從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
3 y3 w& ^/ V9 A" M6 I8 T5 w2 Y“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”公仔箱論壇7 h5 y7 Y+ K2 A z+ l# V$ j
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G' D* `, C7 t% ?8 b- \1 X. N
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
5 r! q* P3 d* G1 i7 g- @; j) f5.39.217.774年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
4 z& X4 {0 B7 Z$ t. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
6 c5 E6 E1 H1 E! y* n0 xtvb now,tvbnow,bttvb她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
! X, T( S9 x7 g公仔箱論壇“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O) V& h6 {' I1 _9 i0 w+ R
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
' U( d- l9 Y; |! m- L. Utvb now,tvbnow,bttvb“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”公仔箱論壇! f# X! s# K& b8 u# {4 _( A
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酵素風行逾10年
1 j/ |- a# |9 `& J$ b) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
5 y$ ?( `, \7 Y p. ktvb now,tvbnow,bttvb食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。tvb now,tvbnow,bttvb+ }$ _0 S" ~8 P: s% J! X# Q
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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% T( D, b6 ?" G. _' i2 s製作時心情要好* f8 K( p/ L% |& z$ d
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
( m9 T2 P$ O6 f" M& m: v然後才是材料和用具的清潔衛生。5.39.217.77$ k& Q/ R* ^5 w. Q
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
) G8 S1 t1 M+ C: a/ s1 _- c“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”tvb now,tvbnow,bttvb9 T3 Z) J* o$ j4 r9 T
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。tvb now,tvbnow,bttvb: H9 u' l1 j# v+ `' P2 R
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5 y. U: ?' N1 `- @" E+ A8 F製作過程公仔箱論壇8 v5 }6 H6 W( F# j
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。+ X1 m1 w3 G$ O( }/ J% S
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”# _) L, \* a3 M: J2 c5 t
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。# k0 Q$ m o9 Q0 S6 d: B
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
! T) X& q; S+ E8 G: u- `酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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0 I1 E O8 k1 m" W6 q& V2 }初學者安全指南
2 V4 _+ E: N1 c* P7 r4 [酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
9 Z: T3 Q f% B3 C9 g公仔箱論壇吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。公仔箱論壇- s. l2 c' n! P# r0 K C
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
6 t& N4 p( j* t0 j) }+ o6 ^6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。; p; E/ |* m; ?* e. @
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。公仔箱論壇3 [0 N D7 }/ v4 a6 O9 L
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”5.39.217.776 V/ o7 |. e% J% u U# W
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糖尿病者也可食用
# I7 B& N3 ?# ?0 y- S# C公仔箱論壇酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。: X, h# X% t5 q2 U1 d$ H6 ]- V
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
" @5 z3 |, f9 q6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
u3 z' P5 Q5 Stvb now,tvbnow,bttvb“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
n' Y7 a; ]+ H( u+ r) G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; L8 o/ I, ^" r0 j* A1 C/ M3 [: Z
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有機材料tvb now,tvbnow,bttvb5 ?0 n* c' H% L- E4 f
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
9 O% V( o9 Y3 ~0 d" U5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。9 n- H) h" ?' L+ A4 `( h
) I, e/ ?6 u g; H( [! R! l$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^9 Y% Z% |' a" t製作方法
. ^# @: ~5 }6 r ?. v5 W公仔箱論壇1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb% d( A4 k) j3 T+ \- g5 z7 u
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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