 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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& ]+ a2 ^' M! m/ N7 b7 U8 s; b 幼滑綿稠 足料煮製+ f9 z3 B7 U, W9 j
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
, W1 g, ^3 B9 @- E公仔箱論壇 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
# u% X) S9 `: c5.39.217.77 和牛菜富水準9 C; i- |( @0 l4 P
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。* w. ?8 t% Y! q4 M3 J5 U0 b' [% T+ n
勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G3 p- G7 W" c% E; C* Y& N, M' ^ I
地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t& a7 v$ F7 N: t
營業時間：12:00nn至2:30pm、
5 n8 f! [& A: {& B; R$ I2 n 6:00pm至10:30pm3 D; r" `( E5 e1 }5 P! F* s
交通：港鐵天后站B出口
' `& E8 }. k* c- ?" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 平均消費：約$660/位公仔箱論壇$ ?& u8 h! u6 K" _1 p! v$ N/ \- q7 _
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。公仔箱論壇0 T6 n y3 K+ y/ m# Z' f
5.39.217.77+ I; C4 f7 h( G6 Y
■（右起）
) S; |/ H& |9 S! Ltvb now,tvbnow,bttvb 阮小儀和
+ V \; l+ ~/ t" ?& ^tvb now,tvbnow,bttvb 名人莫天
0 \/ N4 o, `& \0 k( ?0 H" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 賜對鱲魚公仔箱論壇6 W1 ]6 i! K+ v2 ~' z q
湯底和串5.39.217.778 x1 ^8 U* o- P
燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w4 `1 X# Z1 }# X
欣賞。公仔箱論壇+ p7 C" d. s& Z) t4 r- Z6 ^
, Y" a6 @8 O( b# @' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛套餐 $600（150克）
6 A- @2 Q( c3 S# l7 ztvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
# |% I2 Z n% C d8 v& V+ _ ■另設VIP房，可容納約十人。
; {& }: G4 e8 \7 b( X: itvb now,tvbnow,bttvb 和牛串燒 $68公仔箱論壇. X7 w& g8 M$ t3 E
肉嫩汁豐，十分惹味。8 Q% y' u# B/ v; `: A9 C
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
6 _0 f( ]/ k9 Q" H: Y) W7 y! x; M 和牛荔枝卷 $48
4 S/ Y; s& H. {. B: u( O0 ]; Y1 Q1 ^tvb now,tvbnow,bttvb 包着荔枝燒，味道香甜。
7 W# J/ h2 w, Btvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛粒炒飯 $98
1 D# R& w+ m6 n. I' m 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
* s: l- ^3 ?1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豚肉春蛋卷 $38
1 Z y3 A+ @( M5 k$ W) L" F 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。5.39.217.77+ }0 \. x6 \6 E* m
毛蟹套餐 $480tvb now,tvbnow,bttvb/ ]1 c: J w% j
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb- W( V' _! q/ e, s" }7 j; c; q
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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