[食肆地點] 破舊立新

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2 Z2 _  n" G$ e% Z9 g  R/ a" h0 l; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l6 C& U! K( V2 D- }5.39.217.77 公仔箱論壇& l9 B: e- R  `6 q1 M/ H8 f, j. b
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* b/ A! r  _! x" \) X8 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z7 V- f- k, h' I( @& ^

; l' f% j; h" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 c9 T! z, p7 O7 q( M/ u- W0 Z6 J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m4 F% ^0 m7 ]) ~* S+ \9 m% b5 ]

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
: `% x, P- ^, I- h, l; ~: G5.39.217.77士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
) k; g; ~) _4 n9 y$ b/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5.39.217.774 Z. _& T  L8 U( l2 u
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。! D  o) u9 Q, b6 ]; b
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
9 f) P+ Z" N5 P) x( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇$ @4 l5 h& O9 K) w
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb1 t+ _& u! P% l1 Z; h& E. A
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t8 d- Z6 ~4 W% m6 W2 P
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
4 v3 ]1 w5 t, D1 @, J5 h0 h5.39.217.77Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.77; H3 `7 G$ k( I2 r) C4 h: @; _
自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb8 q- I. g* G* U/ B4 L7 O8 _
3牆上插著豬肉刀裝飾
  Y" k/ h: _' \, H8 |% I' [1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
4 I7 w$ r0 N' h1 I! \4混合了卡座及個室的半開放設計
; u: w& N- g9 c% V- b5 U2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* O% i8 ?  x$ H' N
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
2 D- `/ \3 O: O% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
  v( z3 u1 R$ R& E8 i公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.770 X8 m1 p+ c: a
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。+ N; T9 ~3 K; x$ w% m" l
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb; L4 P  G0 V$ [1 v) |/ b; S
  

. ?! G! m8 b" ~9 y9 t2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
" V. a# S- c0 T% M" M+ H( N扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 Z/ U: d7 Q1 d, t6 Y
自家熟成和牛西冷 $850
8 M/ u* R! b; M6 M& {5.39.217.77獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
) Y8 N( t! f) @% s! b" B) Q- D8 l1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
, V, y6 Z) k' L- n! C8 d0 ntvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125公仔箱論壇9 T( b* `8 R6 M) H, A- u* o
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。4 Y4 Y4 o4 s/ T! ?4 U
慢煮法國走地雞 $410隻
9 I9 `, f5 X: _6 e' otvb now,tvbnow,bttvb入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
) e: }8 f8 M2 a- j/ g( ~5.39.217.77豬肉醬 $110
! V3 m8 x4 C. O+ u5.39.217.77全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S. l7 _2 j  X( B
Spam & egg $135
5 @/ n$ \2 c$ ctvb now,tvbnow,bttvb在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
; g1 v* v3 e! a9 q公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @, H9 a4 Q- x* P
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
; [) H+ v! y* C$ W' Z# Ktvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！$ \: g4 R: V4 C* r5 A7 O6 |
屠房原始味
& J: \  B7 s  _* i' l* K* Q& t去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。公仔箱論壇7 ?7 l. E" E; ?. i" c
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb# i4 C' Q6 N3 p. ~; D* Y( o+ j% n
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
+ L! ]$ Z  Q) k, _5.39.217.77進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
  t! d' @% g3 L6 A4 _公仔箱論壇Blue Butcher" i: z$ z" b6 p" S
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備註：暫時只設晚市5.39.217.771 L3 C5 F5 x# b5 `
煙肉芝士雞蛋
/ g% ^$ D; O) N  H$ h2 gtvb now,tvbnow,bttvb靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！" c3 o1 }/ ^5 u
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱tvb now,tvbnow,bttvb* O5 T' G9 K3 m) Q8 }/ }0 @% q) T
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。公仔箱論壇# G, V9 S$ z" G# G) c8 X  X" h5 r5 T- T
慢煮三文魚
' y2 M2 x9 Z; B三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
) D: H0 A4 p; m/ M4 R5.39.217.77有機溫室脆餅伴橄欖牛油* ]" @! o6 ]9 Y. m+ m" T5 Z
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
2 W9 ?! u) K! l4 b9 NLadies' Choice
. C& j+ n  `0 K* l5.39.217.77$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r( _% y' P( ?; b1 u. _
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。& A) g1 T  q6 |, {  x! H% O& q
轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A! R4 Y' n+ u8 ?9 O" m
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S5 |& C/ F2 t; Y: T9 }
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x; [$ V1 M& I: Y+ M
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
9 N/ ?$ n  G4 k4 ?( ~; `4 }# F5.39.217.77最愛以橄欖化成不同形態入饌，公仔箱論壇0 X. X3 ?* Q: v. Y
「View 62」是他首次
' p! r! K) e) U9 J8 ^) z5.39.217.77在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇/ G% K; h2 w  {
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
' p5 E2 `, H$ A5.39.217.77View 62 by Paco Roncero
9 H: f( O* I4 L8 {* ~. y" y公仔箱論壇地址：灣仔5.39.217.778 f9 _/ c! I% D4 ^& h7 a
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb0 W6 b& w( Y4 Z% ]( {, K, y
Mirtle葉燒烤乳豬 $188tvb now,tvbnow,bttvb! \, b  t& u; z+ y1 j
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y: O* v# A: u
Napoli薄餅 $98公仔箱論壇9 K% v$ V6 y& Z. @& {& B
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。( W* F- Q+ \4 `
意式雲吞 $118（小）
8 l) ]4 T" a, k店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
7 T7 u( C6 w1 Z; C% i少吃多滋味
+ B* T3 Q+ F* s( {1 I7 A  i+ dtvb now,tvbnow,bttvb有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。+ T/ _( r8 W4 g) L8 b  W: C
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
) s% b  P/ U+ P: B: T. u$ F. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
& T! y7 i' O# B" r" dNico's Spuntino Bar + Restaurant5.39.217.77# _, p; ~" i, N: b
地址：中環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G) g7 p- r& `# @
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
* w: Z  I8 l- O: g, A# B- l2 utvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38公仔箱論壇/ z' x) X8 ^  @, d5 E5 @
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \& i% o9 H+ L" b  J
士多啤梨白茶 granita $685.39.217.77/ t$ r6 A# o9 N! q1 u' k
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
! t( g& l, A( G4 u海鮮前菜拼盤 $188
  t3 e) K1 b' {& w. m* C6 atvb now,tvbnow,bttvb香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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