[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
* B! y: N# m$ m4 |% g1 H* I5.39.217.77士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。1 J& _5 f2 S. d# [
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。; B* o& F; I- Q6 m( }( J
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
" ^+ V. X/ Z  l' V% H$ ftvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb" _) U5 v( L! p, Q0 j$ [9 o1 b" o0 ?
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
. t4 m7 P% L# `. m8 h1 i9 ^大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇$ x+ _4 v1 i8 w4 o8 g7 D
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下& ^# x! Y2 \) {* B( V" C$ ~7 e' N$ r
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。9 c% t3 M  J3 B) i: v' O$ T" i, C
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。4 L8 ?& l, h; h" ^
自家熟成和牛西冷 $850
$ {6 _2 t9 ?  g1 o5.39.217.773牆上插著豬肉刀裝飾
; N) D0 K  {( d8 g' S0 i0 L1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇( `& g4 s5 r: u8 z) n' K0 x
4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.775 q& \- H* d5 k6 B6 e, X4 U
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
8 k! u: l, p9 ^3 G: K6 `% U$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.77/ J8 L( D3 f1 H/ s4 ?
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X0 [& d2 n, }+ U2 A# }% X
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇0 Z- q5 j/ n  Q, Q
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。' l. ]" O/ Q+ R! A4 a) j# r
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb& j* [* F, u3 ?  d2 ]

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：; B& Y- C$ @8 W% q
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]' V; n& q) l; B, d
自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb' [0 h4 |/ O" H5 K6 ?* A: d+ C$ a
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。* n0 F! H. I; n) @/ f
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
) P( {+ H! N4 W: @- @. T5.39.217.77西班牙火腿雞蛋沙律 $125
4 m4 a, H) X  c大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。6 `6 t& j8 s% J5 X
慢煮法國走地雞 $410隻
1 m( y5 u+ U4 i; dtvb now,tvbnow,bttvb入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W0 S1 `/ x  X5 p, q- x
豬肉醬 $110+ M* H' E$ t4 O' s, x4 G$ |3 R
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V5 @  H+ h: d, E
Spam & egg $135
5 x% V  W6 ~% c, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
2 ~- X) E4 @0 c" K, s: A! TApple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb  y( x" a6 i; ~% |  H
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E5 e# X' V9 T2 ]
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇* X! t7 G% u6 J: r, U
屠房原始味5.39.217.77/ ^! Y, ]1 f9 b" _2 i
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q$ G3 P* ~% p, J3 {7 d
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb/ e& W" R- d# {8 t
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
9 B" [0 s4 h7 P. b! x4 ^! h& etvb now,tvbnow,bttvb進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
, U8 {7 j! \! @! E5.39.217.77Blue Butcher
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" r+ d) E7 o" E6 v5.39.217.77備註：暫時只設晚市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |: X; ^0 y0 [. |/ Z/ h" U
煙肉芝士雞蛋* m* d3 t3 _! R3 k% O3 E
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S' W: D: W! @7 I3 X
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱) q. L/ l7 O. J% Z# ?  P6 B$ Q" _; y
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
/ g  V+ V+ n0 d/ k$ D' r; d慢煮三文魚
. {. Y  A, l9 T; L, k% n) M9 wtvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
7 q  b& i4 `0 M- k. ^2 t  @公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油
- N5 Z' w8 e2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！) x2 z3 A- Y7 |; q5 S7 B) R  n
Ladies' Choice8 [1 _+ `2 t4 z
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。tvb now,tvbnow,bttvb. P% E" L) ]. k2 `" ^6 {, _# L7 X6 R
轉出革新菜
5 w8 q0 f/ J0 R- U! {- c一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。. ], P* C, l1 K2 h# F/ |/ W
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
4 D3 Y# X& _0 Q6 j, e; r% w$ L! O米芝蓮二星大廚Paco Roncero
% U, o8 B5 B2 E' t5 v公仔箱論壇最愛以橄欖化成不同形態入饌，6 u. e: @: S; }1 o# n
「View 62」是他首次
& L# ^$ X7 F7 k1 Q) qtvb now,tvbnow,bttvb在西班牙以外開設的餐廳。5.39.217.77' H/ |# U4 O! E9 V
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
! }. E3 {  ?( S6 htvb now,tvbnow,bttvbView 62 by Paco Roncero
7 [$ Q1 Z) Z6 e* l5.39.217.77地址：灣仔
2 ~" J' v' \0 ^" ]7 m公仔箱論壇價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。公仔箱論壇2 X+ N" K% Q/ e! E! |
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
5 m8 P, P0 J+ N源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
' a% ?5 d* O* u6 f" dtvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98
) G* b- S+ D7 `+ Y0 B9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
$ j4 B8 n1 ?0 m0 r意式雲吞 $118（小）
  e* l- H7 q2 F* t* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
& C# d. {2 c, T6 x& _6 u少吃多滋味
* N2 f3 S9 |" N6 `7 G. d/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
  b0 j. C  O% q% h7 `, H! D5.39.217.77走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。2 R8 ]3 Z8 S# H
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]8 `8 Q( `5 s# ~6 l
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
, R$ J7 L" v" L$ v- }% O% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環
* u3 b6 u) s8 P. Q; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
- o; Q6 k9 O3 ~公仔箱論壇意式甜酒曲奇雪糕 $38公仔箱論壇+ ?, t( {, M* P6 C$ ^5 J8 B6 {5 U
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R  w" D6 `: [& K3 P
士多啤梨白茶 granita $685.39.217.77) W! M+ O4 z9 n' T
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 r- ^# P  T; ^  \; U; c6 @
海鮮前菜拼盤 $188
* Q% D+ L& z2 A. _公仔箱論壇香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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