[食肆地點] 破舊立新

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0 m5 S7 \6 J( M1 t( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p# A& L# M" e$ u" U0 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j. `6 N* t* O& J

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。5 R8 r2 U0 S  C+ u! w  n: x
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
/ w" {1 T, A' t5 r+ S' N公仔箱論壇Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb: V, G' S8 s9 w& x
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb5 j/ K  T# U3 X2 r* |4 `  I
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5.39.217.77: R& `6 P' V$ F0 G
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
& V; N& B' u( D5 X: g: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g# D! `2 l9 X  {- q
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下' H! S" [) z* v5 [
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。5.39.217.77" ^( R+ L" k$ o8 O+ }3 Z( P
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {3 I9 B( r) j" }5 b, `, }& T
自家熟成和牛西冷 $850
0 w- Q- ]" T' a- _4 ntvb now,tvbnow,bttvb3牆上插著豬肉刀裝飾
8 s# ^( N$ |* W8 U. u1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖5.39.217.770 O# ^9 k9 q. ?: h) e; X3 x
4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W& A+ X+ Y) a9 ?+ `- D
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
6 Q. v- a& Z. o8 v* f& ?' m& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
3 L' l5 c' n) @" q3 PApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5.39.217.77, B9 s# V- x5 c3 R% R
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
, L* E) R& A; H0 V西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
% V5 b2 G0 k8 ]* T6 i5.39.217.77大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：" Q( @# K$ Z& `; X( i1 @, |7 Q
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `/ `5 l; R- M3 S  S. E' |
自家熟成和牛西冷 $850/ D: J) \. L. n2 w; I
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。2 `1 N0 U! N$ O+ U" c% [
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
" y6 E3 m" i8 A9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvb now,tvbnow,bttvb: R% x( y$ H/ E- ~  G$ t
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
/ s, F  i- T+ P& O1 ]公仔箱論壇慢煮法國走地雞 $410隻5.39.217.772 z2 }/ O% w4 M0 q
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。! F8 {: ?7 k; @
豬肉醬 $110. i! f  u# e- a5 u' H% P
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
1 V8 |4 {0 |+ q# ?2 Btvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135
9 |5 T' v! l! v9 I9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
/ `" ~! g2 u. J" \4 u+ v+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110
( N- v' ]" f9 r/ }tvb now,tvbnow,bttvb蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
5 b, E$ q# P! t9 W# }! B公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！7 H6 `* Y  S3 w- Q" x+ H
屠房原始味
7 e2 Q. l  ?- x5.39.217.77去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
) {2 a# ?6 ?0 f7 }來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
/ Y' s0 ]' v1 L/ \5.39.217.77大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W6 s: c8 B- T, k
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！: E* S5 B7 ^  N$ Z" u+ E
Blue Butcher
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備註：暫時只設晚市
: N( q0 |8 l" B( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇! p. K7 ~- m: O7 c" C& t3 b
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
5 R. X) I% M, Q( x0 e& ]5.39.217.77乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
; F2 H* G8 c8 l乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
; H. b: \+ h7 q+ W/ g- K/ H$ b5.39.217.77慢煮三文魚
; _7 Z$ M  _; B. |9 Gtvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
7 o8 S# \! D, r0 D$ f& F% Z有機溫室脆餅伴橄欖牛油
0 L, W. s6 e- F6 ]5.39.217.77大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
. k! _! K5 b* ?5.39.217.77Ladies' Choice5.39.217.773 l, g# W% ^; a3 a" s
$1505.39.217.77$ |3 W. L# F' H6 x6 u
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
5 y/ S& X5 h+ [4 i轉出革新菜
! S9 r" \; q; J) d' d一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
) Z5 p/ H, W1 b) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
( Y% g% [8 ]% E; C% @% T米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇3 f) H* J; ]0 s- f8 ^. r
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
; r5 y9 W$ p5 l+ m, }/ d, N「View 62」是他首次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 l7 G/ A- F1 T
在西班牙以外開設的餐廳。- `9 N" l$ }9 k0 e( r
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。5.39.217.77. ~& G# J8 t2 T8 s9 w
View 62 by Paco Roncero5.39.217.77# d# E7 D4 D' ?8 x3 ?& I
地址：灣仔
1 v' A- {/ M9 A$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
$ o( q3 [7 Y1 y9 Ktvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188公仔箱論壇; }7 o! H8 k! r$ v3 Y" i4 e' @
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
5 `% S4 O% {: `公仔箱論壇Napoli薄餅 $98公仔箱論壇$ M1 D. H) R: \, r4 u+ q. x* B& D. h
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V$ i+ @- U6 D
意式雲吞 $118（小）5.39.217.779 M& q' ~8 p9 \, F+ u2 @
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
: Y! E" @. }5 F7 u; R+ P4 x) F少吃多滋味
/ f' M7 O6 C# v7 m: ?4 P, `5.39.217.77有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
" f* Y* X2 r! ]& c: e) ~' w+ stvb now,tvbnow,bttvb走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
: P! U' M# f2 Y) P, [- k  [0 e公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
0 n  U  R, u2 ~" k' @1 Z; @公仔箱論壇Nico's Spuntino Bar + Restaurant
8 I" e9 a8 {  D- L  x. z* M$ X公仔箱論壇地址：中環
* [! J6 A, F; K0 f* ]. x# c  y2 i' a5.39.217.77近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇0 w9 U$ V3 g5 i$ w  F
意式甜酒曲奇雪糕 $38
( A( w( b. J/ O( O) a; Q+ e公仔箱論壇店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
" z# a6 E% i" i: I' \士多啤梨白茶 granita $68
* Y' e1 P5 E1 A/ ~' U  e! o, ltvb now,tvbnow,bttvb用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
- A" ^8 V" {! r& N6 N' v- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; J+ M: `$ ^- e3 e' S
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。