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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
' r! y* H% I; i3 M( H公仔箱論壇 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
* g* J' f$ E+ m6 K' d/ C. C# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海南雞飯 $108/ e- G) Y: o+ H8 F9 w8 L
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
7 A5 S* y8 J% J4 s& S公仔箱論壇 蒸三色西米糕 $28* o/ o, u' z0 ~' \8 O1 h
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v! M8 S. [3 a3 G( _
檳城亞參喇沙 $826 Q0 c+ j! n* k/ ^; [5 t! l; R- @5 c
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。6 ]5 h" f7 o5 M" D# U6 H8 p
檳城福建蝦麵 $88公仔箱論壇6 P: D. P9 @6 [8 e
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c' y8 H, d; D4 ~
* }! ^3 ^8 T6 ~& n5 I+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 椰漿飯拼盤$82
- k9 j. r( q0 @* Ctvb now,tvbnow,bttvb 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
( W3 Z# H5 }' h: \9 [3 k" d( ^ 馬來一
+ e+ t% F- q. U4 }# J" ]9 A 地址：西環皇后大道西508號- o2 i+ H( I1 X: C: j
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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