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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊1 b- \- g4 `# i" f9 G. v
任選煮法 日賣百隻5.39.217.77; v, T5 X6 }% z { w5 \* g" x8 J+ h
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
2 L4 U0 x( E5 r5 x8 } 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。% e9 S$ p0 E* ~8 d4 E" y/ C' O
鐵板餐香噴惹味
6 G0 q8 p" g( m+ l* u& e* M) ~2 I' ]/ {tvb now,tvbnow,bttvb 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。5.39.217.776 b5 U0 F, j: x; E
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
) W6 G6 D, b; W8 U N $588（2人分量）
) \3 z- E- F4 J% ~: U. `1 s 肉質有嚼勁，帶焦香味。5.39.217.774 C/ Q1 r3 t) o7 f0 y$ O
招牌龍蝦意粉 $198
+ |3 h' W/ d0 t& V( j' h9 y 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t+ q: V2 y2 g! M
龍蝦湯 $45
% ?9 X5 k$ {( a3 u, |/ r/ w5.39.217.77 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。$ ` \* R4 i. q
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎( X2 G$ B# |' S% M8 c
$588（2人分量）, R* D: p+ Z$ o
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
; f Z3 p: h6 D8 [$ _* W% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 園沙律。
* d4 T. x: v4 H2 M) ` 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
) o, l, A: `) Z; q5 T0 _tvb now,tvbnow,bttvb 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
% x4 f" U' f3 K公仔箱論壇 鐵板雜扒 $1383 f% h$ j4 ^( a. t
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
) N Z8 H3 T6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多公仔箱論壇$ B! j, a6 G! i- M. n" k
$588（2人分量）
% c& k2 ]/ Y! G# V: F5.39.217.77 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
1 f) e, m, T* g& ~2 d7 m5.39.217.77 Melissa Seafood & Grill
! G0 c4 }; \: j# e 地址：荃灣楊屋道1號
6 ?( _: y5 k2 {4 T6 C公仔箱論壇 荃新天地地下G48號鋪tvb now,tvbnow,bttvb% N( I5 N. Z1 q5 V7 z3 G
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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