L A1 k6 c0 q/ h; e# m8 o1 w1 H8 `- p# G0 n, u3 R) A5 u/ j
喜歡西班牙的飲食文化，晚飯吃得遲，放工後可與三五知己來杯Sangria和一桌子的Tapas邊吃邊談。今次由Zelo的行政主廚Noemi為大家介紹三道自創Tapas，讓大家可以在家裏招呼朋友，分享美食！ 記者：柯佩佩 攝影：林栢鈞 $ {0 S/ W: B/ E
, @9 t( o7 O0 F3 K2 @" d& G
7 Q" N! O$ @+ _& a4 Ltvb now,tvbnow,bttvb* x# q* P6 E' C9 a0 ]2 k# A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: b9 r; T. T
Noemi Acosta Gutierrez@Zelo行政主廚來自西班牙，是elBulli大廚Ferran Adria的徒弟，擅長利用傳統西班牙食材，以創意和女性的細膩觸覺，創造令人難忘的菜式。 ! b6 w* d# l6 U2 Q! L7 ^+ X
( g; T: |/ d- G( W X x$ U/ C) T7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U2 K0 [* Y/ [8 K2 i
公仔箱論壇! q& n9 J1 m# n
tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 O! ?: I& `* t9 R, K7 a. n8 H1 \
) [$ J0 }' T9 L5 L6 A蒜片蝦配脆脆餅蒜片蝦是西班牙的傳統Tapas美食，惹味香濃，配上以麪包粒製作的脆脆餅，吸收了西班牙香腸的油份後，吃下更添口感。
7 E/ E4 A6 b9 w9 C1 j' Q, B
' z4 A( o$ B' o8 ?# f; rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M A( M, n9 U
4 b& K, |& y$ ?8 K; a- z公仔箱論壇7 o6 }: D# P4 C8 Z3 H
材料海蝦80克、西班牙香腸（切粒）20克、麪包粒60克、白酒10毫升、橄欖油適量、蒜片40克、青椒（切粒）/洋葱（切粒）各10克、紅椒粉5克、鹽/奧勒岡葉各少許、蒜茸1茶匙
" J4 B3 Y, R N( ]0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [# O/ b2 B: ]
tvb now,tvbnow,bttvb, N) G' c S% F9 O4 g
tvb now,tvbnow,bttvb; A- u% x2 {' b- O8 x; n% w$ z1 ?
, z. P; b' I4 j+ w. @" p 3tvb now,tvbnow,bttvb) @7 C* Q2 l! B* V# f1 [0 O
做法1.燒熱鑊下油，落蒜茸爆香，加入麪包粒和西班牙香腸，下鹽炒至乾身。
$ y1 d$ A+ t0 ]% h3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ o! G& k, ~6 g% w0 @, p2.繼續加入青椒和洋葱，下橄欖油、紅椒粉和白酒拌勻，待麪包炒至完全乾身後，放入圓形模內定型。
) }) j# J; N1 M4 A9 t) Z& x0 g公仔箱論壇
U, u7 O1 [( J2 P2 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.另燒熱鑊下油，落蒜片煎約30秒至微微轉色，加入海蝦，灑上鹽和奧勒岡葉煎約5分鐘，放在麪包上即成。
) a4 `5 W" O2 C$ v& y, K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! Z, w6 I! T/ s L1 t1 H
, M' b3 ~ H( P% N
% `5 ]; ?: D5 X# y, B4 D/ H. H$ r公仔箱論壇$ h6 k! \+ n/ X% m, F, L
貼士：煎蒜片時間要小心控制，否則很快會變焦。 公仔箱論壇# p' }9 W7 u0 ~- y0 J6 r- |
& u- B* e) e X/ k' j5.39.217.77公仔箱論壇0 T- j& l6 k# r( b! r
* s/ N$ T: M0 A$ O$ _5.39.217.77
- T6 c% a- V2 N$ p+ _5.39.217.77
( L! H! S" @1 c4 ?! _三文魚牛油果他他三文魚與牛油果是最佳拍檔，前者油份充足，後者入口即溶，只需簡單的調味已足夠帶出鮮味，配上脆卜卜的麪包片，更添滋味！ " ~3 C! h+ h+ G! x" Y
5.39.217.77: i) L9 u* D6 v* [: [
, k1 t. E5 U7 ]: d: k. L; [' N% B6 d% Y3 s3 Y
/ g) m1 v* T/ X6 D* z2 l+ \4 ?材料三文魚120克、牛油果100克、脆麪包片3小塊、檸檬汁10毫升、橄欖油5毫升、芽菜苗/鹽/胡椒粉各少許 / y3 Q" U/ W6 b! L% \
