[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb2 c' j4 U2 `( x& i
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D# ]% `: \3 j2 n6 ]0 c
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇9 q, y2 r6 _4 i. G2 U6 t) J* J
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
2 _* [8 W. L/ z; K  l7 s公仔箱論壇意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
$ N- w0 ]( L5 v& H5.39.217.77 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇- i# L# R5 @7 J. ^3 h7 t& O
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
: J! s' `8 ]! B9 a, O" x Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下5.39.217.77- I$ y  T; R4 X, H% A( ~* ]; n
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
4 B% S- o- k- L! b1 T6 [9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
) n& p  A" z# Q. q; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850( _" e3 q( {6 ^4 b4 f1 P" X3 J
3牆上插著豬肉刀裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L7 X- |/ f0 n6 u& {6 I3 `6 p7 K
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
% _: f: i5 b) D# L/ Y* R; c公仔箱論壇4混合了卡座及個室的半開放設計4 R: L" U& m; |9 k' ~8 K* f
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛5.39.217.77+ ?# K. G: s" e) h
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb; k7 b+ [9 L/ L+ i
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb  V) r, C& ?! z- h3 Q! Q3 S
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
& a) @3 I7 S& dtvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇  W+ d6 n! b8 K& X+ Y
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻7 H3 ^0 d" f3 p$ m
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：( T: ^$ A# w1 n4 \) p- w4 Z
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
3 T2 H9 ~# u# y$ h8 p9 n# Ytvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $850
7 y9 ^  n/ m5 I  y' g% f, C- m5.39.217.77獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。, A# |8 x( ]" \9 f  ?
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇/ a5 h) X* E; @
西班牙火腿雞蛋沙律 $1255.39.217.77# V: m3 u4 \. K/ Y0 ~
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
! S" l& J( E+ c$ o3 b0 }+ q- z5 c- n慢煮法國走地雞 $410隻
3 N8 \" R9 R' g) @/ g! `1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
6 O( }+ S% F) V9 `$ l$ r* q/ d, u/ ?0 Atvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110; K3 s# {; }  p6 K$ h
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
4 t( y4 N6 W/ t! F. uSpam & egg $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 D7 j* H; ^- s8 M8 y, [
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
# X+ I; T# }) |/ l3 }1 [公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb7 g0 X* W9 q* Q; h  g8 R
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
: W& r9 y% T$ I; f) {tvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
8 q& v7 S' X- X; H, i; ltvb now,tvbnow,bttvb屠房原始味tvb now,tvbnow,bttvb% X7 G% T  G7 x; x! I: o5 ?. g' r
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
! h5 f, m8 P- L! M5.39.217.77來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
) b6 X" J# {$ @) V' K; _: k% ^大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
0 Y' V) }- G9 \7 x1 ?% Y公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
* w0 d" S1 I) V9 f9 yBlue Butcher
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備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb' E. e/ ^* _. A6 B) k& D  |
煙肉芝士雞蛋
1 h0 V0 l8 U! E5 x靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！5 S7 U  V; y8 |( |; \: E: C
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
3 W. a0 g% Y* h乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
( \  Y5 \% |6 Q: o* `公仔箱論壇慢煮三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 r; k( h1 c: O( x! t2 E
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。3 y, Q: G# }: H# N, d
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
6 f8 e3 R: @7 w* g1 J( k, ytvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！3 k6 l' _/ s5 Y  E1 g0 n9 [/ ?
Ladies' Choicetvb now,tvbnow,bttvb9 ~/ P. v! E& g! r8 _
$150; a3 {1 e7 H8 [: V4 \- O5 i7 T
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
" x- i! s. z9 ^. `( U) ^' s3 H公仔箱論壇轉出革新菜
" U/ X1 u- w% R0 a5.39.217.77一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。! y. h" E, I, {6 E: M5 d9 N0 ]& k
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！+ ]' Y$ V) ]  z/ h( G4 o
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
+ g7 d7 h( j- e% l' d1 x公仔箱論壇最愛以橄欖化成不同形態入饌，# [& d+ Y( @1 ?+ \5 r4 A
「View 62」是他首次" D( K) I& [0 `8 {; T% r5 g
在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb8 n( H2 e& _  e9 {# j
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {" J& D/ u5 Q
View 62 by Paco Roncero; O" i, ]/ W' W4 K1 \8 c
地址：灣仔5.39.217.77/ J+ m; c1 h! u  ]# t
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。5.39.217.77$ S1 I& X0 A# W( _8 |
Mirtle葉燒烤乳豬 $1885.39.217.775 C* Y' c) d* t4 i
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.77* H+ \8 e. v* i7 {- A3 I7 W4 g
Napoli薄餅 $985.39.217.77& w0 s' Y5 C+ i. n9 X8 n+ k
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
+ d4 _& q! j2 G+ {tvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）$ w. ~$ v( w- t0 H/ [$ g
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
: n" Y; Y+ S, B. W" m( W少吃多滋味
" B  T. o  R) l- v8 D5.39.217.77有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
. [: _& r( E7 G0 B# E公仔箱論壇走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
/ A% L& w  ~- f  O大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
$ m- t, I, Z0 p1 {Nico's Spuntino Bar + Restaurant0 l1 `3 V8 S! U
地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb* ~6 h" `0 I" Y* c
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
4 Z& w; J) \0 N$ {! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38tvb now,tvbnow,bttvb+ i7 i' M2 l& k5 ~
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
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用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。( z! G' j0 ^! `+ k) }4 I
海鮮前菜拼盤 $1884 P- j/ N2 y1 P8 [( u' D
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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