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聽不到此起彼落的飛機升降聲、看不到三不管的城寨百態，九龍城以味道把其傳奇延續下去。如今小區有如聯合國，中西日泰，新派或傳統，都樂也融融。 記者：趙珮倩、柯佩佩 攝影：潘志恆、陳盛臣、蔡家輝
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鐵鳥去，食城變。 自98年啟德機場撒離，放寬了樓宇高度限制，單幢住宅乘勢而起，如獅子石道的松林、太子道西的太子匯等，提升了區內的消費力，食肆亦因而起變化，年輕化的、精緻的兼而有之，與老食店百花齊放。實地觀察，城內食肆大致可分為以下12類別！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W' Z- _: c; y
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1.精品糕餅 曲奇薈賣斷市 城內蛋糕曲奇店特別多，星級店就有Gioia by Chi、Tony Wong、曲奇四重奏。開店兩年曲奇薈，曲奇種類逾50款，全城最多，過節必賣斷市。
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v: ?7 H8 W5 U+ v推介：七色酥$168/一盒10件（圖1）- Q+ a& h3 T. x$ i
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2.靚Cafe 自家包Café Cérès城內人氣麪包店Cérès姐妹店。麪包由老闆李生操刀，更請來咖啡師任顧問，由選豆到咖啡機都一絲不苟。
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推介：豬柳漢堡$34、黑朱古力咖啡$385.39.217.77+ H, v; |0 d. ?0 v
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福佬村道19號 ( A4 z9 Y4 K! j R9 ~! ~
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3.高檔水果 永富奇形西瓜 開業廿年，初時賣大閘蟹，但售賣期短，遂兼賣水果，並在十多年前引入貴價日本水果，憑四方西瓜聲名大噪。現時區內後起高檔水果店另有七間。
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) i8 w+ {5 q. u" D" itvb now,tvbnow,bttvb推介：心形西瓜$7,800公仔箱論壇5 v- O' [5 E5 s" K! d+ A
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侯王道47號
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+ Q" o) e7 t# Y+ k n6 a1 b& m7 ]$ Ktvb now,tvbnow,bttvb4.潮州打冷 創發多凍魚 最早群居九龍城的是潮州人！城寨清拆後，不少潮州人搬離，留守這區為「架己冷」解鄉愁的潮州飯店只餘約14間。開業逾30年的創發，凍魚特別多，大眼雞、烏頭、池魚、沙尖魚等，自有家鄉風味。
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7 K" s2 \" t- Q( B推介：凍魚（時價）
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- r! d ]8 g/ A" E城南道60-62號 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ` Z6 m' b% {) z2 W+ K2 d
- Q, ?& K1 j; e# u9 r% I: B. Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 _; S8 L8 ~. Z( |9 |
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5.泰國雜貨 同心自家醬 城內約五間泰國雜貨店，最為街坊及本地泰國人熟悉的非同心莫屬。泰國食材醬料齊全，每星期更有自家製海鮮醬、辣椒醬賣。* P G! z+ t$ [4 l1 q
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推介：海南雞醬$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |6 `5 V& N9 i. E# D
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城南道21號 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K+ y$ m w, l& T$ j# @0 n; W
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# ~! A# S# n( W+ s公仔箱論壇6.舊式糖水 合成鬆化蓮子 有「蓮子大王」之稱的50年老字號，從深水埗搬入城近廿年，八成潮式糖水都會加入粒粒鬆化蓮子，潤肺消滯。
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7 P) X. q3 |2 }0 b+ I' E( `5.39.217.77推介：蓮子綠豆邊薏米馬蹄沙柿餅$33
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龍崗道9號
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% d1 _* Y1 Z3 R) i( u5 O7 [" K3 a; \5.39.217.777.新派甜品 嚐樂新口味 區內甜品店近廿間，開業兩年的嚐樂由80後掌舵，多款甜品以雪糕配搭生果及自家配料，口味創新，更Like其優惠：穿校服、駕單車/電單車、帶寵物均有九折。& E8 R `; [5 s
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推介：黑咕嚕$25tvb now,tvbnow,bttvb, t+ Z$ U- W p n
打鼓嶺道86A-B ' Y8 m. }. a8 Y8 H
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* F* @) y2 `; Z# _) z4 rtvb now,tvbnow,bttvb8.高檔食材 Sun Fine專賣靚肉紅酒等優質食材店轉眼開近十間。開業數月的Sun Fine，老闆是前大型超市買手，直接向供應商入貨，貨品逾150款。
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8 d2 \3 ]) d3 L; w5.39.217.77推介：48個月Sierra Mayor黑毛豬火腿$336/80克
2 z0 T$ j$ ?* c8 d4 e! t南角道59-61號福至樓地下2號舖
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9.潮州糕餅 潮嘟貴嶼仔 第二代傳人楊子儀承傳上一代對傳統的執着，令出品保持水準。糕餅逾200款，包裝加入QR Code，一嘟即可看煮食方法。5.39.217.77 V/ J6 f2 L' f5 b/ F7 R3 o
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推介：百合黑芝麻月餅$224/一盒4件
% D) U, S# [8 P& s. x城南道59號 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y5 ~! N% V4 A
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' J, C# X: a8 v8 w, l公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 L2 N# ]- }' q5 d
/ }$ L' U2 }* w8 e0 r' f! X. e' ?" a0 Xtvb now,tvbnow,bttvb10.火鍋店 方榮記惹味沙爹 區內近30間火鍋店，新派有禾牛薈，經典則數方榮記。開業70年，以秘製沙爹湯底起家。
