. Q6 j. G6 c6 l% B, y6 }tvb now,tvbnow,bttvb; d0 [4 |; P2 [" B& o5 s/ M) O
喜歡西班牙的飲食文化，晚飯吃得遲，放工後可與三五知己來杯Sangria和一桌子的Tapas邊吃邊談。今次由Zelo的行政主廚Noemi為大家介紹三道自創Tapas，讓大家可以在家裏招呼朋友，分享美食！ 記者：柯佩佩 攝影：林栢鈞
' I; y2 B/ E& ]* P
5 P& Q5 z0 k% utvb now,tvbnow,bttvb
8 c. M8 F2 x* K! E9 Y公仔箱論壇
) N! k! J2 R/ _- r0 G [$ Htvb now,tvbnow,bttvb
5 K$ g9 z& T6 M5 [% _% ]5.39.217.77Noemi Acosta Gutierrez@Zelo行政主廚來自西班牙，是elBulli大廚Ferran Adria的徒弟，擅長利用傳統西班牙食材，以創意和女性的細膩觸覺，創造令人難忘的菜式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' ` V' Y! T D& R$ p5 G: J6 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G% v1 T! z! h. b3 j$ C# s& R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A) O/ L) x! L. h. r7 M
5.39.217.771 f" @% k' }9 ]" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |: h: }# s2 d7 C! z0 R% K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z. ]: }$ L. V5 {. d7 b
蒜片蝦配脆脆餅蒜片蝦是西班牙的傳統Tapas美食，惹味香濃，配上以麪包粒製作的脆脆餅，吸收了西班牙香腸的油份後，吃下更添口感。 tvb now,tvbnow,bttvb. T- c% e& x' @
2 Q5 E( _" g k( a/ S0 T4 O- Q# n: n% H
公仔箱論壇! P9 u# V/ l' [, W8 V! w, F& r
5.39.217.770 W" I a6 H; l1 Z2 L/ h2 s; m
材料海蝦80克、西班牙香腸（切粒）20克、麪包粒60克、白酒10毫升、橄欖油適量、蒜片40克、青椒（切粒）/洋葱（切粒）各10克、紅椒粉5克、鹽/奧勒岡葉各少許、蒜茸1茶匙 , n w4 p. G2 v( m6 J' i5 U
5.39.217.774 w5 y0 }# Q3 b& }0 F
) j; z, f+ F( G+ w" x$ [公仔箱論壇
: ?% \! X' e$ O9 D6 N" C+ G
: g( \% d, C) Q G' @7 h 3
2 z6 f# I2 J |# a/ i3 |) W) U5.39.217.77做法1.燒熱鑊下油，落蒜茸爆香，加入麪包粒和西班牙香腸，下鹽炒至乾身。
4 Y; z( d& d# O6 z0 R
$ m) V1 t2 g$ Q9 h, u5 P# i; a5.39.217.772.繼續加入青椒和洋葱，下橄欖油、紅椒粉和白酒拌勻，待麪包炒至完全乾身後，放入圓形模內定型。
, @( ~5 A @% g" D, z! D- H3 ]7 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% U5 A$ |( |0 n+ q7 p1 _; W
3.另燒熱鑊下油，落蒜片煎約30秒至微微轉色，加入海蝦，灑上鹽和奧勒岡葉煎約5分鐘，放在麪包上即成。
4 O6 V8 i9 K9 V. ^& m- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u0 @0 Z: ^0 C+ v1 R+ z
tvb now,tvbnow,bttvb) p( o8 C; G4 n4 B# s
E( z0 G2 d3 x0 t6 L; V Z8 J2 p6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M5 U6 I& X0 y6 n
貼士：煎蒜片時間要小心控制，否則很快會變焦。 公仔箱論壇; [/ M+ e/ z$ {7 z/ A) Q. Y
/ a+ {( A) I. w$ A' Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( t2 B# e% b' U" H" u# _* S
; N9 N" B0 d' z6 Z
4 t0 r1 I6 C$ @- k2 q5.39.217.77 + K- m; p5 _ U& e- Q) [
三文魚牛油果他他三文魚與牛油果是最佳拍檔，前者油份充足，後者入口即溶，只需簡單的調味已足夠帶出鮮味，配上脆卜卜的麪包片，更添滋味！
7 b* a C( h: n7 Y公仔箱論壇+ h( @2 n: y5 Q
4 q5 p. u6 `& L" ?6 gtvb now,tvbnow,bttvb) E% o2 X+ |( a2 D9 p
: E% ^+ E+ e: g2 t% C$ a( Btvb now,tvbnow,bttvb材料三文魚120克、牛油果100克、脆麪包片3小塊、檸檬汁10毫升、橄欖油5毫升、芽菜苗/鹽/胡椒粉各少許 0 Z# m9 T. m! P; m B+ O" `
& f, p) S s7 S) ^
