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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
: h0 k: E& W, i! r) x: |- U2 J 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb! A. t$ C0 W/ Q" @
海南雞飯 $108
) Y0 ]1 Z# r2 |7 f) \8 h公仔箱論壇 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。5.39.217.77( u. _1 r0 y1 s2 Z
蒸三色西米糕 $285.39.217.77% v- ]3 R+ l# t- z4 k7 ]5 Y7 V
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
! L: h% l0 q* \& M, q公仔箱論壇 檳城亞參喇沙 $82
5 F4 v/ `' n v! U+ ?5.39.217.77 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。公仔箱論壇; ^) @$ H6 H( ^- D1 Q# E2 t* N @
檳城福建蝦麵 $88
s& y T8 w) w5.39.217.77 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O% l! x; }1 s1 ~3 k
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椰漿飯拼盤$825.39.217.77' N. O n8 i) g, H
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
( f/ N5 a; f. W: _/ b2 B' Q, n7 h; ^ 馬來一公仔箱論壇9 p* l" R- a; w8 ?
地址：西環皇后大道西508號5.39.217.77( s2 I# r9 |4 `5 T
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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