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2 p' b, M/ M3 H; l A' h8 K推介：新鮮炸魚皮$28、星級牛肉$208
6 f5 g G' ?9 d6 \6 ptvb now,tvbnow,bttvb侯王道85-87號
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% z$ W% q' a1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.點心店春風得意玩新穎 舊茶樓結業，新派點心店上場。城內便有四間。去年底開業的春風得意主攻年輕人。7 ~) m, B$ ]5 j( ~: d. m9 |
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推介：炸腐皮及蘿蔔絲作餡的春風得意腸$24( v* F7 f( I. x2 l3 H N
福佬村道20-22號A 公仔箱論壇$ [; Z! h% ^. n2 x7 F; s1 y
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9 D. r& J0 I: ]0 W% ?# Z' |5.39.217.7712.泰菜館 小曼谷美而廉 區內逾50間泰菜館，點揀？小記首推小曼谷。裝修簡單，用料新鮮，價錢合理就足夠讓人吃過翻尋味。
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* ]* w0 t9 ]8 J+ \推介：咖喱炒蜆$78tvb now,tvbnow,bttvb) v3 c$ C1 U2 i" y
南角道8-10號 tvb now,tvbnow,bttvb( }: K( x9 G# f& g+ N
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) K0 H `2 Q& }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a. H1 l( C- X
好些美食扎根九龍城這食城數十載，逢假日仍擠滿來捧場的區外食客，門外人龍成了一片熱鬧風景。 記者：潘紫芳 攝影：潘志恆 5.39.217.77( ~0 s v' z( K7 ]5 K
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牛肉餅@清真 蔡瀾曾在專欄這樣寫：「全香港的牛肉餅，清真認第二，就沒人敢認第一了。」熱辣辣的上桌，咬開時肉汁飛濺，因而被譽為爆汁牛肉餅（$26/2件）。 tvb now,tvbnow,bttvb _* i) b5 u" Y/ ~* Q, f4 W1 [! t
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* K9 A5 ?; e* u7 L( b 麥生：「牛肉餅何解不是三角、正方？因為圓形一壓便是，方便製作。」
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' u/ _9 \+ m4 @1 C) O5 H2 H+ }. E有牛肉味又有人情味 創於1950年，總店總是人頭湧湧，即使早年於同區開設分店，不少人仍鍾情總店，認為味道更佳，老闆之一麥生：「分店掌廚亦由總店調往，兩店出品一樣，食客認為總店味道好，只是食開有感情，吃時連帶人情味吧。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P% c5 X6 Z# P
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清真牛肉館 龍崗道1號總店/ S: B8 U* ^" ~
打鼓嶺道33號分店 5.39.217.77% `, \" l1 Q; _" w; Z; A
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泰式串燒@金泰 城內泰式串燒街頭巷尾總有一間，其中金泰常見人龍，皆因醬汁惹味，燒得出色。每串$10-$12。
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 鎮守總店的是金泰老闆蓮姐的姪女何美蓮 K6 w" @% n6 p+ Z( r; F
正宗泰國風 區內共五間金泰，位於衙前塱道總店開了12年。駐守總店的是金泰老闆蓮姐的姪女何美蓮，她說食材每天由九龍城街市送到，酸扎肉和泰式腸則每星期從泰國直接來貨，用料新鮮就是了。 tvb now,tvbnow,bttvb! `" f* ]* t# t: C4 x/ v
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金泰 衙前圍道21號 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 E, N' w: h. X8 G
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( c9 U4 ?9 L3 n( N0 f% T豆腐花@義香 豆腐花，有人愛公和的滑溜，有人則喜義香豆味濃，吃落帶焦香，堂食每碗才$7。
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3 l1 O; q' b% K9 c |  獨特焦香：磨好豆漿隔渣，用舊式燒油渣石鍋來燒，火力夠，一滾即收，就能燒出焦香。豆漿燒滾後再隔渣，整桶撞入少許石膏粉及粟粉水，秘訣是一氣呵成，放置10分鐘即成形 |
w0 E' _: T4 X- R1 C* L! q 陳氏小妹：「點解豆腐花要加粟粉？因為無咁易出水囉。」
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$ ?8 [- \; `, c2:30PM出品滾熱辣 逾50年歷史，陳氏兄妹主理，大哥主內，妹妹主外。大哥陳汝新日磨五、六十斤黃豆，產量只是從前的十分一：「機場搬了影響還不算大，最大是城寨拆了，少了10萬街坊。」近年更停止批發，「社會變了，人心也變，酒家走數，很無良。」每日下午一時磨豆，二時半出品五大桶豆腐花，要吃最滾熱辣的，這時最佳。
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義香豆品店 衙前塱道74號 tvb now,tvbnow,bttvb6 I3 Y7 A9 H! I' `
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" Q7 a! ^2 u2 @0 v& F% ttvb now,tvbnow,bttvb葛菜水@陳仔 飽嚐美食前，不少人愛先到陳仔喝碗葛菜水（$6）打打底，其出品份外順喉，全因熬足八小時。
, r# ?+ N6 @# Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：清熱下火野葛菜、去骨火狗肝菜、清肝雞骨草、化痰陳皮
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: Z: Q% J4 g& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 慢火煲八小時：呈深啡紅，入口先微鹹後甘甜，一碗清熱解渴、化痰止咳。
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 陳仔的葛菜水從不翻煲。
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& ?- ~2 Q/ U4 j- W日賣300碗 第二代掌舵人賴振宇透露，其葛菜水主要成份為野葛菜和狗肝菜，並加入別人少用的雞骨草，每日熬製八小時，日賣300碗，從不翻煲，保證天天新鮮。 5.39.217.77& G& M7 [4 k( i- |( s
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' [3 u% G# B$ p) H7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳仔 龍崗道31號 |
發表於 2012-9-8 09:41 AM
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