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& u( v% I$ ?& _0 D- u0 ~4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
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; E) M. _2 d o- O0 Utvb now,tvbnow,bttvb 嚴選材料 豐富抵食5.39.217.77* U) x6 t/ ]% \3 f$ t: Y p! }
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
3 {2 i4 T+ V+ z- E. P* P 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。5.39.217.779 {3 @% E, l6 o9 p4 R
菜式因應食材而定
% Q$ f! M( i: _1 _' H9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l* }" g2 x, `* j6 X
前菜三款 （松御膳前菜）/ J3 G6 m. O O( u. K5 {
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
4 g0 X* ~' N& ]* z公仔箱論壇 刺身三款 （松御膳刺身）
7 K: w9 h+ c% D- l5.39.217.77 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
3 T/ D) @5 S3 b5 @4 C4 l' \tvb now,tvbnow,bttvb 葱吞拿魚腩飯
6 _4 I; r5 ~2 t7 |$ D公仔箱論壇 （松御膳迷你丼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H+ H+ F0 w! |: _
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
4 R# P3 K2 C% D! q( q& X 海膽蒸蛋（松御膳煮物）tvb now,tvbnow,bttvb1 N' _9 U( s8 T7 h( V
嫩滑鮮甜，分量亦多。
- h0 Q! J# Y, K# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛肉烏冬鍋 $68
( F' q' g$ v# k7 S公仔箱論壇 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
6 N# x* `& x Z' y1 U 燒三文魚皮沙律 $40
/ k, v- M. U, m6 x9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒至微脆，配沙律不失清爽。
U2 M& I I4 n ytvb now,tvbnow,bttvb Akita Komachi
; D4 `* Y- j! O. r) f) Ctvb now,tvbnow,bttvb $248/支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l2 K. k7 b& H3 Q" [
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y5 K# D* |% X
秋田小町米$138/包
4 ~. g V5 k7 i4 { 又稱美人米，飯味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 ~9 a( A; Q6 h: n, P0 [
Hatsu
" O0 u' M9 [) _. ^tvb now,tvbnow,bttvb 地址：金鐘夏愨道12號
* D! w: B+ ]% H9 G& Q' H( C 美國銀行中心地下G4鋪tvb now,tvbnow,bttvb% h: G% _! X- Z1 `* B
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。公仔箱論壇4 l9 m* Z% r& L4 k
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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