本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 ; u. H" y6 u' A
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb- T, H' v. E% g
地道菜式 賣相精緻公仔箱論壇5 e5 V% ~7 B" ~: |. O8 K% S6 {3 m# {
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
4 U3 F6 s2 f' V) s. ~0 w' `$ {0 W/ H公仔箱論壇 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
6 B* S Q- D8 L, |1 r9 Itvb now,tvbnow,bttvb 傳統米酒香醇甜酸
! B. V: `+ [9 V$ A公仔箱論壇 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
1 i- T) x& e* @# u4 z/ k- o% g 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
5 h( g3 K. E7 H1 Z0 vtvb now,tvbnow,bttvb 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
* a! G8 F1 \) N, T6 @8 D2 Ttvb now,tvbnow,bttvb 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。公仔箱論壇5 M' m0 _+ c5 h
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
3 N/ @1 a. L, W8 Q5 b- r 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。tvb now,tvbnow,bttvb% r+ ] ^' y0 L" p% j9 E5 u9 O
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
+ N, x) Y* d+ M3 U f公仔箱論壇 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
3 m7 ?! _! v" v( `1 P5.39.217.77 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
) I2 A7 C3 ]# l2 J5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
2 w6 |+ b$ _ A( y" [0 Dtvb now,tvbnow,bttvb 馬格利米酒 $1285 N: R) r" ?1 M& O8 p
這酒呈奶白色，香醇酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A9 T% F* p+ P3 [7 ~1 Q0 @% _! w
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
# `# J) \' y8 g+ {! D2 P+ l- Y3 ?: u5.39.217.77 湯汁充滿豆香，開胃美味。
6 P# q. V( w' K2 c- }( h 菠蘿燒酌雞尾酒3 l1 e [; [- z9 ^3 w
$1189 j: [$ C: S6 i
清新帶果甜味，消暑易入口。0 z& k8 A: q! i
特選海鮮石燒飯 $158tvb now,tvbnow,bttvb! X% w# e6 j; u( f' Z
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。公仔箱論壇: {, t) E. p3 j; j. M0 D
JANG
# @2 P' @+ n: q5 y公仔箱論壇 地址：中環皇后大道中5.39.217.777 k% n( [/ `8 B6 f, q- P
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
8 c' z9 ^. m' [, ]) R* n5.39.217.77 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。公仔箱論壇- A* \; {: m1 x; N2 I; a5 b5 z
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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