 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇6 E' P* x; K/ F- k5 F% ~: D1 U
8 z1 i! S- N1 I! ]tvb now,tvbnow,bttvb 幼滑綿稠 足料煮製
9 a$ ]8 C/ i0 h7 e" Ctvb now,tvbnow,bttvb 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」tvb now,tvbnow,bttvb& N0 v7 N% A% T L' h2 s" U
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
3 d ~# J; N3 {1 D$ A 和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb- K5 N' z2 c, q" u
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
+ y2 l- `/ q) i6 H1 dtvb now,tvbnow,bttvb 勝手
, V9 Q; l3 i; w 地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m" G1 D" s, ?% U$ B. G
營業時間：12:00nn至2:30pm、/ Q) o* w. N/ T2 B, A
6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z5 a, k. ?" q d" K/ b
交通：港鐵天后站B出口! c8 n( f) u$ x% U& b* Z0 h& r
平均消費：約$660/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g9 m: |$ ^) `3 D# U; ~; q) \1 r
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。8 w, f6 @ ?$ m3 m2 s
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阮小儀和
+ n( t8 g" W7 a0 o- J0 J公仔箱論壇 名人莫天* _! O# P2 j$ u; V2 T
賜對鱲魚
4 p" V+ m4 n' U$ e) ]+ h; N! e5.39.217.77 湯底和串
. d5 |3 z# A/ O8 R; h 燒均表示
9 r7 B1 \5 L% I- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 欣賞。1 t( z! L3 m2 z/ e. D$ g% [
5.39.217.77/ n. j2 M6 N: G5 W. X
九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: W/ i; Z: f/ n
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
8 N' N2 O; O4 Z, ^3 M* K$ L- r; A* ~5.39.217.77 ■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇# V- D- R" b% Q# Y' B% u
和牛串燒 $68
7 W1 c5 J: J p7 Z, w公仔箱論壇 肉嫩汁豐，十分惹味。
; E0 W* N) _3 e/ b; I. t6 b5.39.217.77 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
2 F+ A7 o1 M' u公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48
5 Z; ~9 U4 V- c, ^* T; h" |3 d 包着荔枝燒，味道香甜。
, s, R+ T9 v s4 K: ]9 M 九州和牛粒炒飯 $98
+ ~7 `. S3 T$ w4 R6 r) b' P 肉味香濃，飯粒亦爽彈。8 N0 w* K. V) P. |( F- S5 ?7 J
黑豚肉春蛋卷 $38
0 y/ I2 W4 a0 F" ^& e公仔箱論壇 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
j* L$ M0 i* Q6 W7 V8 ^* S% I 毛蟹套餐 $480# ~# E, g- m" X" V( E. i+ K% _# a/ }" a
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇0 g! X& S9 z# i7 I& j: P
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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