- n8 T8 N4 B6 {+ z/ C7 }tvb now,tvbnow,bttvb3 I: `7 I+ L2 i
喜歡西班牙的飲食文化,晚飯吃得遲,放工後可與三五知己來杯Sangria和一桌子的Tapas邊吃邊談。今次由Zelo的行政主廚Noemi為大家介紹三道自創Tapas,讓大家可以在家裏招呼朋友,分享美食! 記者:柯佩佩 攝影:林栢鈞 5.39.217.77% p# o5 l- r$ |5 b
( Q _. _& i" q
) m. B. B( |( _; ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 q* B: n, r7 ^ `( X

* S- X. C; W6 u& ~tvb now,tvbnow,bttvbNoemi Acosta Gutierrez@Zelo行政主廚來自西班牙,是elBulli大廚Ferran Adria的徒弟,擅長利用傳統西班牙食材,以創意和女性的細膩觸覺,創造令人難忘的菜式。
+ ^/ [" f, E! F6 s7 K! ~" R8 o9 y: Y9 I- z1 X; S+ E+ n
! ^8 M# Q7 e7 ^0 W# |; q8 S' a公仔箱論壇
5 R3 }( n+ u; h0 r7 e+ Htvb now,tvbnow,bttvb8 A$ _& y! W7 |/ L9 h' t
% t8 ^7 C4 G- k" k6 T6 n
蒜片蝦配脆脆餅蒜片蝦是西班牙的傳統Tapas美食,惹味香濃,配上以麪包粒製作的脆脆餅,吸收了西班牙香腸的油份後,吃下更添口感。
& `/ I4 O) d& J7 a+ D! \, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h; x5 K! O. C1 \2 a4 m. W6 Y公仔箱論壇
8 x. W8 r+ e7 o; Htvb now,tvbnow,bttvb, r8 r* M& f- h) I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z* j7 Q% `; |( `
材料海蝦80克、西班牙香腸(切粒)20克、麪包粒60克、白酒10毫升、橄欖油適量、蒜片40克、青椒(切粒)/洋葱(切粒)各10克、紅椒粉5克、鹽/奧勒岡葉各少許、蒜茸1茶匙 5.39.217.77* n$ [' v0 t: Y6 v& ?- I
* `; _6 i1 r1 B( w1 M' e1 y7 i: T5.39.217.77
$ M+ ~* R& h; m# o, N+ {- T( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j' A& W, Z5 r: d
: m0 W1 _: e: l! V) Y6 ltvb now,tvbnow,bttvb 3公仔箱論壇3 R1 \+ ?" |7 W0 l
做法1.燒熱鑊下油,落蒜茸爆香,加入麪包粒和西班牙香腸,下鹽炒至乾身。3 u- ]3 Y( N- m C3 A
tvb now,tvbnow,bttvb$ g' T$ R$ f% B9 j
2.繼續加入青椒和洋葱,下橄欖油、紅椒粉和白酒拌勻,待麪包炒至完全乾身後,放入圓形模內定型。
6 w* _0 }' n5 c3 k/ n2 b! \, X m# q1 H+ F) v; S
3.另燒熱鑊下油,落蒜片煎約30秒至微微轉色,加入海蝦,灑上鹽和奧勒岡葉煎約5分鐘,放在麪包上即成。 6 Z2 z$ a# a0 p6 I
公仔箱論壇& i8 M: y0 @" {0 i8 t
! v2 v) \" q4 Z/ P, y k- f: H- ^$ i
6 C2 J4 d. |& G% Q* @( Z% ]* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W2 j0 @) J* J+ M5 S1 \& ~
貼士:煎蒜片時間要小心控制,否則很快會變焦。
+ |6 u9 J, P8 A) i7 I
7 U$ p. A3 Z1 |. _( [, J8 b1 p5.39.217.77
5 E: Y( q# m$ U9 B
) S' |* q) H0 |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]# g' P" A! y0 ?& }; D

* C& A, R; u: l. I P% ^tvb now,tvbnow,bttvb三文魚牛油果他他三文魚與牛油果是最佳拍檔,前者油份充足,後者入口即溶,只需簡單的調味已足夠帶出鮮味,配上脆卜卜的麪包片,更添滋味! 5.39.217.779 G4 ~: J: c" D
9 T: u( f3 [% {$ T1 [
7 r1 ]( E$ U( y' _公仔箱論壇3 Q: h/ b1 Q! [5 Z; i: X
7 J7 f" Z) ?) j; |$ Y" c5 G/ @. n3 d材料三文魚120克、牛油果100克、脆麪包片3小塊、檸檬汁10毫升、橄欖油5毫升、芽菜苗/鹽/胡椒粉各少許
2 Y! e& w9 T1 z0 H( z0 r Itvb now,tvbnow,bttvb6 |( I+ X2 r& N4 A
; N: j7 b5 _* X8 a# E7 w' |
