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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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( K" g' W( l* E& M' stvb now,tvbnow,bttvb2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
9 V6 C& X' k  A  I, Xtvb now,tvbnow,bttvb3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
/ o$ f/ ^9 i, K! w  htvb now,tvbnow,bttvb4:+:麻辣雞煲:+:
# Q+ i2 }3 n4 F, s公仔箱論壇5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
/ w. C$ `8 e. q7 V公仔箱論壇  T  D/ K3 O3 a( O& [# j
等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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5 Q1 w! C+ n2 Z- ^# y' L9 {公仔箱論壇涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/5.39.217.77$ \2 w; |5 U. `" s' |2 e
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
, g* n2 s( |8 O. q9 D! L) }公仔箱論壇7 N  e% N( N- @+ r! X) x: ?0 T
:+:+:蛋撻仔:+:+:
" e9 {: k# P5 y3 L5 I  k2 Z0 r, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h6 }1 w( K+ {7 P# w9 `; O
呢個蛋撻...大少極比面~~~5.39.217.776 T' A( q, @& J2 a" y
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~公仔箱論壇& s6 x9 j. c* X) c

/ T. c/ U2 b% {5.39.217.77佢話極好味呢~~~!! 嘻~$ ]4 l1 W9 t% M! y

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( F8 ~1 |8 u4 J+ Y. I/ y" y公仔箱論壇
- D# _' K* C  }4 Q其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~5.39.217.77% e# ?0 z: \2 _7 X$ P

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材料及做法: 5.39.217.77/ ?: h, }3 y4 F( Z. c4 [0 u
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牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~
9 `7 g: m, n( J" g  P" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, i7 G% @( w6 @# K5.39.217.77加入糖霜~tvb now,tvbnow,bttvb0 U7 w, i% [) A6 A+ F3 [* t7 p: x

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用機攪拌至完全混合~公仔箱論壇+ C; Y0 |1 i4 s

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1 d6 a* u, Y) \( t% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1隻 - 打勻~  V/ y8 V  |: l" E# O

7 N- S' ]. m9 j& T0 P+ d& E公仔箱論壇6 d3 @2 Z9 `) w2 d" `; l

$ V  ?; E& Y% ]5 k5 W" w1 ^# C0 _加入慢速拌勻~
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/ _+ ]4 G" E9 T0 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u' {6 o6 X! j" o9 y, }加入數滴雲呢嗱香油~  [8 l* N/ G/ J2 e2 b3 p& @
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0 @, x3 U: ~" C7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 225克
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新玩具出場~~
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9 ?9 C& c! B/ D/ mtvb now,tvbnow,bttvb牛油混合物拌後放入大碗內~
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! O6 d- \6 _# s1 x7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S! q/ L7 \. z; a
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要夠滑呀~公仔箱論壇3 v6 i* @# L/ k( z

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麵粉分兩次篩好~tvb now,tvbnow,bttvb4 H& a2 P  F& e( J9 H8 T

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8 L1 E4 S7 X" o; u3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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& k" @5 V, S& H8 C+ q( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌勻~
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0 U1 Z1 n! H+ A, U& O: @9 }tvb now,tvbnow,bttvb篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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% v/ r9 r' T% E公仔箱論壇公仔箱論壇" }4 I( B0 ~- ^4 L; c1 J5 C. t
之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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  x2 l# V+ e# ^; ^! C) M. qo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~5.39.217.774 a9 P: o4 m) ]) G/ M- Q" ^8 o

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- s1 C8 ^8 R& ^! ctvb now,tvbnow,bttvb1 |) f  a. g6 ?' V4 w* a6 @6 F" f
慢慢壓薄~
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9 E3 u0 I4 q2 W5.39.217.77
) p# ~8 X- B6 D蛋漿材料:
! d1 H# Q+ n" {( t: E) o1 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D# L$ k8 |7 c( a; l' J
熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
3 U  w  n" Y+ A$ c公仔箱論壇雞蛋3隻- 打勻
& f8 F; D1 f$ b3 H1 {5.39.217.77淡奶 - 90克/ s7 R* q; f" i2 b# B0 w
雲呢嗱香油 - 數滴公仔箱論壇" V+ X6 x: A" w% ^( H8 F

