 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋2 A$ K4 u$ U6 N V/ [) w" y" k7 f
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
K, g- H: B& t/ h7 E* Y- b' g6 w5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k9 f- [& G5 s4 `. |# r2 g! d
幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.77" y0 t0 o( X+ ]
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
, L: G7 p: }) t I5.39.217.77 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
& i# A9 h( W* G/ etvb now,tvbnow,bttvb 和牛菜富水準
/ e+ p' S6 w" q9 d; E: itvb now,tvbnow,bttvb 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。3 f$ G, c/ X& a1 m. ?: P
勝手5.39.217.77- U' o* o0 ?# j' T3 W% a, V/ S; t
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
4 b/ Q7 j& |) L; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 營業時間：12:00nn至2:30pm、
' Y* O& g5 E+ ?; x9 ttvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pm
) Z2 W! t9 [! x N4 M( V, ?5.39.217.77 交通：港鐵天后站B出口
9 E& E3 ], e- r4 I- mtvb now,tvbnow,bttvb 平均消費：約$660/位tvb now,tvbnow,bttvb& F0 b% a5 e, N# q" R6 H! d
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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7 O( ^: b! z' s. y0 ?: ?& V ■（右起）( q: a2 A! _: N
阮小儀和
# J' Z9 |8 x9 ]9 [ 名人莫天5.39.217.77$ q( E( j3 D9 W* v; T4 `
賜對鱲魚
% g e; S( A5 ~# r. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯底和串公仔箱論壇1 ]! L- Y0 I, v3 k5 A" X, Y# k& p
燒均表示
. d! w9 h2 T& C) K5.39.217.77 欣賞。
7 l! I6 E3 _& W( H+ o) B2 e( d+ d! N公仔箱論壇 公仔箱論壇' h' |4 x; S* u* q
九州和牛套餐 $600（150克）
1 f& d4 D- j! ^6 b( i+ Y公仔箱論壇 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。- Q# z3 N c* X ^: R
■另設VIP房，可容納約十人。
) M; |+ l; j9 Z) I公仔箱論壇 和牛串燒 $68公仔箱論壇( f m/ }1 e9 o& p5 I' N' ]
肉嫩汁豐，十分惹味。3 S6 d. X6 p$ u1 X" X" t# p0 B
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
5 D. X* N8 P) _. Q公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48( q0 G7 S% f$ a. m$ L1 D0 T d
包着荔枝燒，味道香甜。
5 s, \9 O7 q0 e. F0 T2 \% q 九州和牛粒炒飯 $985.39.217.77; Q/ q3 L7 }- S! `+ I; o1 }
肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X7 P; j5 f7 ]0 V2 |
黑豚肉春蛋卷 $38
4 A7 Q5 b* m' @1 U* }9 A) N z1 E5.39.217.77 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb- r, ]1 z4 j; y1 ~' p' s
毛蟹套餐 $480
9 ]! N' W) } I6 t4 D公仔箱論壇 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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