 ■老闆Anthony：「我們的豬骨湯落足料和心機，比坊間的湯底較稠身。」tvb now,tvbnow,bttvb3 C& _3 a& g) F3 J v
大坑從來不愁找食，由地踎老茶記到人氣得獎拉麪、甚至全港唯一的分子雪糕專門店！不論喜愛舊味道或新創意，都在這井字形街道之中尋覓得到。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T+ E* s2 K/ O) Y/ o5 y
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4 w2 A- P4 A. e7 U$ y) _% Y公仔箱論壇濃厚豚骨湯拉麪＠拉麪來 試勻大坑四間拉麪店，嚴選最香濃豬骨湯底，非開業僅半年多的「拉麪來」莫屬。濃厚豚骨湯拉麪（$78）日賣200碗，人人讚一級棒（Ichiban），全因老闆Anthony具慧眼，從東京請來去年在日本權威拉麪比賽「魂の一杯」、擊敗二千多間拉麪店奪得「豚骨組」亞軍的小林宏次師傅合作，帶來超濃郁的豬骨湯拉麪。 6 H* {! d" r' p- }
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 ■店主花廿萬元添置製麪機自製新鮮拉麪，每份麪條約重110克。 |  ■大大鍋豬骨湯要用像船槳般長的木勺來攪拌！ |  ■店內的卡通面具、懷舊海報等均是店主從日本搜尋回來，充滿昭和年代風情。 |
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拉麪來 浣紗街20-22號地下B舖
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+ _6 ]. x" C+ q c0 \" y公仔箱論壇滑蛋飯＠順興60年代的順興是大牌檔，賣奶茶多士車仔麪，近年才兼賣滑蛋飯，以滑蛋叉燒（$42）和滑蛋蝦仁飯（$45）最受歡迎，附上下了葱油及雞汁的秘製豉油，日賣過200碟。營業至下午四時便收檔，超有性格!
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順興車仔麪茶餐廳 京街第一巷 5.39.217.777 P4 R* y; h% w+ [$ T# ^
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9 ?( l, S! ^5 x5.39.217.77分子雪糕＠Lab Made開業兩個月即成為話題店！老闆Ronnie是英國藥劑師，在倫敦一嚐液態氮雪糕，從此愛上，回流開了全港首間相關專門店。每日輪流推出四款特色口味如紫米露、蘋果金寶、冬瓜薏米雪葩等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t% z& v( _' n6 f- k% O1 L
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 ■Ronnie向法國實驗室用品公司訂購存放液態氮的氣瓶。 |  ■把液態氮倒入雪糕漿攪拌30秒即成，過程不停冒煙！ |
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, M0 r4 e$ V2 M; Y) {- J |  液態氮瞬間冷凍：將氮氣低溫加壓轉為液態氮，其溫度低至-196℃，可於30秒內冷凍雪糕漿成雪糕，減少水分子結晶，質地比一般的幼滑。一瓶液態氮大約可製造200杯雪糕。 |  自家脆多士：方包塗牛油砂糖烘焗至金黃，切小塊加入雪糕漿中增添粒粒口感。 |
. e' b" k0 P9 f8 iLab Made分子雪糕專門店 布朗街6號 |
發表於 2012-9-30 03:03 AM
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■最新口味：海老味噌拉麪（$88），豬骨湯底加入辛口味噌及自家製醬油，配料除叉燒、木耳外，還有靜岡縣產櫻蝦，蝦味鮮香。
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■滑蛋叉燒飯：自家以脢頭肉加叉燒醬、秘製滷水、百花蜜醃過夜，燒後切片，用蜜糖再略炒更添蜜味。
■車仔麪配料同樣出色，必食清甜無渣白蘿蔔、勁辣魚蛋、入口即化的豬腸等。