' @/ D1 k3 M$ Y) i2 F+ [# O全部材料拌勻後用篩子過濾好~公仔箱論壇$ Z6 m" A0 N. |1 l; ]
tvb now,tvbnow,bttvb* I! J& O* p8 U7 y$ Z
倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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; Y# T$ T, l* I$ f% _5 X7 e0 x慢慢遂一加入蛋漿~tvb now,tvbnow,bttvb9 M5 D7 \) o4 z) F

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焗爐預熱180度~
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9 v9 S' U$ S5 n! S焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~% n( g: R$ o8 P( R, p' D3 r

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1 [' X) ~3 a: z- s; R2 L4 D# u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: P& t5 p  w. E, U) G4 M
出爐了~~公仔箱論壇. k( b* e& f) o

3 E1 i$ T+ P: g, m8 L% VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 P8 D9 }, t9 A: ~- J; ^/ h: e5 j
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9 y5 w& `2 K3 P& Z1 J8 o8 Z入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~: {( ?$ Y3 P2 Z, w, x; u$ u

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s; o6 f1 n: h. k/ H0 x5 z


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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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加入蔥花拌勻~


* z3 O# f4 H3 R# H+ S* A5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 b, _$ h8 N9 |+ m% r' V% d


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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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, r; d0 S& `( b: c0 b& ~5.39.217.77

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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5.39.217.77& r  L" p5 J! a  |
3 K" b9 j2 V' a- Y8 C
材料及做法: 4 G9 Q, {( V" k3 |" i3 A7 f; h
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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麻辣湯底材料:
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- p/ L; B! B7 ]) S0 F% j& V洋蔥 - 1個
' V5 P" g# o/ o; f指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)7 i6 b8 x: C# Z6 F
8角 - 1粒  B; X  U7 m. |9 v
花椒 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: D" V7 r- @8 c" i
薑片5.39.217.77; W1 h) L* h& t7 f  w
蒜粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N! B5 w, G& ^% n* n9 I3 \8 @% \
指天椒 - 10隻
" @4 f6 [1 J, x5 O; R3 jtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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- ^9 F4 e. R& I4 e  l0 Wtvb now,tvbnow,bttvb先爆香麻辣料~

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; X" I, [% S" r( G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c7 l6 C: V/ ]  b: q3 s4 t! r
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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( Q$ ?" G& m; _6 q( {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 a* }' o1 R; @1 n! A- t
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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% _  X( Q4 D& U6 j+ d0 W, W7 P( v加入清水大火煮起5分鐘~~

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- i" Z! }# R6 L, _) h; y加上蔥段同西芹幼條就OK了~~公仔箱論壇- y8 g# w" G: t  w8 M
# F1 L$ a( b  b* O# S) r" {" H  G
本身係打算配生菜同粉絲...TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q% j5 U, ?, k8 v3 t" m" B

+ q+ Y& u0 Z( u  m! e* x/ g: K6 t大少話唔好~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q  Y6 a% C! _: p! x
4 n4 n+ S0 D) D  y% p; `: Z& o. \! ]
所以揀左烏冬同埋法國豆~~公仔箱論壇) m8 Q) ^9 U3 a& B! }

, w' Y) O2 i! ~- P' }$ w* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


! [& Y7 x: c4 m9 h4 m( v- b* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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' |  c2 Y0 N# _! q+ @% N事源是咁的......tvb now,tvbnow,bttvb- s' Z2 S' ~* l; [3 B
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
& p; F0 M7 C& h: C) V% R3 ~) F4 v5.39.217.77
) W- W# l2 `, V7 p3 r* W公仔箱論壇想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ A1 i6 o2 L" G
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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1 F; k( J6 J1 I4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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, d5 g) J" T$ S: P公仔箱論壇日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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) V+ x! J: l* N6 F" ktvb now,tvbnow,bttvb

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) |% n$ b: ~8 S' V, @公仔箱論壇
1 y  K' Q( A' B+ Wtvb now,tvbnow,bttvb又係時間出動隔蛋先生~~^_^


- F& E6 f5 x- `% P' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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蛋黃- 6隻~2 R% Z7 \2 D& [* {2 d, `
蛋白- 4隻~


