本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w9 D; K3 x4 l( n7 A
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5.39.217.77( \8 L0 _2 }& H/ m [
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
0 R& F" ?8 `6 x% t6 U. e% ?公仔箱論壇 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。; Z/ V1 f' A4 j' B
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ m, I6 i4 r" C; D, X* J
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
0 `/ A- f9 `; e4 W3 S公仔箱論壇 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
" U; E9 J; e$ h1 h& t; v+ x ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
" [8 P0 ~3 _( D4 \' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
4 S9 v% v* k/ v8 X( F* p) v公仔箱論壇 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
+ Q( o! K7 i3 W4 g 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。! w3 @% V9 W1 u% C
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb& F! T# V O( f' p5 n& I
 自家熟成和牛西冷 $850( ?& m# y( a/ z
 3牆上插著豬肉刀裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @0 ]2 x& b) ~, n$ U h# m
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖, V0 T# X3 W3 E* ~2 R( h% g# l
 4混合了卡座及個室的半開放設計
) I( P$ V' x# b! _0 j3 N5.39.217.77 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
" [0 {% j" k( f. x$ @; ~8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！3 r* R4 ?- @' O, C4 z+ _% ^ ] [6 S
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
6 s# v" I0 X2 e! h5 n* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
: c' v# e" q, V! L N# I8 b$ F5.39.217.77 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
% D" o6 r+ {7 l' G 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
, q: e1 j+ L8 ], L5.39.217.77 慢煮法國走地雞 $410隻$ {; }) ~( s6 e. z
0 {7 |$ G4 t8 e5 F8 R( g. G端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
4 P9 v# |5 u) S9 E- S/ U# |扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
# r+ F! Z3 q$ o3 I' f0 C" N3 u公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @* C. g( c' ~/ U
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
( d9 F& ^* X7 f1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
5 [. Z; {1 q/ R9 H7 ?tvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125- d1 j) s# N) I' n4 x; Q
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.77( |2 t: o$ e3 E5 y i
慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb) f- ?0 O$ D( H# d& p+ v0 x
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇) R( r) S$ t* x0 Z
豬肉醬 $110公仔箱論壇' D' `4 J* C3 { ]% G4 A
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
1 \- I. A. d; z7 j0 R, O/ p/ _5.39.217.77Spam & egg $135
- C7 P3 W/ p- | T公仔箱論壇在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.773 s3 z2 T' k* _; m" {/ a& B) A
Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb& V' a- F" \' ~$ S, L6 P7 q' P
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
& A* k% `! M. Y雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
& O! u# X1 A. a5 N+ \公仔箱論壇屠房原始味
/ Q+ h g% J/ ?! D% ~4 j2 t" g! S去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。& v6 Y1 Z9 A5 p5 U
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
+ }) M# D( K' R% u大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?1 W# h1 W: J( F, n$ r# d8 j0 E
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
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備註：暫時只設晚市5.39.217.77. M0 l& m2 q5 g7 g
煙肉芝士雞蛋5.39.217.77: d& M0 [: d, F0 M# Z5 h# K
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
# A' `" K- z9 N! f: L& x乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱公仔箱論壇3 \: G. a! S' N5 D! j$ t! u
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。公仔箱論壇7 {2 H" F% ~ k5 C: O, X
慢煮三文魚公仔箱論壇- G) P. Q, N; j5 ?$ s
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
) b. r2 t; V0 u* g公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油5.39.217.777 F$ Z/ y S7 Z5 @6 ~* U
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！+ }2 A) g8 R4 l
Ladies' Choice
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
! o0 W* a! ]) U$ E: Z$ b6 Z公仔箱論壇轉出革新菜
" X c2 j( S+ b ~2 u5.39.217.77一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
$ X8 D$ U6 P X- u! \. U以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
* I% t3 M; J: [米芝蓮二星大廚Paco Roncero
: r, C: J6 t" `9 ?# x9 R最愛以橄欖化成不同形態入饌，
% _5 C7 E% K _! p/ A/ Y5 H公仔箱論壇「View 62」是他首次5.39.217.773 |5 Q% l4 c/ x8 T2 V; X8 U* m
在西班牙以外開設的餐廳。5.39.217.77+ B1 {$ o; P9 w1 Y: P- ^" {
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。& T# ~& K( \" B( w5 c8 c4 V; j
View 62 by Paco Roncero5.39.217.77% s( ^+ g. n+ c; [2 P ^2 C
地址：灣仔公仔箱論壇$ W4 C) q0 Q- n% q% O
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?& V0 n9 O4 v+ S* ]
Mirtle葉燒烤乳豬 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n1 Q8 e0 D9 |; C- N6 Q. d/ [) U
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
! g$ L9 d( o& C( ^" ~Napoli薄餅 $98
" p9 ?' }: m! P/ \ p即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
, B- j! j1 k0 G' e( \) ]) i3 O意式雲吞 $118（小）
2 \! w- Q" {# a+ `4 d- X: ntvb now,tvbnow,bttvb店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.775 o, y8 w; u0 U- |
少吃多滋味
* D6 v+ u$ t5 z# Y9 j$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。/ O. P' W, J9 C7 ] |1 u
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
) L7 x1 F( f* `6 e/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
! E' k, Y% y4 d* |$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nico's Spuntino Bar + Restauranttvb now,tvbnow,bttvb5 @% i" R9 x" d- V6 d/ ?% J
地址：中環, _" H! a j+ x$ V" r: }) o
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。2 ^ j5 g8 l4 P5 q) v: ^0 S7 Q- o
意式甜酒曲奇雪糕 $38
- G4 i8 R, p, B1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。" `5 X# f+ ~$ C f$ R) z
士多啤梨白茶 granita $68tvb now,tvbnow,bttvb7 I4 p2 p2 ]$ k+ b8 L
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇+ E# {/ z) p! a5 Z6 ~
海鮮前菜拼盤 $188公仔箱論壇6 I7 H. `) c' Y( C3 t k1 |
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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