本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
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1 D$ u: u* e" i5 g5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( `- K8 f3 ~2 r6 V% @& o
 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
, S ~" A( T% r$ N$ O! @+ k' j 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.77( |# s; i7 u5 M" k
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" E1 W+ B X
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb, M& N# |4 `, G2 c# f
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。6 ?0 g( T% \$ a- O
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇- ]$ @+ o; u" {
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。6 l/ [. y+ l3 {
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下公仔箱論壇0 Q9 X h4 R$ u+ g9 l
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。5.39.217.779 v* S3 L! d( G# h8 b( r( G: I7 j
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇$ w O2 d2 q' b. P
 自家熟成和牛西冷 $850
# C& k4 V2 @! j, B6 |- S4 v5.39.217.77 3牆上插著豬肉刀裝飾* }. u0 g- G$ ^! \; s
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖0 b: s3 P; W9 _
 4混合了卡座及個室的半開放設計. o' K/ }" W4 `5 J. r0 N8 L
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
+ z+ k4 I6 B4 g; c& d Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
+ Z" Q! r: K, K8 htvb now,tvbnow,bttvb Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
* A. A/ I8 I' E8 d0 ] 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb P* n/ G* f( m+ W
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
% a" V' u y P 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇6 \4 ?6 S% c! r4 ?4 w5 d- h
 慢煮法國走地雞 $410隻5.39.217.770 c, |: }- N/ x5 M0 @
$ [& X: w& X4 z端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：5.39.217.77, l8 k, H2 a" e2 k1 c! W
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。! D6 `2 T% r h3 t @6 C
自家熟成和牛西冷 $850( i% f* R# I' _+ y6 z6 m9 c
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
2 E' V1 M: V/ L2 O% J1 C公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B( W" G' h( w8 ?( E; H: O
西班牙火腿雞蛋沙律 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q* E6 X3 p' R
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。% I) |! {$ _4 ^+ s% R
慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇1 t" n/ U2 w0 g+ t. a; A; l
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X3 W1 g* d. ?' H: O& h
豬肉醬 $110
7 u, {9 t5 P- [! z; b' X! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。tvb now,tvbnow,bttvb$ C' o' U6 b3 a
Spam & egg $135
0 J% S" L( w: ^+ y& j& z) R在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
" q+ f! _7 O; }tvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110
4 W( |- @7 C$ \公仔箱論壇蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。" R0 P! w* [( y6 y1 O$ g G
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
* k! e! u) A( D0 ?" W, e. B. s9 }4 c5.39.217.77屠房原始味公仔箱論壇- O' M( f/ Q7 J) c) \
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
+ d- [, I2 j6 K# s' c& K) x來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
7 \2 Z) j" D0 f6 ^6 l; l8 _/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
/ Y% L; ~+ X6 e0 m1 {+ m. utvb now,tvbnow,bttvb進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！: i7 ?1 E/ z+ u( v' i }& E4 B2 A
Blue Butcher! h9 I B% r6 |7 }4 C0 _4 [
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備註：暫時只設晚市
3 v+ N4 P" k; P! l; g. \5 o! e; K& W公仔箱論壇煙肉芝士雞蛋6 Y+ r; W8 K# m; ^: Q
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
/ t3 C) o) O6 ]: b" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
, H/ l% |! E4 Atvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
8 l; v+ O6 p$ Y$ x0 r4 M6 F6 d) \公仔箱論壇慢煮三文魚
9 j& p9 O% T: P" r4 a7 C0 {三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
6 N: x8 M$ d) Itvb now,tvbnow,bttvb有機溫室脆餅伴橄欖牛油
! e: y. |: n6 `/ E6 P+ P, j! s公仔箱論壇大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！6 u4 d' Q9 A) [1 x& j
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
6 @( i9 ?8 E2 u4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉出革新菜
# j5 F2 D) b1 n( \- j公仔箱論壇一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
; q, ]+ n, e' V以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
# }- i! j9 A7 R' R/ M' T4 i米芝蓮二星大廚Paco Roncero
{8 `% h6 b" ~% @4 t: A6 C5.39.217.77最愛以橄欖化成不同形態入饌，( U$ O3 z* H0 L" [- g8 p* T( T6 |
「View 62」是他首次
# C% w+ m& F2 Q) R5 \) q; x1 v5.39.217.77在西班牙以外開設的餐廳。
, t, N" Q+ ~7 y) S: h餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
) B! ?+ k1 S4 e3 |5.39.217.77View 62 by Paco Roncero5.39.217.77) V8 P; ?: t" {4 z8 s$ t' C# z
地址：灣仔
$ j; m6 I) T' m9 D/ V! H公仔箱論壇價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
3 N; u/ w1 X vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188
+ x- K+ F$ v: ], L. b4 [源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.776 y' E$ S1 \: _& j8 ?5 G/ {1 g! ^- O
Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _2 t n& j' n! u
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
# |/ B' \; l3 R. ^意式雲吞 $118（小）- b' Q$ i3 [+ ?4 ]9 L
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
9 }0 x3 h, E( H. k5.39.217.77少吃多滋味
8 Z' k3 s4 z8 D/ }/ ]0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。. ^) q) `' ?: c1 {9 J) B2 `# D
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
1 u6 X* l- Y! `5 n+ F大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb1 i" _7 o# q9 g, }
Nico's Spuntino Bar + Restauranttvb now,tvbnow,bttvb0 \0 ^5 y3 M3 M S4 |
地址：中環6 A- ^% d) D) U2 a& u# t9 f2 K
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P" o4 H& W. y* {: s
意式甜酒曲奇雪糕 $385.39.217.77! H" K0 ~, n. d& H {$ D) ?
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
! Z5 Y7 e/ M/ Q2 gtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68
- \3 L% j/ \4 H公仔箱論壇用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- W4 Z7 w% E
海鮮前菜拼盤 $188
/ [5 Y9 K9 |: r7 }; Y$ {香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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