本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 公仔箱論壇' {/ q# u* u3 e
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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" t# t, u" Z0 Z4 h6 |( U2 ?' z2 R5.39.217.77(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛0 {/ \+ i% _- i/ j" G! ?
地道菜式 賣相精緻5.39.217.77" m5 s% ~/ V7 Y7 O y9 a
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
, y/ [# g' w( u+ h" [6 c公仔箱論壇 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
! h) E$ u3 w {+ q1 N5.39.217.77 傳統米酒香醇甜酸
4 y6 M9 Z# b( i) p/ W 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
: N* [& v* U8 g8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。tvb now,tvbnow,bttvb9 J# g O" q, d# U4 ?
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$685.39.217.77$ m8 |# p: n8 U$ X. ~) C
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
& `1 N" k: ]5 b) `2 H4 T" p) E 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $1585.39.217.77% A4 Y. B8 C' y
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。公仔箱論壇, h! _ j; w% o4 u) L
烤醃製牛肋骨配野菜 $198公仔箱論壇% ] v3 ? p& q5 k# Q
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
$ U8 }9 _) |, y, S' i" r 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
/ S2 W1 K/ z4 ]' `8 E! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。& m) I9 D8 P; z
馬格利米酒 $1285.39.217.774 j' r' b+ [. _0 P/ W) C
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
& g9 J z7 M7 G) |8 Y5.39.217.77 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
9 G: ~4 X( k, N u/ m7 ?5.39.217.77 湯汁充滿豆香，開胃美味。
$ p/ E6 x: }+ B7 K5.39.217.77 菠蘿燒酌雞尾酒
5 ^" l6 x2 X8 z/ B& C. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $118
) ^. y0 @% H1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清新帶果甜味，消暑易入口。tvb now,tvbnow,bttvb% Q: J9 D6 K, x- s4 U0 T7 I
特選海鮮石燒飯 $1585.39.217.779 I. @3 \8 ~- s8 K
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S# X6 z& B% i( u9 f( E
JANG
$ [) I" Y0 E7 G, L( h. x7 H4 T 地址：中環皇后大道中
" t. `: G" k- W( T ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。公仔箱論壇. p" G6 H" b. B0 t" |% G
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
* c4 V6 I. {' V0 y: utvb now,tvbnow,bttvb ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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