 z; D) u/ X# s想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)公仔箱論壇& o! S! i% ^3 d2 m# R

; V5 V+ A1 i8 O! a1 a# q- F比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....5.39.217.77  O8 x' Z) [( F
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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2 N: V9 i& J, f日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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/ {/ r; j/ P- p1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l) E$ z, Z+ d6 r+ b
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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! n/ q1 l+ Y  [. D4 k% U+ \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 |+ [( {5 x" F$ Y
蛋黃- 6隻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K4 B. C7 y1 m; G6 M1 I* ]
蛋白- 4隻~

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3 K4 z1 i$ r. x+ k* ~8 O* i2 r8 B8 H公仔箱論壇
) a/ O' L8 N5 \tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克~公仔箱論壇* Y/ l  G! n! N

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8 B5 c, j$ Q& D7 G& Ltvb now,tvbnow,bttvb: W3 J' p, C$ ~9 h6 Y4 C% @: K
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z' w  L9 G7 R, _4 S

% ]3 D* m8 p! _! s3 j2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% W3 g! U* I) B3 Z# W
中快速打起~~

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! ?% P9 T; `3 p% I" e5.39.217.77幼砂糖 - 70克~

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1 Y" R( J$ ?, Z# P1 \2 N+ N
) \8 W- y: [! Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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2 N7 v: I1 f/ J! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: w; S. A0 _5 H( e# b
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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8 E: f7 ]) r& Z/ n. Y) o綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)3 x5 |' f5 N: w0 U: d

3 x- n5 u  Q+ U2 h- S% H- ?tvb now,tvbnow,bttvb加入蛋黃漿內~
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1 n3 P) b7 ^% g- S
; V0 k8 K' Z: J分三次加入蛋白霜~~

. b" I. f& o( Utvb now,tvbnow,bttvb

6 A+ P% e" a) ?" [* l5.39.217.77
7 M$ j4 V$ C( U* z5 B& ?, Y, F7 P4 X公仔箱論壇要輕手拌勻~~

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- v7 t. L, Y, C! x5.39.217.77' `$ U7 j6 x3 Q! m
生粉 - 15克
" \$ ~* u, P2 F: w. E% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `# {" D! b' h
" C- A! E9 _5 {" T8 y2 T低筋麵粉 - 60克~
1 n2 Z! @3 Q) i  n- T$ k; ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. p. c% Q7 Y6 z7 B) Q2 e, }% ]

1 r( t7 V5 ~8 M1 d; s& j; y/ ^過篩後加入綠茶蛋漿中~~
1 c' N$ I, r% ]) k公仔箱論壇
3 s  y/ N4 M# Z" ~, \: I) z公仔箱論壇輕輕拌至完全混合~

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/ Y# c  R8 b! g0 Ytvb now,tvbnow,bttvb! x9 u: t, p* A& P6 V
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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5.39.217.77. V" w& |+ Q7 d: x: t
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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! @4 V2 }  L1 j9 D; q0 n5 o加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~
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  B5 D! ]  G! t* _! F5.39.217.77倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~

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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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整綠茶忌廉~!!
" H! `. O/ A; J; F6 s- W, L5 i
, e! s. d3 Q) j; d9 w, qtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克tvb now,tvbnow,bttvb: C3 j7 ?+ K3 \& K5 C  K3 r# T
綠茶粉 - 2克
9 V0 e( y1 M; O鮮奶油 - 300ML

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5.39.217.772 n1 n3 L0 M3 e( z1 l. E1 }

- D; N' c3 h; U8 \$ k0 K! ]tvb now,tvbnow,bttvb用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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7 X/ ?7 W; B7 F, G$ f2 U# q- u" u公仔箱論壇
) z# L+ R! b3 |5.39.217.77忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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0 w3 u0 V' B& F$ t; w; U0 {8 o公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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# M% a0 |* s9 \+ _0 F* K. K1 C6 u包好~~放入雪櫃~~~

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/ K/ R3 |7 L+ U! h' s公仔箱論壇雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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2 l( k4 Z  u: k+ ]5 P; n公仔箱論壇5.39.217.77. N( C8 q& P* ], \9 T; T! q% M
啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~公仔箱論壇1 v% G- K5 G& ~* P5 x! U% t4 r
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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公仔箱論壇9 d" R7 n# A; {% X$ `
啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!# ?, o+ _5 A2 U; J- W9 C
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不過我地都食得好開心~!!!