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, \6 e* o3 x- G公仔箱論壇位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
9 y5 V9 }& g+ o/ X! w" F8 s# R 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
S8 Q0 p! l6 c: ^0 P7 Mtvb now,tvbnow,bttvb 海南雞飯 $108
3 A2 a# Q* M5 N7 @5.39.217.77 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。7 M7 U3 F! e$ N. A. J
蒸三色西米糕 $28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O4 O F+ T* D
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。5.39.217.776 u6 v1 j) N! y: S% T! J- n$ Q
檳城亞參喇沙 $82
6 }( u) D" v; X* O 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
) i" ?; w6 b% x% t: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檳城福建蝦麵 $88
/ g4 B. `% Y( p# |% o& ?% f+ Y2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。% G5 S6 S& N6 Y3 R* z1 V5 \
. F) T" N* j* ?% y, Y# y5.39.217.77 椰漿飯拼盤$82
& V/ j8 p! m+ Q- T0 ^- J' e. D 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。; V! B9 _$ S" z/ ^/ l( ]/ g
馬來一
4 J( T- A% Q, h公仔箱論壇 地址：西環皇后大道西508號tvb now,tvbnow,bttvb" w/ [' Z, x( i$ i9 f3 q' f
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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