1 Y% [4 Y6 `5 O6 M4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T1 m2 u. Z' K$ G
tvb now,tvbnow,bttvb& h1 j3 f: M A
做法1.牛油果用匙羹刮出果肉後切粒；三文魚亦切粒。公仔箱論壇' i- |7 @7 J9 A: e! ^1 l6 A
公仔箱論壇1 r; _) ~) W1 D |# _
2.將（1）、檸檬汁拌勻，灑上鹽和胡椒粉調味，再加入橄欖油拌成三文魚他他。
# q8 |/ p" B) c: dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a0 ]9 G7 T9 l! P! u
3.將三文魚他他放入圓模內，略壓定型，取走模具，灑上芽菜苗和插上脆麪包片作點綴，即可。
$ @2 e6 `# s3 [$ T+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: v' i) p1 y q5 D# s
1 b/ |, P. l f5 v6 `
公仔箱論壇" ~: }( @1 r2 W. z5 m
7 \; G% D2 N' u* U0 x* f) t6 `) j- _公仔箱論壇) k5 y% Z" x% Z1 m; C, @, B
# U X- G3 X5 v( Z3 Z
公仔箱論壇! x `; q) J7 N/ H5 C6 `( v! S" A
. v/ y8 S E# E5 Z$ g* h- h% M% A* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P0 K1 t1 s/ l6 Z1 \
 1 |  2 |
5.39.217.777 x! s$ W/ s. j+ ?- `
貼士：宜用西班牙牛油果，其口感較其他產地的滑溜，而味道亦更香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j8 S8 r% u$ t. Y: R" x
+ a. U- a' ] e, a" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ ?, A6 L/ x4 U4 ~( [
5 Y) A' n- Z! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L# c) d( T1 u
 5.39.217.77" l# M5 m4 X+ O5 ?# j+ z
西班牙式吞拿魚燴雜菜這道菜的精髓在於燴雜菜，Noemi將蔬菜切成同等大小，並慢煮足一小時後，令蔬菜保持原來口感，又吸收了番茄香。 5.39.217.77, [3 v1 ]) Q& W5 ~/ {, q$ C) j
' r3 K2 A$ J. h1 \. `' y2 z
1 Z8 G5 h, Z4 w) R" Y公仔箱論壇
3 n8 ~) i4 Q* b" C8 T" ptvb now,tvbnow,bttvb7 O$ S- W1 e J5 \) @
材料紅吞拿魚80克、意大利青瓜（切粒）/紅椒（切粒）/青椒（切粒）/洋葱（切粒）各30克、番茄茸50克、炸雅枝竹脆片/紅椒粉各5克、紅酒10毫升、鹽/黑椒粉各少許、黑芝麻2克 5.39.217.77- j: I( L6 e7 [6 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n5 e1 r& _4 n8 N8 D. e2 z
5.39.217.77+ s6 P8 R x' ]2 x7 l8 m& d
5.39.217.77! I$ P2 [/ Q. ]7 }& c0 b' [
8 e! k8 F0 n/ ztvb now,tvbnow,bttvb材料1.燒熱鑊下油，將洋葱炒3分鐘至透明，加紅椒粉、紅酒略炒後，下紅椒、青椒和意大利青瓜，加鹽和黑椒粉調味後，放番茄茸，慢煮約一小時。
4 |) i* L! x/ y$ a( n9 S9 b5.39.217.77
; m8 c# O3 w6 } m/ g9 [* C9 K5.39.217.772.另燒熱鑊下油，以大火將紅吞拿魚略煎，每邊約2-3秒至表面略熟變色，盛起切片。" ?9 Q& f/ h1 @( z
& @* {8 l( [1 s3.將（1）先淋在碟上，放上紅吞拿魚卷，再放炸雅枝竹脆片和灑上黑芝麻作裝飾即可。
9 T( e4 {+ L! G' U" ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: H5 a, \0 K/ O- l8 C; g8 y+ r( m+ X
tvb now,tvbnow,bttvb2 a3 g0 z) i" L: _4 a
1 e( W* P- L9 u) c# ptvb now,tvbnow,bttvb
8 ~9 y! a" X6 m7 v4 K" U5.39.217.77
/ Q @5 @+ n7 _! \
4 K+ T! Y$ Z' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! d, b8 V( h! }9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K" B8 y* K8 C9 c
b6 R: p2 P2 u- ztvb now,tvbnow,bttvb 1 |  2 |
3 d3 l5 o: f* Y# y6 Z# `6 u, ?公仔箱論壇貼士：紅吞拿魚要大火快煎，否則很容易黏在鑊面。  |
發表於 2012-9-18 02:09 PM
| 
