本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 + \" ?: h; g& \5 |; W
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0 T6 P5 u! i3 e O O& n! n' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
/ ?) E& n% _# e: Z8 |* { 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _: X/ Y9 ~& m" \: }& t
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5.39.217.774 W6 k" F% o, m/ o& F6 Q
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
3 ?% A- C: d( y公仔箱論壇 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb% Q! P2 B2 m) @. D0 S; k
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。" d n6 M1 V9 Q9 l0 n# T
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。' n, n8 X& g _" H7 f8 @
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
8 x3 T9 Q7 ~ y* B6 C7 @5.39.217.77 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
# }# I6 k% F* G$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
* L/ l, `- N' X F0 ?# G: `5.39.217.77 自家熟成和牛西冷 $8508 V3 C; S' K w- p* k: {# a D
 3牆上插著豬肉刀裝飾& ~$ f% _* v/ Y. j4 ~" p# A
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U- G# Q0 r5 u! \6 }( ?
 4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.77/ h0 l& L+ S" |* b2 w& S$ m
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
; F1 N- O' n+ s: G Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
" o8 X: E I3 g Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb, m* }( _7 F1 F& B+ ~
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
, f; p; F+ w2 [2 rtvb now,tvbnow,bttvb 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇1 h% N" |9 t- v
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
3 m9 t' g6 ^+ N! ^ Utvb now,tvbnow,bttvb 慢煮法國走地雞 $410隻2 B: ^- g' H% M; u
/ F% P4 p# | y4 k9 _tvb now,tvbnow,bttvb端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：/ |# ~3 j8 {1 l8 Q
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。tvb now,tvbnow,bttvb' k4 Y3 H" F; O g4 _2 n, z
自家熟成和牛西冷 $850* C# X8 Q4 j; e& `5 B& k
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
- ]+ i0 _9 k; [ i# z1 r" t I3 ptvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇. u0 p B n$ Z) {( a/ x9 J8 r
西班牙火腿雞蛋沙律 $1255 J6 [; R/ A" C
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
: b( a' X. I, W" |4 Q, @. w" e慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& n% [' N( J- j5 a5 m* Y5 a
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
2 c3 q% x2 D* u. m$ n8 q! i0 o豬肉醬 $1105.39.217.77+ A6 H9 v2 o% G
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。tvb now,tvbnow,bttvb5 [3 D! F x5 L$ S
Spam & egg $135tvb now,tvbnow,bttvb6 a- u) X) B7 h% M" t0 G4 {
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
* Q+ H! U6 K- R+ r7 D, O公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110
* j7 B! e( r+ |$ w4 a% g3 ]4 J' C* j% A5.39.217.77蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
& j' u4 s. A+ o+ @0 S, C( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.77# X' v$ C1 L( ?: E5 m
屠房原始味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {7 [; G$ a y# W j3 @
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。4 k* T6 A6 u5 U. ^5 x$ \7 E: \
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
8 @. N# l$ u& V9 _! P) B公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
7 D- _2 j; e/ Y% C, O3 Y( [8 ~進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
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備註：暫時只設晚市
% _8 o1 j$ x# ~) P( i) k5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 s" c4 T6 ]+ |, D2 S
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
% c" M/ i- i! _, J0 U5.39.217.77乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
8 \7 u* ?6 V1 U$ X乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
. {! x& H E' T; O+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚tvb now,tvbnow,bttvb% p5 ]6 ^& k9 m
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
7 S. x0 ?/ y: k. O+ o+ K有機溫室脆餅伴橄欖牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q8 Q- N, t( g' g
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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$150
K, I6 U$ l, j9 D7 V7 S8 n雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [; E+ }8 }) P5 K- C! F' J7 D4 m
轉出革新菜
& H3 q4 ?/ n6 q' o一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
4 ?* `9 [ A2 Gtvb now,tvbnow,bttvb以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t' A) G K0 D9 P3 H1 q J8 A' B7 C+ \
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
$ E6 h1 w; L- S最愛以橄欖化成不同形態入饌，5.39.217.77' _6 p) G; _" E; g* _, G& a
「View 62」是他首次公仔箱論壇8 [, @% m2 _) z8 p5 D3 J
在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇3 t/ e$ D6 a" M C; r( H* P
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
% R+ x8 X+ g1 M( c) A5.39.217.77View 62 by Paco Roncero
6 W; O9 J2 G- [2 J9 j: P公仔箱論壇地址：灣仔
% w8 F0 g4 \# ?0 i! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。5.39.217.775 v7 j6 ?, @% H" {
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
! u; @% A n n% }. v源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.77. a. C! Q+ q/ n
Napoli薄餅 $98tvb now,tvbnow,bttvb! C: J B- L- {& z
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
+ {) C2 B, e2 L3 @* E7 A5.39.217.77意式雲吞 $118（小）5.39.217.77- V# K r- Y8 l; M
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C. R# {, ?1 m0 P3 C
少吃多滋味8 z. B- v# t! d7 p. [! I# G
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
4 }' J9 i! i6 ~9 h: A5 Ttvb now,tvbnow,bttvb走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
8 v1 _. s( w0 p. B; U" Ptvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb g1 d! h) W$ c+ v
Nico's Spuntino Bar + Restaurant4 r# u: V* i7 q) Y0 K
地址：中環
" n" j( W0 S. Z% }0 I0 @" S+ ?近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。3 L) t b' H' L t R
意式甜酒曲奇雪糕 $38tvb now,tvbnow,bttvb' Q3 Q6 ?1 |& e( `' o
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
9 T8 b7 n" z( L& e( I士多啤梨白茶 granita $68
1 ~( u3 e7 j ~7 b8 k1 V6 P2 t! b公仔箱論壇用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
9 z" E& G" B: ?海鮮前菜拼盤 $1885.39.217.778 n! l6 I% p; H% _
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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