  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y- M6 P. A( j( X9 m+ V/ R4 k
|9 d9 i9 Y* P7 k% s: Xtvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋玄妙，除了「有雞先定有蛋先」這哲學問題，記者還有一個疑問，究竟誰不愛吃雞蛋？雞蛋仔、蛋撻、蒸蛋、蛋包飯，在餐桌上幾乎人見人愛。雞蛋奄列由西方傳入日本，再經日本人演變成和風奄列飯（日本人稱為omurice），將雞蛋煎成蛋皮，包起加入茄汁的炒飯來吃，簡單幾樣食材，已令男女老少吃得津津有味。這種日式奄列飯隨和風漂來香港，一直為人所愛，卻不成氣候，直至年前出現主打蛋包飯的餐廳，蛋包飯才得以坐正，成為飯桌上的主角！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 J3 Y9 b* R# a
皮餡汁 靈活百變5.39.217.77: x+ o# `+ h2 `8 z* _2 a
生原創蛋包飯食晏錦囊
) M" ^9 w6 T4 }9 N3 R5.39.217.77人均消費﹕140元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~* O# J8 S" \* n. G/ T& M6 Y1 m" v
午餐供應﹕中午12:00至下午2:30tvb now,tvbnow,bttvb1 X+ b% J7 u* ^
上菜速度﹕10分鐘" r8 j6 `. Z/ m( `& r
香港人最有創意，而且樂於接受新事物，再傳統的食物來到香港都可變出新貌。生原創蛋包飯老闆華師傅就是看中這點，希望以自己拿手、大阪甚流行的蛋包飯創一番事業，一年前於天后開蛋包飯專門店。款式充滿港式智慧，靈活加入不同元素，如以菠菜打成蛋漿煮成綠色蛋包飯，雞蛋包原板海膽，又趁夏天推出冬蔭功蛋包飯、鮑魚片蛋包拉麵等。開業一年，周末經常爆滿，並將於十月在元朗開分店。
" i5 V1 C1 r6 N w4 k十月進軍元朗
% n1 S4 p" G# C) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華師傅於日本高級料理店工作十多年，包括城中名店如葵、櫻、見城等，認為蛋包飯這種不分季節、男女老幼都愛的食品相當有市場，故於天后開店。每份蛋包飯用上3隻美國雞蛋，加上花奶，在蛋價高漲的情下，一點也不慳皮。. v, @: R7 A4 ?7 [+ h5 N
「蛋皮最重要厚薄適中，太薄的話，蛋皮容易爆開，故下蛋漿時最好不停攪拌推勻蛋漿，若只搖鑊的話蛋皮會太生，包起飯底時就容易爆開。相反蛋皮太熟又會太乾，煮至七成熟最好。」他更特別以牛油煎蛋皮，令蛋皮更香。飯底亦細心處理，用台灣珍珠米，先加材料醬汁炒香飯底，醬汁亦不限於傳統的茄汁，另有白汁、咖喱汁、秘製海鮮汁，炒罷再以蛋皮包起來，味道夠濃郁。
% c0 N2 n/ |) m8 A, E. B: P& W5.39.217.77午餐款式﹕10多款
8 x! }1 O$ n4 b! g7 a5 Q7 T" V* g2 i座位數目﹕約40個3 _& p3 r$ r8 c0 Q2 P( `
食物﹕5★
( a/ U4 |- n1 ^5 _( |* f公仔箱論壇環境﹕4★
* q% q3 f: L z z& }. }; Itvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★
" Z3 d0 `! M& n1 ]( f" K) A, m0 |tvb now,tvbnow,bttvb地址﹕天后清風街3號地下 |
發表於 2012-8-30 12:08 PM
| 