! W$ p0 q1 Q" y \5.39.217.77龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊9 H( ?/ L# U" G }& N
任選煮法 日賣百隻
; a% P" q3 Z1 k$ ?9 V# {4 u3 \+ k 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
# e5 w1 O, t# q" `7 q+ c 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。公仔箱論壇8 Q s0 D. Y, s& [' k! A$ b2 l
鐵板餐香噴惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b- G7 c7 v2 w& v' c2 e
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。公仔箱論壇8 F2 B9 b v! t. B2 n
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
- q; L' G( @" \4 B6 m K( x $588（2人分量）
7 r% S7 q, C5 ]' b+ ^+ O |公仔箱論壇 肉質有嚼勁，帶焦香味。5.39.217.773 F1 H8 z) r$ S! `& y" c
招牌龍蝦意粉 $198
- H3 R* c4 O' L- k8 U: F公仔箱論壇 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。公仔箱論壇; w1 p' f9 u0 N$ A u* e6 F0 k
龍蝦湯 $45
v) `2 [7 J% ^! e" O; T! e# S) o 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
7 e$ T* m' M4 }9 i+ L公仔箱論壇 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
2 E4 r3 [3 z0 G) q) s6 Z6 x& _3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $588（2人分量）
2 p# Z: d# j- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
6 U* z! ?' T9 @! L2 {) ~: Jtvb now,tvbnow,bttvb 園沙律。: u- d$ I3 K6 J* L
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178tvb now,tvbnow,bttvb9 K. p3 x8 O4 q3 I5 l- D
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。公仔箱論壇3 V% M! P& @+ E& l/ _
鐵板雜扒 $138
7 U$ S s( A! y$ Ttvb now,tvbnow,bttvb 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。公仔箱論壇. ^) R8 l8 u" F) r# w$ T: t
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多7 I% L3 G% _" a0 C7 H4 U0 v& Z9 M" H( S7 w
$588（2人分量）5.39.217.77( j" L3 p- n5 X4 s+ p$ B
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
' F+ v+ ^" U( C0 |) n公仔箱論壇 Melissa Seafood & Grill
$ n/ ^! K# o/ u- [% [5.39.217.77 地址：荃灣楊屋道1號tvb now,tvbnow,bttvb9 V, N7 E! I# L- f2 ]
荃新天地地下G48號鋪
# _: w4 I2 A% C! n* Y, ^! x公仔箱論壇 ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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