從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
: w* _$ {1 L4 R) `0 I: r( @“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”tvb now,tvbnow,bttvb8 @6 T" l0 n6 {1 R& X: K4 i
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
1 e }- ]0 T' b; v+ g, u2 Q3 {7 a“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
. [& o w; i/ {# c+ q公仔箱論壇4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。& G4 @' r7 j* z
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
5 r: Y6 p: ^% a7 H% L- xtvb now,tvbnow,bttvb她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
8 J* g, g% X: n M) a“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
' H$ @) C: W; C+ y0 [/ E# u後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
* b3 H( i5 Q, U3 h9 Y6 F4 ?) E“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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0 |$ A* I. _7 G6 n公仔箱論壇酵素風行逾10年
1 t/ ] G( d3 n3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。公仔箱論壇4 w# G/ `- f+ h/ ]
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。' e8 O* L& J! F
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c7 _* e6 _% w
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製作時心情要好
+ ^0 Y/ g/ e: j吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
% [5 O$ a) ^- @, }2 a然後才是材料和用具的清潔衛生。tvb now,tvbnow,bttvb5 S4 [ A# n: U) K$ U; z6 m8 k
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。5.39.217.77( _1 J% t. R/ G8 a4 P8 m9 k5 l) T
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
0 S* E2 s1 N% i/ R5 E" r6 R吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
, l, ]* G D+ u( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% T+ ~ w, g1 ?
2 n, e/ N, f# h* S+ ?5.39.217.77製作過程
% |+ y6 z g. G z/ ]/ r7 r5.39.217.77以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。5.39.217.776 p9 y7 |4 X7 ]1 t
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
& I" b% C" Z3 n0 F: m7 w" T% s玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
& ?6 Q/ f$ |. K2 g8 Y6 S" I4 i過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
, H ?+ j+ c/ e/ y7 ~: Q5.39.217.77酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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" U# z9 j2 H% T# d+ O0 k- s& A" U, [tvb now,tvbnow,bttvb初學者安全指南
: \( h+ |$ t2 V+ s+ u5.39.217.77酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。tvb now,tvbnow,bttvb1 A. R. i( L$ k3 V, d2 K! o
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _) d( l J9 S& E
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
! v6 E, S' @5 z- V3 ^% o; M水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
& H( Q/ b& w. G, t6 {/ g% Z/ G6 D1 Ytvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。公仔箱論壇% Z# M) K2 |# j
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”tvb now,tvbnow,bttvb" {, d& b& ~: r
( ?% W) H' _/ d6 w7 g! Y! ]2 btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) \7 Y) a2 @, n% [
糖尿病者也可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P6 M6 `; q8 G
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
5 s8 K! e/ S2 O0 [5.39.217.77至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。* K2 K6 e8 P+ @7 ^: C- c3 M
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
- g; O! c/ l: ?- Btvb now,tvbnow,bttvb“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”- m7 M: U5 Z1 N4 [+ [/ a
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$ P1 ]$ Q0 E" a有機材料
- R: Y6 y6 G8 I* T' V2 O5 d5 ~tvb now,tvbnow,bttvb黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
% V7 Q8 V R( Z* @: X3 atvb now,tvbnow,bttvb紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。公仔箱論壇$ S& T5 h9 L: ]# L4 j" M/ n# H
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( N7 j# y: V, v0 Y! g j4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C& s$ {4 D' e! W4 x# U
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
9 M, ]1 N: ^3 X% t! o5.39.217.772.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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