! @' ]0 u* ]8 ]8 L& d: {# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. q# L" D& p6 l8 A( K( @
' h0 J) d- x9 j* n* u5 P9 i# {公仔箱論壇5.39.217.777 o" d& q! V! z9 Y! X
做法1.牛油果用匙羹刮出果肉後切粒；三文魚亦切粒。
0 C8 x6 V; S% [; Atvb now,tvbnow,bttvb# Q1 e3 I2 y$ @' T; h9 ]4 ^
2.將（1）、檸檬汁拌勻，灑上鹽和胡椒粉調味，再加入橄欖油拌成三文魚他他。公仔箱論壇3 X5 V$ f( m5 \3 u/ c
5.39.217.77% O* ]- X) B* j/ s% h5 F
3.將三文魚他他放入圓模內，略壓定型，取走模具，灑上芽菜苗和插上脆麪包片作點綴，即可。
" p/ {8 b. {9 f' h
: W5 E) [2 @: f. @/ I8 v( X) Btvb now,tvbnow,bttvb
' J d {% ~, \" f
( A$ H+ _1 r1 p' W W+ t2 S! B2 S8 ^, R5 g
- F2 x; D7 G( @8 Y \
公仔箱論壇/ S+ ~6 N( k) y+ J& P& W
# t, t$ `8 q0 wtvb now,tvbnow,bttvb' b! j/ `6 n% i& C6 |4 q, k
# L) n$ {! `3 F. h/ a3 W1 l公仔箱論壇 1 |  2 |
/ J$ e: W+ b- N1 Z6 g% itvb now,tvbnow,bttvb貼士：宜用西班牙牛油果，其口感較其他產地的滑溜，而味道亦更香濃。 公仔箱論壇" ~; A! K; p0 Y. v
公仔箱論壇3 l; C: n' w1 v" B
- S4 D4 B; {/ r+ z! z公仔箱論壇
: X: @7 k8 C* J I公仔箱論壇公仔箱論壇4 ~6 M: i# w2 z( X
& y4 |4 T# s( r; Ctvb now,tvbnow,bttvb西班牙式吞拿魚燴雜菜這道菜的精髓在於燴雜菜，Noemi將蔬菜切成同等大小，並慢煮足一小時後，令蔬菜保持原來口感，又吸收了番茄香。 5.39.217.77' d8 b" H! y. s! h" y) Z0 X- {
" Z0 W! u) {" U& o/ A5.39.217.77
' c4 {+ ~! K& z. ~6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N& _5 g6 y0 \' W. v- i3 Y
0 i- E$ |: j) h$ L2 W5.39.217.77材料紅吞拿魚80克、意大利青瓜（切粒）/紅椒（切粒）/青椒（切粒）/洋葱（切粒）各30克、番茄茸50克、炸雅枝竹脆片/紅椒粉各5克、紅酒10毫升、鹽/黑椒粉各少許、黑芝麻2克
* l6 Q( {2 D/ G) H2 y+ a. v5 \) q6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |( l+ z2 q. C# P& ?7 O) j8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o: c0 c4 o/ E. L0 n
5.39.217.77: L& F1 D4 c9 ]9 C2 L3 Q" O
1 B' `& ]. \! d' [
材料1.燒熱鑊下油，將洋葱炒3分鐘至透明，加紅椒粉、紅酒略炒後，下紅椒、青椒和意大利青瓜，加鹽和黑椒粉調味後，放番茄茸，慢煮約一小時。公仔箱論壇& M& d/ z4 @2 s$ D, \
5.39.217.77, w. n! a; N8 a/ \ Y
2.另燒熱鑊下油，以大火將紅吞拿魚略煎，每邊約2-3秒至表面略熟變色，盛起切片。- e# `9 [ c/ M2 w* i1 O! A
- u- W2 r$ W. Y2 I7 V! W; ^1 f; O4 k3.將（1）先淋在碟上，放上紅吞拿魚卷，再放炸雅枝竹脆片和灑上黑芝麻作裝飾即可。
e$ k/ F& b$ [9 L$ H5.39.217.77公仔箱論壇 t" [2 J, S# Y- Y; s' Q
公仔箱論壇, N+ \; S$ w+ u
公仔箱論壇$ L! L. m0 n' r5 B1 r
公仔箱論壇5 s6 _$ m6 U% }
5.39.217.77. h9 J+ p5 j @6 O/ l
6 E2 x) V5 K) H9 J3 H( p
tvb now,tvbnow,bttvb2 @9 o% `! n# A
5.39.217.770 F- M0 x. X9 w$ q7 T! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q8 v ^5 q ^
 1 |  2 |
. c4 y6 C# a/ p貼士：紅吞拿魚要大火快煎，否則很容易黏在鑊面。  |
發表於 2012-9-18 02:09 PM
| 
