 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb, L% H7 ?5 j3 ~3 b
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
2 x$ b2 `; F. f+ ]tvb now,tvbnow,bttvb 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。( P9 c/ X. \; n6 q) j* H3 X
和牛菜富水準
0 B6 i7 j6 h3 R 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q O" W# Z$ f8 ?
勝手
4 R9 b; @* K/ m6 W- O 地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvb now,tvbnow,bttvb- S% E. K" j- \" D# f* u1 N1 f8 {
營業時間：12:00nn至2:30pm、
. o8 \8 K- e$ m% @) X. p0 k0 a8 y5.39.217.77 6:00pm至10:30pm8 Q9 h, T& y! L: d/ S
交通：港鐵天后站B出口
& n) c0 {+ i- }& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 平均消費：約$660/位tvb now,tvbnow,bttvb0 U4 W U( N2 K' L/ _! d2 Q" S9 S
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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1 V2 i9 B5 T: t; ?! Ctvb now,tvbnow,bttvb ■（右起）8 k* j0 x0 E6 u. k
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賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb- d4 D+ ^" q" m' m
湯底和串
) ~& _9 N5 x) B- L4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# |% p2 X/ n% V
欣賞。
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& ?7 |8 ^: ]3 D: A/ e- k4 S 九州和牛套餐 $600（150克）5.39.217.773 O% I' V4 P* z' J8 V2 o1 e
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇9 c1 a2 g. B$ K7 E5 M0 U8 r2 W8 l
■另設VIP房，可容納約十人。
3 ?, J: @. k% I1 o7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛串燒 $68
. @. w' [/ ]' |. W- a- A, x* Stvb now,tvbnow,bttvb 肉嫩汁豐，十分惹味。5.39.217.77+ ~6 A5 d' `2 U U, B! z' K" e
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。; | V7 W. ]* p, c- Y
和牛荔枝卷 $48
: e5 H4 n% w& w k, L/ `: `" x9 c( c- q 包着荔枝燒，味道香甜。
, {3 [! _- \( k: m4 |* h' s 九州和牛粒炒飯 $98' e0 D T5 T) U
肉味香濃，飯粒亦爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb* c: g. c; Y+ J0 @+ {
黑豚肉春蛋卷 $38
) T% X1 M$ i$ Q; |7 C公仔箱論壇 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇9 g7 S, {' A: O0 i1 p
毛蟹套餐 $480
+ C5 \, S! x5 B1 A/ v; _tvb now,tvbnow,bttvb 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇* l/ E ^$ ?' z6 R* f
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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