 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
! e0 O& d- m& q6 F5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M- p- B* C( M, ~
幼滑綿稠 足料煮製
" l8 U8 L: Q$ H1 ztvb now,tvbnow,bttvb 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
) m% T2 C8 W0 q! F2 Q. I' K5.39.217.77 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。. u. R( Z& j! j2 ^
和牛菜富水準
1 b B/ K. U- Q& |tvb now,tvbnow,bttvb 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb1 z! A" i. H5 k" L0 t( F& _
勝手
$ J V; C" W1 G1 E# O* p 地址：大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.770 s! Z! D% t: M/ V, h
營業時間：12:00nn至2:30pm、
7 Z8 x2 A, V9 X4 v% z0 H" _ 6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {9 I$ i- M' Z
交通：港鐵天后站B出口
: e: G5 C0 P0 stvb now,tvbnow,bttvb 平均消費：約$660/位
/ z+ S" D( a# N8 @" O6 x, t ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。5.39.217.77 [; a( M& @4 u: f% {5 i
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阮小儀和公仔箱論壇; H! s2 H. {% ?; w* W+ \
名人莫天
) N0 B, j4 f, M2 @, K* g* c4 d公仔箱論壇 賜對鱲魚
( T0 _0 u# `9 s6 ^公仔箱論壇 湯底和串tvb now,tvbnow,bttvb! Y9 P6 Z4 ]& e8 Z" b. _/ X
燒均表示
X* Q. {: A3 x" [公仔箱論壇 欣賞。/ ^" d' l8 M: l9 e# [2 K
2 U4 V; r$ a& ~2 \" E2 c7 V) \公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）% ]7 s6 F, C, p( x" X
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
" o- M& S! \( R公仔箱論壇 ■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J$ {5 ]0 E4 O; x$ u, c- V
和牛串燒 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ T' L- {. E8 b6 U5 }# t2 P
肉嫩汁豐，十分惹味。. H6 c8 s; L% U
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. m; x/ x$ G% X& i
和牛荔枝卷 $481 V$ V: M+ Y, `% c7 _0 ]
包着荔枝燒，味道香甜。
7 ~' B' q% U6 s: v3 A9 A' A+ L公仔箱論壇 九州和牛粒炒飯 $98
. ]- h* x/ g7 z9 O5.39.217.77 肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇1 W. U1 ?! s, R1 m5 E
黑豚肉春蛋卷 $38
) K+ p9 A4 e6 U- { 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb* m5 e2 ~/ m. l6 [8 F6 G/ p! p
毛蟹套餐 $480公仔箱論壇& I( @% J. ]) R! V1 s Q8 E
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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