[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
8 n! Q( h% \; o4 x士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
  o9 j. C" j* Ktvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
$ L: @& U( v6 f$ M( l+ }% o9 g公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V6 B! z; G: {
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
1 v1 N( {2 R- O/ Y. u$ K8 ^ ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.77  [" C; j* b9 o# A' \7 g# r
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
: R; X: d& o' H6 `3 t3 Ttvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
) Q5 f6 Q: _7 I" n/ ?. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
( U% v; U+ R, d7 R  q# l( d$ x: _' J) zMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
' V# R) [) }/ w& k# C+ m6 y! {自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb& u9 t2 K" @; C. S9 M9 k
3牆上插著豬肉刀裝飾5.39.217.77# j. q1 o9 q$ {# u5 n7 G
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖, _! v2 z" r; h  H
4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇' X) i! E3 R1 Z9 ^' Y
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
0 O; R7 l* G' i2 ?9 P. W4 lSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇# I0 e& N+ x1 ?* h6 ?+ G
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
$ N& |, a0 v* m3 dtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
* ?4 Y: V- S, F6 Z8 f5.39.217.77西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.772 u5 U9 t( }9 ~& t0 E' T* r
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：5.39.217.77- R  c) p  J! i" Z- D, [
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。, C! M4 C( l3 \
自家熟成和牛西冷 $850
0 m1 c$ ^# h6 {$ G5 M獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
- V4 J( X, A9 z8 j& \8 ~3 L9 D1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
9 s' g) ~8 L1 t: Y* r3 k* d7 ~5.39.217.77西班牙火腿雞蛋沙律 $125/ r& A! e$ Z; q- O: ~$ ?& `, P* f
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
. D, P" j' u2 P7 s1 B慢煮法國走地雞 $410隻
3 D0 q+ j6 G' }+ H& R/ N入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
) E( t$ V% y3 l8 Dtvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110
2 l3 x) B0 K; f9 H) G' H5.39.217.77全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
8 Y+ t9 |7 [! B5 Y7 B" z( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z: {  s2 z8 l8 j
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
/ Y. h# h. i" R, n/ P( `5.39.217.77Apple pie Moonshine $110% ^/ ]0 W, @! M2 _+ D
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。  I" f, w' V5 Z, Y8 t
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y$ h% F2 x' F+ {
屠房原始味
7 _" Y4 X. b9 r" b5.39.217.77去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
  \4 N' H$ @$ Z+ Y  w4 a3 B5.39.217.77來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
& J2 t% U& Q1 _& s3 Z0 L8 K大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
0 X8 k) U" g+ a; _8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
3 \% D9 H) }) o$ |  w4 l2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue Butcher- T4 Y0 m& {8 u1 P- E( Y& l
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備註：暫時只設晚市
; E( O( q* J& w! e煙肉芝士雞蛋
1 R, F: ~$ M: q3 `) D9 \# F6 h5.39.217.77靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！. {0 Q9 H7 q! v2 x, T% m/ L
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱! y$ {9 K2 ^" H1 [/ z
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
- ?, D1 n  d/ I4 ~' d慢煮三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v1 n6 C% h# {
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d6 y2 \& e0 Z
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
1 Y% Q" s: E2 r4 o! A" w( q/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
7 c. ~4 n# `+ q" p; J) t, f' T/ c公仔箱論壇Ladies' Choice5 z5 \# t3 A% {# e8 ^1 y8 h4 u
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
7 c+ u  W5 \# r  T6 ~. Y7 K轉出革新菜6 P% p! }8 r2 a  E" X; Q5 X0 g
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。公仔箱論壇% g' Q7 I4 m' d# g
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
; _5 F; g0 n# d* f, K- n5.39.217.77米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇, ?& D1 t6 E+ ^/ d5 v5 M
最愛以橄欖化成不同形態入饌，tvb now,tvbnow,bttvb' t$ A7 T6 T$ J
「View 62」是他首次5.39.217.77$ r* q  l  H4 w0 A  O/ S
在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇/ H0 n7 H: s% g
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
9 s3 h0 P' `/ K0 l6 G2 ^$ g8 qView 62 by Paco Roncero5.39.217.771 ?; {7 }, S/ c% @# J8 Y/ \# s4 E- S( g
地址：灣仔
9 {! N4 {2 d) C  x% T& {$ }3 ktvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
. L0 g, l4 t  WMirtle葉燒烤乳豬 $1885.39.217.771 O& _: Q  E2 ~6 J6 m
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
6 F: u% ?0 ~9 c! u5 ftvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98
+ S, ~, r- y) Z" C. e% }0 U- {5.39.217.77即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。8 u. J4 v2 V/ d0 T) S8 h
意式雲吞 $118（小）
* g; `6 M' L& ?) i. D7 f: O5 P1 I店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
! X" ?/ N. y7 F2 `  \. L4 P$ w公仔箱論壇少吃多滋味公仔箱論壇" T6 R9 ^4 K" X/ L
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
  _2 L$ _6 N: r' L. G公仔箱論壇走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
4 j' j/ m& R) ]% x8 n+ i/ ^. \6 ctvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
+ t* F+ y% o: v6 BNico's Spuntino Bar + Restaurant
7 e! r8 r# K  C5.39.217.77地址：中環3 C" P7 t% Q6 j& ~7 G$ @+ t. E& U
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
7 g8 V4 T, Y+ e意式甜酒曲奇雪糕 $385.39.217.77% X* P. Y; T" n% }  w
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
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用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
# G: H/ g- ~2 N/ ]* J海鮮前菜拼盤 $188
% s/ _/ h. j- I1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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