本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
4 Z. x, f- \+ @5 f# K' J公仔箱論壇 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
2 F0 V- s ^8 j3 L, Q2 jtvb now,tvbnow,bttvb Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
7 Y& R5 D. c& F/ \公仔箱論壇 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇, {' q( [, O( h- x5 m9 C' I. `
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
1 i$ L7 ?3 j3 A$ i. T. r/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m! _5 m) m# j$ d# b) F
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
* Q! k/ `' T" [( ltvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下5.39.217.77* j- _! @! Q( H' X* r
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。公仔箱論壇4 h4 O- | l9 c0 D+ |
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
6 G+ v1 S2 o9 l e- w* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 自家熟成和牛西冷 $850* a" ~- w4 w; ]6 h9 ^4 e% W
 3牆上插著豬肉刀裝飾
9 J# \) M# I4 R- [6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇" l! P7 g. e$ A) F; X
 4混合了卡座及個室的半開放設計
; R: H( t# T& ltvb now,tvbnow,bttvb 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
4 Q% F4 f h. f0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
_, J5 V8 |5 }$ y- m5.39.217.77 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。- j9 ^. Q$ X& |8 A. J* R' C
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇2 h+ s9 O! ]* W8 k" q1 ]' {
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
' Q* c2 v* T( j6 G 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb" Y( I( R. n, t
 慢煮法國走地雞 $410隻
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, j" G/ W. m: s端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
2 o2 ?9 {! s4 ?; @公仔箱論壇扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
# g1 ^9 _$ p% Stvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $850
0 P% ~3 W+ Y! Ctvb now,tvbnow,bttvb獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w0 k L9 H* I! j
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb, e! m9 E+ u: H, F& }# }
西班牙火腿雞蛋沙律 $125公仔箱論壇% i2 F6 d- b ^5 p
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
$ f2 @# w e1 Z2 R慢煮法國走地雞 $410隻' z8 H% o" a0 s1 O: ?6 W2 E9 m
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 n# g+ s( f0 m) X# q5 s( v/ `
豬肉醬 $1104 X% C/ y( Q8 t( E U$ P- t
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }* ^' C8 v" a" T" {
Spam & egg $135
- z- B9 d! n2 s& I8 g& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！; i3 k3 \9 \& k C! ?
Apple pie Moonshine $110
/ i; @0 L) }' f6 j5.39.217.77蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
: f$ Q5 ?" u5 |1 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C a/ `; ]6 @! d
屠房原始味tvb now,tvbnow,bttvb/ _/ {5 [, {5 I6 u( O% i
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。5.39.217.773 c0 ~+ ]% p' ?& U% X
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
0 u3 Q. w0 g) I2 q+ n5.39.217.77大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.774 l W: C- z3 Q3 X' E
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
. G9 G# ^3 X1 r" UBlue Butchertvb now,tvbnow,bttvb0 N0 Y( v. u9 r/ f9 p
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備註：暫時只設晚市5.39.217.771 _2 {& R0 Q+ y: a4 l) D6 y J
煙肉芝士雞蛋
2 }( v; }. i: Z: G4 Q6 N靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
# @& Z6 O* ~& I* @7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
m0 ? j; w! v5.39.217.77乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。" ~9 J8 y/ ~5 u1 b. T- E1 G" \
慢煮三文魚7 K' D( a' I3 K* p+ I' A
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
* F, h. l6 S& P# w有機溫室脆餅伴橄欖牛油
6 k$ I4 a. z" a! l `4 Y大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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$150
% A' }; [+ s# R0 {, d5.39.217.77雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。0 c7 v1 u# c" _: a: l0 Z
轉出革新菜
- d7 e; G6 d& m$ y. @. V9 U公仔箱論壇一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。tvb now,tvbnow,bttvb. O+ Z. K3 l9 v% J1 O
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
) ^8 x0 q1 M4 _8 T" E- L米芝蓮二星大廚Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb4 [, M# o# g _6 F' p0 i; F0 A. G
最愛以橄欖化成不同形態入饌，tvb now,tvbnow,bttvb( e# H& S* {$ \* c5 ^
「View 62」是他首次5.39.217.773 N0 d& k2 S' G! L" @3 m% Q
在西班牙以外開設的餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. i; h0 w f# I& D+ r
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
" k3 t4 W5 w) q7 u; Z2 M% \9 mView 62 by Paco Roncero. i" m, @% o+ A! k" Q
地址：灣仔$ q6 v/ O% }; G% G( a( L: Q2 d
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
1 B* X* I4 @0 @+ f: h4 |6 |& N* iMirtle葉燒烤乳豬 $188
7 P& Z7 h; ?. L9 i3 j公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
& u- p6 l% D/ E! [7 L+ }) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98公仔箱論壇! [; D/ e7 v4 N( {
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。6 f3 l3 A- c+ U! i
意式雲吞 $118（小）
/ [! t% e2 _. b9 _店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
! n& ?$ A/ [, ]) ? ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少吃多滋味
, C# s$ d9 ^+ F有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。公仔箱論壇- j' y0 h+ D+ k, f! J; K
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
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Nico's Spuntino Bar + Restaurant5.39.217.77) h: o( v( p# h2 A4 j' p* ^; H
地址：中環
% P# @/ N3 Z. J近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb. `3 b! x1 c* T F# B* }3 w1 a( q% R
意式甜酒曲奇雪糕 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a4 U1 |$ l( H( A# y* z" T
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
3 c* {; [. t( ^3 i6 G( ]! a士多啤梨白茶 granita $68
}- M! G) {8 Z& x% x: etvb now,tvbnow,bttvb用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
; l! h* ^% @& K) ?) x* z" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188. H) a4 T' @5 Y2 z
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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