本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
4 {3 d* ^; P& G3 G" n s5.39.217.77 地道菜式 賣相精緻 m; r6 l! Q3 b/ o! {, ~; t* J
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。8 B8 c6 U8 c3 C- Z6 x
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
u( s. v! o: r 傳統米酒香醇甜酸
( ^0 I, C8 O4 ?7 Q5 l: C+ stvb now,tvbnow,bttvb 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
, I) q0 z: L! Y/ _# R+ t5 B& H; m公仔箱論壇 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
) C2 @' B" j# F; btvb now,tvbnow,bttvb 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
; T' R6 _ q o9 C2 b2 Ftvb now,tvbnow,bttvb 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
0 O5 U8 M! g% _2 X5.39.217.77 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
; Y1 R; m8 o$ y# h) h1 Q6 N公仔箱論壇 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。' r& s. c# Y2 z l* M3 a% `( X
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
' y/ t5 ~! Z& g$ ], H: d 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
& e' U1 g; q7 M4 ztvb now,tvbnow,bttvb 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
% o- g% X" B' j+ W5 t 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
$ @6 ~- c/ @& o9 ~- f |# q. ^ 馬格利米酒 $1281 ^" r& d: f: N3 @" N9 d/ U4 }
這酒呈奶白色，香醇酸甜。tvb now,tvbnow,bttvb" D3 z- t3 j' K$ X
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118公仔箱論壇) I* f; v1 T# M% [* [
湯汁充滿豆香，開胃美味。5.39.217.773 V2 J' U" H3 J: I7 v
菠蘿燒酌雞尾酒公仔箱論壇2 @+ y* E1 V n" x9 M5 q
$118tvb now,tvbnow,bttvb% {( X: L4 o) N# K' [. t
清新帶果甜味，消暑易入口。
: F0 _( w& T! G( m" j公仔箱論壇 特選海鮮石燒飯 $158
9 j" n1 O) w7 | 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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地址：中環皇后大道中, g _: Q7 Y9 W9 m* i
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
- s( |& O; g9 Z$ R* j公仔箱論壇 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。8 C6 T* t6 a! b- F. o# a
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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