" e8 ~0 \% Y# n& z F# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- n* D) h8 n, M/ g1 {( H
做法1.牛油果用匙羹刮出果肉後切粒;三文魚亦切粒。
4 e, I: i+ Q* I5 ~2 `* k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 U& R: |$ B. ~
2.將(1)、檸檬汁拌勻,灑上鹽和胡椒粉調味,再加入橄欖油拌成三文魚他他。
/ E+ z/ ~. `6 p* l9 J4 M5.39.217.77. T$ I* A E; } W7 G2 b; Q
3.將三文魚他他放入圓模內,略壓定型,取走模具,灑上芽菜苗和插上脆麪包片作點綴,即可。
: o$ O" P( |- ]3 u6 U& ?5.39.217.77
) ?# h5 a- ^ Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' r) C4 g* w! D! ~0 X6 \
! K$ G0 j$ N" Q+ B a7 @9 q8 L, {; l6 a
Z$ R- q3 I8 y6 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 m: \& M& u0 p7 J- g j; l; @
$ \7 N( [+ e& S- |; ?/ T. n/ a- f2 h1 a/ t/ d6 S' ^# Q: n( Y0 x( D
8 ^4 f* g0 a J: y. z+ P* V- ktvb now,tvbnow,bttvb0 L( b4 l2 u$ B+ N/ v8 b) T! Z) `
1 | 2 |
/ k, I! E7 v1 O. _% y) |tvb now,tvbnow,bttvb貼士:宜用西班牙牛油果,其口感較其他產地的滑溜,而味道亦更香濃。 # I. C, p" \! S9 W4 J+ \' n l5 |
& [7 p% \0 u" a% }公仔箱論壇
# Y8 e: Z' u9 c; M" U2 C5.39.217.77
! n# J! Z7 z8 M) s# n& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A7 p' @5 z, K7 d+ `# i, a7 Q! J5 V
tvb now,tvbnow,bttvb8 K$ s4 }5 O2 z9 B
西班牙式吞拿魚燴雜菜這道菜的精髓在於燴雜菜,Noemi將蔬菜切成同等大小,並慢煮足一小時後,令蔬菜保持原來口感,又吸收了番茄香。
4 S& f! I7 d5 h4 j A4 V' T; x6 V, Y- j
公仔箱論壇" @- ]( c2 h: s" v9 y# x
tvb now,tvbnow,bttvb% t. s; n2 e; O; D. z5 _% Q4 F
( `% K7 P0 V$ p) g, B7 R
材料紅吞拿魚80克、意大利青瓜(切粒)/紅椒(切粒)/青椒(切粒)/洋葱(切粒)各30克、番茄茸50克、炸雅枝竹脆片/紅椒粉各5克、紅酒10毫升、鹽/黑椒粉各少許、黑芝麻2克 6 A7 b! a5 |/ `; r! D" j
公仔箱論壇. V8 c; {. F& t% }; u3 ?" K" s) U; J
公仔箱論壇- R% y$ y" L1 ]( q
公仔箱論壇5 L3 _ G H+ Z" U8 v; _5 K
公仔箱論壇1 O! _; X. `2 j3 F H9 p. u
材料1.燒熱鑊下油,將洋葱炒3分鐘至透明,加紅椒粉、紅酒略炒後,下紅椒、青椒和意大利青瓜,加鹽和黑椒粉調味後,放番茄茸,慢煮約一小時。4 @( U$ a' E/ b7 D2 x- O( Y$ n& i8 W, A
( Z, r" y9 l4 D9 Z0 y
2.另燒熱鑊下油,以大火將紅吞拿魚略煎,每邊約2-3秒至表面略熟變色,盛起切片。
; g' |8 R0 O6 T# g3 `0 ^; J2 e5 M$ V公仔箱論壇& o4 p7 [8 p- a8 }0 j
3.將(1)先淋在碟上,放上紅吞拿魚卷,再放炸雅枝竹脆片和灑上黑芝麻作裝飾即可。 - {# |- h3 o- J, V
2 K4 G( h1 A# Q5 Z. h. ?& F
5.39.217.77& v# B2 d; A# t
% O, Z+ J* \/ c, H4 ^2 v0 F7 T5 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- o* Y1 }9 R7 t. Q) {) e
tvb now,tvbnow,bttvb- y3 `6 Y R6 t9 z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 d& f2 X" T& p
公仔箱論壇0 d6 e3 ] I( k* t% L# Z {
; {. L+ A4 i1 \* U5 C4 c8 c5.39.217.77
, B; r: c# }0 P; H7 r' K5 r公仔箱論壇 1 | 2 | 5.39.217.774 S' l T+ u. o% Y0 K
貼士:紅吞拿魚要大火快煎,否則很容易黏在鑊面。  |