本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb1 o& B; p$ P* }; _0 G- y* ?
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
4 v" Q3 S/ ]! z3 f N* }: y' W: L; z; M5.39.217.77 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。* G; {( \ w3 N+ x+ L- a
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
2 ]# M. ~" T4 p" ?6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m5 X4 c, U$ i& Q/ j
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
3 b- i! d. d/ ?" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
a" a5 ]& d2 h; f0 n( x$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
4 s: N) \7 h# x! Ytvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下公仔箱論壇 g0 i5 z& L( t# p" _
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
8 g; g3 l0 q f! o" b2 A% M$ X9 y: D Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
+ a; X+ X# t9 K! r" L0 m3 W 自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V( [0 ]# u( P. f! ^/ N# j$ b
 3牆上插著豬肉刀裝飾
7 o3 M8 G. z5 @4 l6 [6 U2 f公仔箱論壇 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖5.39.217.77% b3 z( ] p5 ^
 4混合了卡座及個室的半開放設計( H) F; ~" b' \/ W; B9 q& s2 c$ s
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvb now,tvbnow,bttvb W) N' I7 n% m2 ^
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
9 }8 Z5 M: n% n' J5 Y5.39.217.77 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
8 z) y! v& Q& t$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
1 R; J$ L8 P' u' _) R. m; n* O5.39.217.77 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
% i7 s; @. ?7 R9 C/ L4 ?" h" z5.39.217.77 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
6 B2 y8 k; f5 I% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 慢煮法國走地雞 $410隻
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, R5 D, d. q& D$ l3 k% E. f q
端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb! E0 r; Q1 {, Q' D
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。5.39.217.77" E# e- \ a( E4 `. ]9 m0 L8 I w
自家熟成和牛西冷 $850
/ U Q! G" M' ^8 C- N. ltvb now,tvbnow,bttvb獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。公仔箱論壇. `* W1 k4 u3 ^" w7 i$ h' _
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
' w0 I8 \- I9 _! t4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125
: a+ c& W0 r& L3 f6 i, ~大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇$ i: M4 O( W4 V/ c
慢煮法國走地雞 $410隻
9 |1 G, h2 T: M4 R! i ctvb now,tvbnow,bttvb入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇( X. N3 X3 {# i5 Z- T
豬肉醬 $110
( ?; l, o% V+ x( T! D公仔箱論壇全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。公仔箱論壇5 R# d7 |8 t. z
Spam & egg $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q2 \6 U6 P$ ^
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5 V/ }# Q) K4 |2 |4 ?/ `
Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb/ k) Q1 @ _' Y* G8 c. N t
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
4 G, L0 o4 s* A2 z8 x- X! S6 {5.39.217.77雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
" W# U1 ~/ Y" H9 ^: O0 m! ?屠房原始味! n; A' A; f/ f* W% L5 T
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
& b2 \# l; r7 d5.39.217.77來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。' l% k& v8 f ?/ l( Y+ B j! K) ?
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.77: _8 }( `( H a# a1 \" I1 x
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
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備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb0 X+ K5 y E. k6 l9 a% H( E4 R
煙肉芝士雞蛋0 z# F% B/ p) X
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
# {9 ]5 A! g# ^3 ntvb now,tvbnow,bttvb乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
. G; m: P. |% ?3 @2 i. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
3 V& M9 o/ w/ n; K/ r: @ |; [5.39.217.77慢煮三文魚
4 R" w" R* D, D# H" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
: x- b: q& h ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油& ^0 v, }5 k8 ?+ b: m8 m3 l! n" I4 d
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v" N7 _0 `. F+ x
Ladies' ChoiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v" @6 [. B2 b+ W; s v k6 f' {
$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K7 o! ?4 I% p: S$ W0 B5 w5 O
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
3 m" h. e. P+ _# ~( y公仔箱論壇轉出革新菜0 f" k9 `4 Y( h+ A' S. E
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
- ~) s0 r+ ^$ Z( b' ]% c: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb- U+ J& g1 J- V% ]1 o3 Z- u- e
米芝蓮二星大廚Paco Roncero5.39.217.770 M H( O( S, W8 Z s6 Q
最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b% Y( Z% `3 Z2 A& P+ y9 J/ y
「View 62」是他首次公仔箱論壇8 p+ E# J# Z! J! E
在西班牙以外開設的餐廳。5.39.217.77, A. h! ~; k L) D
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。5.39.217.774 }9 l5 n3 A. N: S, t7 S) s5 i" c! n
View 62 by Paco Roncero
7 S2 W+ J; ?& @% \tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔
" _! y" h1 D! A: S4 ?2 X8 t* _* U價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。公仔箱論壇" c+ U7 `8 k: r& K/ {3 q
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
' V$ T2 c e, g4 T+ D9 R, ?: k# I公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
1 e' y' y- [& m3 V1 ?. f! J1 b- MNapoli薄餅 $98
+ d) M0 }3 t/ X即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
$ o$ K# n# `4 H3 _4 I3 T: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）
* A" q' u% K9 X- a店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.77# B# I) E0 ]7 e% @+ O' z( b
少吃多滋味
% |8 H, s9 {8 Y: v$ u) K* m& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。公仔箱論壇( J4 _, Q8 x' N- O5 c
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。tvb now,tvbnow,bttvb* @# P" Z# Y7 \4 ]
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.773 u4 k/ b4 x1 d
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
* a( P, w& n8 X. J) I! u地址：中環公仔箱論壇& S) G6 a/ v* F
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇6 v/ \; K. q/ N1 {
意式甜酒曲奇雪糕 $38
, R6 L, b5 R0 L: r+ }$ w! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇3 K# e. a. n" N; T
士多啤梨白茶 granita $68
2 v4 i2 s2 t( q* E/ |/ e+ l6 J3 v5.39.217.77用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
9 r1 k0 w7 n: R9 ^& O4 }4 D9 D" w海鮮前菜拼盤 $188
B6 l( q0 J9 @ F香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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