: ^& `' N9 y. C; y公仔箱論壇龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊8 M; Q( d" @8 ~, {/ t4 K
任選煮法 日賣百隻
* n% m' v# T4 s2 m+ x7 Q 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
7 d2 \2 _* C4 T" W5 f 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。公仔箱論壇+ t3 I* o4 o4 P! }
鐵板餐香噴惹味
3 ?2 ?% M, K+ s% p& [1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。tvb now,tvbnow,bttvb: e( r& s' r+ R2 M- Z4 p
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁, I" s8 R) k% r# I3 C3 V
$588（2人分量）
( j% L9 P! x% c2 h ] 肉質有嚼勁，帶焦香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s5 O1 ~* ~9 H7 C' z
招牌龍蝦意粉 $1985.39.217.77! P9 e! \6 T; a! }
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
* Q/ U6 z* }& L6 D9 Y n+ U2 E 龍蝦湯 $45
3 \( g3 z; k/ M4 L( E2 btvb now,tvbnow,bttvb 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
7 `: f. a$ J4 Y# R5 \! f% t9 H% ^& c5.39.217.77 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
) T- w1 @4 m* P5 k6 R/ z6 Y5.39.217.77 $588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb2 i8 o. E7 P0 g# {+ B; ?2 g
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田- G* S$ ?& P( k: k8 Y) F" c% {/ D' i! B
園沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z* i" X: u {5 N9 }2 N% ^: \
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
! c6 I3 x2 t* k/ X0 C5 P4 e2 }/ {5.39.217.77 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
- ~& B6 W% A$ a7 d( w8 [' u5.39.217.77 鐵板雜扒 $138
6 y7 ~, g* Z7 p" [$ S6 B' N3 w5.39.217.77 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。公仔箱論壇& \5 r0 ?/ E8 [1 K* O! d
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多' S( T# w# y% M$ M/ k& ~
$588（2人分量）
6 F( O2 j+ p$ j4 b, W' ^5 x, f5 G5.39.217.77 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。' x7 Y9 N& Z& w( ^/ [1 Q
Melissa Seafood & GrillTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U% Z7 k1 }/ X' v
地址：荃灣楊屋道1號2 O' K. d1 \# g9 @
荃新天地地下G48號鋪
: g6 K- U9 ^9 E& O. y+ Q公仔箱論壇 ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
| 