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2 \) D( N5 R/ V4 W4 v7 E$ M4 x5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 t" k- O/ V8 a, C
幼砂糖- 40克~
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% v  A  ]2 s5 [% D% g4 u/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z1 o' l: j+ y4 H3 c8 I- D# L
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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8 L* p8 C/ k$ J9 s& Q5 N
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中快速打起~~


3 ]# `1 M! w4 n" d6 K

/ \8 N+ ]0 ?( D  s
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幼砂糖 - 70克~


2 d7 ]) ]5 p# \) v6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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5.39.217.776 h8 ]3 a, i, D' p6 P9 H- h2 E
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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公仔箱論壇0 ~4 P0 Y; [! U4 B3 d1 p
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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( y6 i. a9 I2 Q! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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; }% d! t, z: i  f4 K公仔箱論壇綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
; h, a5 A2 S. o5 p. ?8 o% u5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 j6 R9 ?. r& `/ V
加入蛋黃漿內~

) |, r% m5 D0 V# O; H7 I公仔箱論壇$ T& F: k, h8 {% a2 y6 K' b

( z$ a1 Y$ F) s! k" f+ e( p分三次加入蛋白霜~~

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# W' w: t# n) a6 k! \, s$ Btvb now,tvbnow,bttvb要輕手拌勻~~


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( \9 f$ a/ U+ k4 m8 M& [
9 N' R; \, S; g# T
生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~

5 |# G) j, W. m( s* P" B" }! W公仔箱論壇
3 p2 `4 @' J$ Z3 e" G, Itvb now,tvbnow,bttvb
0 d+ E/ p. M$ C, W7 Ftvb now,tvbnow,bttvb過篩後加入綠茶蛋漿中~~5.39.217.774 k7 S  m; c" s( w5 B* \
) c9 Z8 Q6 B9 B$ }8 g
輕輕拌至完全混合~


9 r8 I" ^2 f1 {" w# D* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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5 n" Z4 z) }, a! W' h- O3 f3 O5.39.217.77公仔箱論壇3 f1 m4 ?8 f5 Z+ j$ y$ E7 m- c
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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$ R9 I6 w3 {: H- e公仔箱論壇加入油後拌勻~~~


: ~9 I- ^6 W9 k( P公仔箱論壇

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7 k- u7 V' k2 }+ e  n* V焗盤包好蛋糕紙~公仔箱論壇; N% k$ J8 d% M2 m4 h

: U8 @* p3 u8 |4 u$ h) }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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; ]2 ]8 u7 ~) P+ ?; ^tvb now,tvbnow,bttvb放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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+ W8 z4 |/ {& W. D2 h" E6 _5 R9 L公仔箱論壇5.39.217.77" m6 w( i& H6 f' }, {, i. Y3 u. a
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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' u$ A& M9 O' F" ~! V$ u公仔箱論壇如果厚身少少好似更好呢~~


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) m) }+ F/ }" q+ c! m: t5.39.217.77
; \2 O' `  ~- T" p8 x" v個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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0 P6 j  x. Z$ Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J3 S9 Z0 H7 @$ U2 B
整綠茶忌廉~!!tvb now,tvbnow,bttvb" d) m4 I" Z6 L  w# Z2 o

5 k- v# b' `) e) ^5 \$ d7 ~幼砂糖- 40克( u6 C& v. x" s6 @
綠茶粉 - 2克
/ i  n2 u4 @* D$ c: Z3 z1 f  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 - 300ML

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- X5 Q4 {5 K& U公仔箱論壇用機打起忌廉~~


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公仔箱論壇4 O/ N2 a9 E' y5 C
5.39.217.77& N8 d5 c2 J, h- ^0 O
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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( Z* E* E4 A4 y3 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& w- w0 R( i: L( V) m
舖平~~~

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# D0 `% ~: O$ Q& q9 y公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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. L9 f6 x2 ~* g; _- e3 A" {  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包好~~放入雪櫃~~~


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雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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公仔箱論壇5 S3 x2 }. |6 f: f- X) C% F
手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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9 k. n+ i) {5 O3 m3 i( ^tvb now,tvbnow,bttvb第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

公仔箱論壇5 S0 e4 f1 F" |& \  K

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~" j, F2 c  L; @# K
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!公仔箱論壇2 e! y! s& m% m6 c  z5 ^

/ m3 M" ?+ e7 i$ Ltvb now,tvbnow,bttvb不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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