本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛5.39.217.776 J( H+ ] l8 M6 y1 P
地道菜式 賣相精緻
+ [0 I4 q0 j' N 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。tvb now,tvbnow,bttvb& N6 e5 V, Z/ P2 k
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g7 u6 R' j5 s
傳統米酒香醇甜酸
: F& {' q2 \' ]. Q- m, \3 v9 z9 ?6 e5 etvb now,tvbnow,bttvb 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。8 |) h, l; {! P* Z/ T
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。公仔箱論壇# a, N: u/ S9 S5 z9 @
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$685.39.217.773 X+ G( w1 h. @- J7 I
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
/ c0 |' d, o! c, n( l) u 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
; y9 k* q) w6 H2 _2 G1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。/ m, m6 }2 G1 B# S0 M! b* L
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
$ [0 g( f3 w/ M. \0 u3 ^; U8 b5.39.217.77 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb( B0 c8 v+ [2 ?" B) H7 \$ E
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `; ]( }2 w" X
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb, @$ \) ]- O8 o9 M9 p; `+ Y
馬格利米酒 $128
* T0 E6 O* O, m6 ~ 這酒呈奶白色，香醇酸甜。5.39.217.771 X+ Y% O A( S# m3 v
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i/ J+ o% v8 n' m; E1 f
湯汁充滿豆香，開胃美味。5.39.217.779 }2 V/ J: k' @ d
菠蘿燒酌雞尾酒公仔箱論壇2 P* ^- e4 @* M1 t& z T$ \! R
$118
! J ?6 ]8 X/ r6 f- T5.39.217.77 清新帶果甜味，消暑易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |1 h$ P! b1 J5 X3 W! k
特選海鮮石燒飯 $158
0 _& K. o2 E" `2 n( U9 u- t 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。5.39.217.775 \' E0 ]% ^, W, i3 _7 r3 o
JANGtvb now,tvbnow,bttvb; M3 A6 C$ k) @, t
地址：中環皇后大道中公仔箱論壇1 n6 _( E2 o8 ~1 v- @3 T
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
6 I8 }3 }. N, z( m. y y' \, O A公仔箱論壇 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
( x9 ^, a8 D. X. @: X0 xtvb now,tvbnow,bttvb ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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