$ H. l+ k8 |* A% d0 X( k" q F龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊9 q0 [+ s1 T( D4 c
任選煮法 日賣百隻
( s l7 F' t$ X9 [& b% c公仔箱論壇 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。公仔箱論壇" ~4 t% ?6 T$ d3 g2 k: F) Q
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。* E. { x5 X0 V; A( R
鐵板餐香噴惹味5.39.217.772 ]7 ~/ g8 @" R( a8 G2 l
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。5.39.217.77, v; T4 |8 g4 f( w
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁公仔箱論壇" M( a# G3 ~" j i; H
$588（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a! u/ b i5 X% I' f$ y
肉質有嚼勁，帶焦香味。
8 U1 n2 p9 y; d. J& @- z) mtvb now,tvbnow,bttvb 招牌龍蝦意粉 $198tvb now,tvbnow,bttvb- |0 r! ?7 G8 p! T. E) |" W
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。tvb now,tvbnow,bttvb! U' J6 W7 @( r, [+ s
龍蝦湯 $455.39.217.77$ C8 y* w7 |- U! K% y9 Q" T3 l4 u
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
: _+ N6 _+ b+ T* W/ l/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎公仔箱論壇, j2 W5 B* `) Y; E; u
$588（2人分量）5.39.217.77$ Z l, t5 O& i S
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
6 ~7 ?3 S: Y( X* x 園沙律。
! t, u7 J2 x& @. j# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
3 j( T! R, c1 G5 F* M# gtvb now,tvbnow,bttvb 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
7 }: t H) M% l1 E9 U L4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板雜扒 $138公仔箱論壇9 l" P6 Y b6 _8 a, ?) r; e2 a
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
4 ]4 k* C1 L0 H. Y: N, H7 _0 Y 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
1 K5 F4 E; ^5 `/ s( Q5.39.217.77 $588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb1 n* v$ _7 ^& `/ I! n; A# l
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {/ \& b/ w4 A% S
Melissa Seafood & Grill
- A0 H" m; R1 m, k+ d1 g$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：荃灣楊屋道1號: b' K" R; T) J$ M3 {* Y
荃新天地地下G48號鋪tvb now,tvbnow,bttvb: m5 b5 S# }" f0 o
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
| 
發表於 2012-9-18 01:11 PM
| 
