[食肆地點] 破舊立新

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) N1 i( |/ Q+ ~0 G" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
% Y3 i; b1 g, O2 p士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }, x- h" ?! Q0 a) d2 L
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }$ ^" c* A5 Q5 ]1 P6 c
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
6 N# m2 `; a1 {) i! n) T" Vtvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c- x+ Y2 j2 u& @' ^
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇! d7 \+ U/ W3 t
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
- H) o2 @0 x  `( j9 C, X# O9 itvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下5.39.217.77- m* {) H1 \( d. U
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
- F" U2 n( O6 F6 w0 k! F) ?" `5.39.217.77Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @$ u: a1 y: a" i
自家熟成和牛西冷 $850
; q9 \; M- y! E( }3牆上插著豬肉刀裝飾5.39.217.772 }. V  |" O! N8 l$ A+ p# x+ R
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖5.39.217.77) A' W8 G1 m- i  C2 d6 f
4混合了卡座及個室的半開放設計
& T( Z0 c9 Z( z% C" @% N% Stvb now,tvbnow,bttvb2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
/ x2 Z9 ?, e3 l4 t: N5.39.217.77Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇, a% y) d* R$ {0 D& @' U
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇* w; j4 v* d# y4 K7 s
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.77, J( ^! H8 H0 F) h) H
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
2 Q! R. f0 ]- q0 i: D) F+ D大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。% W) f4 o6 v  J( j5 Q3 l  i) d

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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4 R9 R: N8 m) c: |9 A5 ^/ q公仔箱論壇端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：公仔箱論壇  A! g/ k9 _- E9 U: b
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
9 q* h; P3 b2 E. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850. z/ m6 f5 b4 R4 A: B4 x* |
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
0 z' F5 b$ h2 g; @8 D2 F: ?3 b公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
9 X0 l& }2 Z5 W5.39.217.77西班牙火腿雞蛋沙律 $1256 z1 e; ?% X1 c$ Q3 }
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
7 n8 ~" y/ }9 Z  t- o* itvb now,tvbnow,bttvb慢煮法國走地雞 $410隻/ u; q7 g0 P7 I2 I2 Y
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
0 U5 p( L5 [$ _# ^& x: }8 x公仔箱論壇豬肉醬 $1102 g# y+ I" L, H3 Z4 i0 ~
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
0 c& O; s3 p7 G, G公仔箱論壇Spam & egg $135
6 e* h( `& O9 M8 m' y; Ctvb now,tvbnow,bttvb在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
2 w+ x# F# e! \' l7 W1 H- c. c公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110
0 X! d* v% j& S) c, s- |, h5.39.217.77蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
% K' C, T9 L2 E雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
0 m5 `2 H+ i6 S! m" k2 Z8 B9 |: G公仔箱論壇屠房原始味
4 ~6 E6 Q! c9 i. z! K# j4 N& ?去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
6 y$ m  j1 M+ C6 N/ P: U" l+ F, z& H公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇) d5 w& k! x8 {7 c5 e( H
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
% m6 z  _; M) b. C1 `% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
4 p) j! [3 j  [7 y3 \5.39.217.77Blue Butchertvb now,tvbnow,bttvb; Y: I1 z2 }4 `, i. M; v

3 j! G, O: t9 L7 V5.39.217.77備註：暫時只設晚市
. G8 q; \+ E( a. C! U$ j煙肉芝士雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ P( _7 ?: m$ p5 D: i, l7 N4 a
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
5 Z5 l4 a3 R. w6 v乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
: j1 g$ Z1 ?; p: v, n+ xtvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
. y& v7 J$ N# v* V+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚7 K) B' Z2 Z) K( }, m
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
+ W, F- w) w/ y& n9 W有機溫室脆餅伴橄欖牛油tvb now,tvbnow,bttvb0 D- O$ Z5 ?) L8 |1 ~5 H5 t+ g
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
0 q# i) F/ f- |7 A; P5 G5 eLadies' ChoiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _/ Q8 G4 K; K. W  @6 H8 x+ g4 J
$150
4 }6 L6 H. V5 [0 J7 l2 B公仔箱論壇雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。) v. Z% h; J' ^% r
轉出革新菜
3 l# @7 ?9 u, l# t9 B+ e一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。! U$ n# A3 @# [8 y3 f
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！  ^. q3 I7 E) a, Q8 v' Y) z
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
- l7 k  y8 ~- U3 f" Y4 b最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R, v3 }4 v$ ?9 f! W) y" G
「View 62」是他首次: L( A( I. O6 `( \
在西班牙以外開設的餐廳。
# ^) `. r/ F' a, |) r: H5.39.217.77餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。公仔箱論壇0 h8 p1 U$ u: i' I
View 62 by Paco Roncero5.39.217.77& _0 W/ Z) u) }* u3 @1 d: M- u
地址：灣仔公仔箱論壇  f4 J1 @7 \9 V8 s2 [( z
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。) [' ^7 m% }; \( u$ @
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
% E, \! T* F( `公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.778 G" H) i- S( d/ `" P, q1 G7 r5 A5 P
Napoli薄餅 $98
1 s- g7 [* S5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
. c; a5 D7 U% N4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）
9 V* V" X3 P0 }) a7 ]公仔箱論壇店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。9 ?( T% t% C3 \1 _# |7 R' @
少吃多滋味
: m/ M  M* |) H: c" Z) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。3 B; H2 E; Q2 d& T6 W' d6 c; r" F: t
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。5.39.217.77) @% o) S9 S) k) {, C" M* j& h
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
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地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb4 _; g2 T2 ^4 Y+ o( k
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
" H  J0 o, Y3 a' \, q公仔箱論壇意式甜酒曲奇雪糕 $38: G0 k' Q0 E' O$ \: C. w/ Z+ s
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
( ~2 e5 l. P8 w! e5 x士多啤梨白茶 granita $68公仔箱論壇& e& t# Z3 B' [. A
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d) }6 K2 ^3 K5 E* S
海鮮前菜拼盤 $188公仔箱論壇4 [" A. `1 H0 i7 e, {+ N; F# }
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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