本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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& p$ Y5 H# {4 C- Ktvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
& R4 M$ |2 D: x1 d" htvb now,tvbnow,bttvb 地道菜式 賣相精緻
$ M' U4 K4 G* @1 b9 x9 A% j/ Y( {5.39.217.77 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
; q6 p# L* D& f$ T: J1 h# H 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
& M7 ^. x- `6 { P9 j) b' t公仔箱論壇 傳統米酒香醇甜酸
( v! S; M- `+ L8 K" L$ ` 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
4 [2 `7 a. A- L 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
) Y5 @& S3 q- @3 I$ ?1 X s 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t9 B2 u- W A, C' G/ v* Q' o$ e
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。5.39.217.778 _- X( ^& _& f8 h0 k* m# y
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
1 e0 ]! s- Q8 H. h' y 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q1 I: }( M4 t2 }7 ~
烤醃製牛肋骨配野菜 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I8 T: s5 L# r# V0 z$ j4 r8 _
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb( H4 z) q+ s A# H; c, _
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138/ n7 A6 s( [/ v
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。7 U( J/ i3 X) C" x) f
馬格利米酒 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s/ \1 j, p% {0 f
這酒呈奶白色，香醇酸甜。/ O. P; `) j% D
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118tvb now,tvbnow,bttvb8 t6 w( @) [0 A" h" ]
湯汁充滿豆香，開胃美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 O, g, b' `
菠蘿燒酌雞尾酒5.39.217.77' p2 j$ l* [$ x- V5 r- b
$118
4 d4 B; Y0 A; t2 o1 T1 j9 K. {* D公仔箱論壇 清新帶果甜味，消暑易入口。
0 L1 ~/ U1 X4 _3 s7 c, P) D2 _ 特選海鮮石燒飯 $158
: l. q' m1 K! ~/ j7 K. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。tvb now,tvbnow,bttvb& q: r& m/ z' L: g# ?8 E
JANG5.39.217.772 g: m2 I3 h' G. ^# @
地址：中環皇后大道中tvb now,tvbnow,bttvb- g) E2 x& [* E! w! R, g% N
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb' X. Z+ F( t3 T" n
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
9 K& s5 E% T7 r5 s ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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