本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U: Q, X/ B3 f$ O
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s' c1 V8 }1 m1 h6 A+ v
( y/ ?" \: K) H- E1 Y. Y5 ` 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
2 `) F9 _- `( m6 a$ c! @# o0 P# rtvb now,tvbnow,bttvb 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。1 b6 I7 L% s( L+ M j
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5.39.217.77% ]: o3 [. Q+ {
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。2 {4 ~5 K2 w6 r* u9 o0 ?& b
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B8 f$ r, E; i+ c3 a. n9 k' q3 H
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
4 q$ Y( {) [, |/ j( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
" p2 i( P& O& z+ a8 j; Y/ d Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下5.39.217.77% K9 j. i4 A! f% O2 n* D
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
/ j! Y5 c+ A' _: w5 W, n5 I公仔箱論壇 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。3 V3 U9 A( ~! t5 I& j" d; N
 自家熟成和牛西冷 $850
% y2 G% E" W2 N' l3 f Y7 p- Y5.39.217.77 3牆上插著豬肉刀裝飾tvb now,tvbnow,bttvb7 A: R; h5 a% S1 j* O# S
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
" _# v+ k# t D; e! o公仔箱論壇 4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.779 J# E M! H- g x, }- F
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
9 r: J, y( p2 ~* d' d+ Jtvb now,tvbnow,bttvb Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb: ?8 G- N7 H7 X4 ~8 z
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇9 V3 v/ y5 K( O9 c# ^. N6 z
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.77* b8 A$ N2 G8 n* ~7 G* ?( y
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
9 B" @& s7 I0 n6 A2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
5 c ~. A& P$ X/ Stvb now,tvbnow,bttvb 慢煮法國走地雞 $410隻
5 z0 y% n2 P3 d$ V4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y ^5 l& \8 ^4 t% G端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb e9 w* e8 d' S) S5 M' W- S
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
1 T! V1 W2 }3 w3 o8 y u# D5.39.217.77自家熟成和牛西冷 $850* U2 ~5 P' o0 q o( o
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
1 C" |( R7 b- r3 w' @0 f. l9 [3 z5.39.217.771貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
( R& t/ P. d3 U" n2 t! p公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125
2 P; h2 O# y' k& N _, ~/ `公仔箱論壇大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
% Q9 J/ I1 D( c N: Q5.39.217.77慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb( o+ w& Q0 p% o5 e& ^! L4 a1 Y( `" _
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
( H6 w, k7 p* P! H豬肉醬 $110
9 X* q. h; x7 I8 c# S9 f3 F2 ^9 p! a全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
0 m: W/ X3 K" J' G( Itvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135
- y; P3 A, i6 j* utvb now,tvbnow,bttvb在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
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5 r( k2 k2 E2 z7 w5 K4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
/ J. b: E7 l0 r雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
( f' N, n7 {2 y9 F公仔箱論壇屠房原始味
- Z7 L7 m/ k2 Y, J# @去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。( R+ L" E. u! N# R8 k0 B
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
+ r L0 H1 Z, X6 e0 m: v5.39.217.77大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d; L1 h/ r" B- v4 Z+ C: @. \
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
3 q* w# \# D% W9 t) r- l3 B4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue Butcher
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* o! F" o) h1 U/ y0 ?, o. W5.39.217.77備註：暫時只設晚市
4 N/ ^+ s& q4 \( r4 M; y公仔箱論壇煙肉芝士雞蛋
) M, t' F) _6 ~7 S) I5.39.217.77靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
9 |# g8 q, i, Q2 N2 c) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
! _ M8 o7 {/ n) C乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb1 F# B& Q3 o/ j6 a, `% n/ R
慢煮三文魚
" [1 B9 E4 B, e& C2 G9 @. x/ R K三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R+ i' [" k( [' I2 B" ^
有機溫室脆餅伴橄欖牛油公仔箱論壇" s. p* h& I8 X6 v2 u4 y- K
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
- G D* f# x& b# g$ z4 Itvb now,tvbnow,bttvbLadies' Choice
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j' |3 A& {* K
轉出革新菜
+ y$ E6 Q+ T2 O- j3 j一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
, ~; M3 ]0 z6 \3 p1 `% U2 ltvb now,tvbnow,bttvb以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
3 ~) m7 f& v) w, S* l9 f5.39.217.77米芝蓮二星大廚Paco Roncero
6 P* g# ^) \7 A) a6 ]3 g) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最愛以橄欖化成不同形態入饌，
, P: k5 |5 U( K* F2 @) `5.39.217.77「View 62」是他首次
$ T& s6 s. U$ }* p5 _7 p6 U在西班牙以外開設的餐廳。( V0 P3 B O' C/ N
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
7 J0 k6 P$ o6 k/ mtvb now,tvbnow,bttvbView 62 by Paco Roncero; w) ?; ~3 |; ^& }
地址：灣仔
7 T7 Z% y3 }) M2 a: L" E% s+ Q" m- _! Atvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。5.39.217.772 `2 E- C! s; n
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
8 t0 G; \7 y5 s _/ d5.39.217.77源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _0 p8 {; R7 Q0 K' y) K
Napoli薄餅 $98
5 A6 V. ~, W0 f9 o5 T5.39.217.77即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^+ M% _2 g) w+ S8 k$ G; _
意式雲吞 $118（小）
- M1 i) N; c/ T3 g3 o# x店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。+ c& i8 _' j. f8 N4 ~
少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 d! N- l$ z: [: E
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。公仔箱論壇3 u7 i7 c) r+ l0 L. y: F
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。公仔箱論壇' m$ K% e+ U) W/ C1 C7 ]7 r6 w
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
( u& @/ f" J% O6 M$ x6 r7 ytvb now,tvbnow,bttvbNico's Spuntino Bar + Restaurant5.39.217.77) ?% Y0 T6 l6 B6 j2 D6 g
地址：中環公仔箱論壇. Z9 g# W6 I* M. \" p# b. T' O! [: A" ?
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
# R2 B+ I; B9 N' c5.39.217.77意式甜酒曲奇雪糕 $38
/ N' S2 R* x( j, E5.39.217.77店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z& W- q) X! ]" H# F3 d" L
士多啤梨白茶 granita $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ Z* `! S+ B. s. Y' O
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
& J- i$ I D e* O公仔箱論壇海鮮前菜拼盤 $188
2 T0 }0 b8 D# W2 z香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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