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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
$ I0 q! I1 _$ D3 P* L" z$ W公仔箱論壇 任選煮法 日賣百隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- m. Y5 S9 _4 R; E. V
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
% R9 } L& L8 Y& H# ^! i5.39.217.77 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。5.39.217.77+ ^3 e6 O! }7 }' K
鐵板餐香噴惹味8 p2 }! k/ s% y! ?7 `* b
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。 \1 g: _! k7 n, Q
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
! H5 p4 w" G8 |0 k8 i" q! R $588（2人分量）
/ L2 b; S6 e i+ a5 M2 N公仔箱論壇 肉質有嚼勁，帶焦香味。
. r8 B% o1 ^7 d2 h- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 招牌龍蝦意粉 $198
1 ?7 [0 b* ~( f+ E( m5 i5.39.217.77 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
7 j+ L8 @: h( P" a2 g- j, l 龍蝦湯 $45
; O" C" d _6 h h' u 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
% X: T2 D; R7 W o) G! K9 L 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
7 }# j+ ?) J7 A4 U公仔箱論壇 $588（2人分量）
9 a7 b3 \& W$ e: f% c& W 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
. j* o& z( S4 i) }. W' t5.39.217.77 園沙律。3 y7 q, M$ {: w% \, B1 |; G4 j
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$1787 O+ z* Y: @/ b$ Y3 @) }! x
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。' b8 O' d+ w1 ^5 Y8 b+ a
鐵板雜扒 $138
7 e9 W& E+ B4 L" \tvb now,tvbnow,bttvb 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。5.39.217.77% \3 V% T0 t5 G( C( n
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
4 F) n9 M" Z7 Z& E! j, r# X/ Q $588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb7 N! B6 Z, U# r X' F7 |8 P
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。公仔箱論壇9 z) E2 _9 j+ s
Melissa Seafood & Grill
/ N" o, ?% O( R) J2 {6 r 地址：荃灣楊屋道1號
* y1 X3 ]3 ^, }4 Z! X* c& b% ^- j# G 荃新天地地下G48號鋪
: _! R3 _# d* `4 c( e3 Z ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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