 ■老闆Anthony：「我們的豬骨湯落足料和心機，比坊間的湯底較稠身。」5.39.217.77. l; V$ Y- @: B7 o
大坑從來不愁找食，由地踎老茶記到人氣得獎拉麪、甚至全港唯一的分子雪糕專門店！不論喜愛舊味道或新創意，都在這井字形街道之中尋覓得到。
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4 k4 X- ^6 J& m5.39.217.77濃厚豚骨湯拉麪＠拉麪來 試勻大坑四間拉麪店，嚴選最香濃豬骨湯底，非開業僅半年多的「拉麪來」莫屬。濃厚豚骨湯拉麪（$78）日賣200碗，人人讚一級棒（Ichiban），全因老闆Anthony具慧眼，從東京請來去年在日本權威拉麪比賽「魂の一杯」、擊敗二千多間拉麪店奪得「豚骨組」亞軍的小林宏次師傅合作，帶來超濃郁的豬骨湯拉麪。
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: o4 f: @7 j! C0 {3 q9 m+ j3 O公仔箱論壇 ■店主花廿萬元添置製麪機自製新鮮拉麪，每份麪條約重110克。 |  ■大大鍋豬骨湯要用像船槳般長的木勺來攪拌！ |  ■店內的卡通面具、懷舊海報等均是店主從日本搜尋回來，充滿昭和年代風情。 |
% o7 D+ I" @; H; |* ~, E公仔箱論壇拉麪來 浣紗街20-22號地下B舖 5.39.217.77! u4 [- B! Z6 w9 C8 ]5 \
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s) k, @6 h7 j/ G# t( t* |6 w! v; N1 itvb now,tvbnow,bttvb滑蛋飯＠順興60年代的順興是大牌檔，賣奶茶多士車仔麪，近年才兼賣滑蛋飯，以滑蛋叉燒（$42）和滑蛋蝦仁飯（$45）最受歡迎，附上下了葱油及雞汁的秘製豉油，日賣過200碟。營業至下午四時便收檔，超有性格! 5.39.217.779 ?& m5 Z9 p" P" f# S3 U: J, U
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+ N3 v5 `% ]# E順興車仔麪茶餐廳 京街第一巷 5.39.217.77. ^1 ^( H6 j# |$ ]4 a
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. t+ l2 G) C C; Z- W5 j分子雪糕＠Lab Made開業兩個月即成為話題店！老闆Ronnie是英國藥劑師，在倫敦一嚐液態氮雪糕，從此愛上，回流開了全港首間相關專門店。每日輪流推出四款特色口味如紫米露、蘋果金寶、冬瓜薏米雪葩等。
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5 u4 N0 I7 t R8 ~tvb now,tvbnow,bttvb ■Ronnie向法國實驗室用品公司訂購存放液態氮的氣瓶。 |  ■把液態氮倒入雪糕漿攪拌30秒即成，過程不停冒煙！ |
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3 ]2 [8 ]9 D7 s2 u- z0 Q: M6 Dtvb now,tvbnow,bttvbLab Made分子雪糕專門店 布朗街6號 |
發表於 2012-9-30 03:03 AM
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■最新口味：海老味噌拉麪（$88），豬骨湯底加入辛口味噌及自家製醬油，配料除叉燒、木耳外，還有靜岡縣產櫻蝦，蝦味鮮香。
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■滑蛋叉燒飯：自家以脢頭肉加叉燒醬、秘製滷水、百花蜜醃過夜，燒後切片，用蜜糖再略炒更添蜜味。
■車仔麪配料同樣出色，必食清甜無渣白蘿蔔、勁辣魚蛋、入口即化的豬腸等。
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液態氮瞬間冷凍：將氮氣低溫加壓轉為液態氮，其溫度低至-196℃，可於30秒內冷凍雪糕漿成雪糕，減少水分子結晶，質地比一般的幼滑。一瓶液態氮大約可製造200杯雪糕。
自家脆多士：方包塗牛油砂糖烘焗至金黃，切小塊加入雪糕漿中增添粒粒口感。
發表於 2012-10-7 04:19 PM
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HI!THANK YOU VERY MUCH !!!
