本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 - K* \/ S3 l$ Z/ T5 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q( M4 j3 N: L. Z* ]8 a* Y
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, N7 Y- x+ Y- ] 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
- Z/ F2 u/ i* w3 i6 H: { 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb8 u+ M4 r2 Y2 D; ^& j9 L6 j& _
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
V, V. r* v3 n# k( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
! g& G% U& i9 _/ W$ r, V, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
z6 m ^9 m% x! W! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
" ]) v$ A; j/ m' g cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb! X" k E4 \6 C% T
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _$ P3 ^( {; {1 S
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。5.39.217.77& x7 ^4 Z& x0 e# k ]% W
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。1 }% x& f9 z) Q: S
 自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇; o: C. m0 a z
 3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇) X& F C5 ^/ f% X
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
# N6 ?8 {; L3 M, H, mtvb now,tvbnow,bttvb 4混合了卡座及個室的半開放設計
, R" f5 p5 y% q6 H( s$ W7 B公仔箱論壇 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇' N4 @, e, j) `' O: e
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb, y- d. R0 }0 G7 O7 ~& [5 \- ^
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
. l3 @, F! r$ v8 h公仔箱論壇 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
" J3 i* P$ p6 u% c- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
& C- k. Z# D) M& ]7 g# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.77' q: }- r' D9 Y
 慢煮法國走地雞 $410隻
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+ m5 b' b2 D) ^0 j/ P9 U端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T8 b+ I2 T7 M
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f7 U' r0 [# l1 N" y
自家熟成和牛西冷 $8508 R' ?3 ~+ D) |& F
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。5.39.217.778 l0 g3 q9 F8 w
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.771 U; l! C, ^0 n0 a# u2 J' O5 b9 T( w
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
; _6 V! o5 b7 D7 Wtvb now,tvbnow,bttvb大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
. G# Q; H4 f. Q% B慢煮法國走地雞 $410隻
) i) K, `5 ^! t9 K& s& `& D5 a5.39.217.77入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
2 d! B; I! z, j# w: R3 b5.39.217.77豬肉醬 $110
X; [, v. J- v) P$ m4 X9 x全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。5.39.217.77; \' P) o) Q5 n0 w, p U$ {
Spam & egg $1355.39.217.77& m0 w. ]2 `: A' O' e0 Q* T
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
9 `0 w- r6 A- c/ x2 otvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $1105.39.217.77) H+ y; b7 Z y5 s: H- V
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
7 a# E6 V4 n& u雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
8 f9 {0 i5 `3 Z$ n0 K屠房原始味5.39.217.77+ ^8 O+ C4 Q. I& {3 u$ ~ D
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 X9 B$ Z' G0 J' `- f- Z
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇) d$ e0 e5 y% J3 |
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。; `# e3 t% W, D
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇 \! b$ h R4 z; X3 l% M1 e
Blue Butcher公仔箱論壇4 ^$ `: J2 P3 E1 n1 ?
% k" A$ f7 Q l. j5 r公仔箱論壇備註：暫時只設晚市公仔箱論壇, U: |/ `' W) e0 d# I! h% Z8 Y; Z
煙肉芝士雞蛋
1 \. n9 g9 f: O7 i6 M; `' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！5.39.217.77( E3 e S: `( w% z+ d" }
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱$ v, A8 M$ Y5 t1 L
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。5.39.217.77# m* ?2 p/ T- v5 z ]
慢煮三文魚
/ O* x4 f/ n9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
: O4 E& ~# T% v有機溫室脆餅伴橄欖牛油 I' `* ^3 S$ w" h& P1 L" D) ?! m9 `
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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$ P: E7 Y/ @7 a9 R2 M$ ^ g2 x. I雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。 q9 M6 l9 J& g# F% r
轉出革新菜) o- W4 @8 e7 Z: T* d) k4 }) }. x9 R
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
C# a) W8 H) s0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb4 a1 B( l$ t7 K. `9 X) R
米芝蓮二星大廚Paco Roncero5.39.217.770 t5 h( @2 O7 u7 |" z
最愛以橄欖化成不同形態入饌，/ T: x6 `- ~3 [, c; q
「View 62」是他首次5.39.217.77" I0 U8 s* N' E; H
在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇' T0 t8 {3 Q1 x, o( }
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
6 v1 ^% M3 F3 h; ^0 v! oView 62 by Paco Roncero
. M9 t' N% a3 P4 D, v公仔箱論壇地址：灣仔
+ y F9 R$ x7 M. d& \" ~價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
( T7 I4 ^( Q- `& X" M4 A5.39.217.77Mirtle葉燒烤乳豬 $188
4 g( q M7 R( s9 Ltvb now,tvbnow,bttvb源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。, D7 H9 n; `) j3 o2 ^
Napoli薄餅 $98
5 @/ R# W. \0 f4 Z0 i, n1 R% g3 G即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。& k6 x- N) }1 {5 a N
意式雲吞 $118（小）tvb now,tvbnow,bttvb7 J& I4 G1 W+ {
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
( O) Z5 s" ]. E0 q7 _8 g* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少吃多滋味6 P/ m! F$ H3 a6 I/ R' F2 t
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
5 x- l' m/ G: ?0 X$ ]+ X) v: Z5.39.217.77走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。5.39.217.77) e* d; v9 W V3 E9 C$ }
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb8 B+ e; c7 M8 z3 f ^" [! N2 ]
Nico's Spuntino Bar + Restauranttvb now,tvbnow,bttvb) i. t r5 x, E5 t5 T' U; }1 [
地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb. {+ y( r! w* Q* g& P
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N K; [6 K$ K) U
意式甜酒曲奇雪糕 $38( g$ f7 I: s( K) n m+ ?, ^) |( p' ~
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇9 H, P0 x- s" j/ t! R
士多啤梨白茶 granita $686 D* `% X, Q2 N6 \* c9 V5 k+ T+ i1 x
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# p, y/ _4 w7 I. b7 o1 S
海鮮前菜拼盤 $188; x& _1 h' b) p! N: }1 X, D! `
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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