從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。公仔箱論壇3 Y; K4 T' ?! b1 r4 f
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
4 K7 i$ [, T; r( E5 O8 j吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
2 l7 ?( |2 x$ R- _1 q) b公仔箱論壇“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f s+ Y6 I1 h* h, r; w4 E* u
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。tvb now,tvbnow,bttvb1 w- Y! g$ p# r& s
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”tvb now,tvbnow,bttvb3 A }5 Y6 k* W& [/ n! q8 N6 v
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
6 n$ q" C5 e1 H6 K/ [/ T y e“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
- W8 J* Y7 P1 S9 v- R1 ^後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 S/ X$ g1 Y8 o
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q% ~7 z0 \% [+ c ]
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酵素風行逾10年公仔箱論壇3 \: y$ O7 y% U
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
5 ?+ B o, B9 `+ c& X5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
. r) Y9 {' j2 r, Q$ e4 J5.39.217.77“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”公仔箱論壇# W0 p% Z: V( t" t5 ?
) G: k0 l" c3 g Q2 G" \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u7 V9 X+ P% t
製作時心情要好
* ~$ F" ?& d$ M2 a% ~5 rtvb now,tvbnow,bttvb吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”5.39.217.777 c D: a" M, F. l
然後才是材料和用具的清潔衛生。
1 r% Q. F2 D6 A: v$ G8 w' R+ O公仔箱論壇做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
- p/ ~( o3 _2 X3 C( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
$ |* f0 h( e, W% n F5.39.217.77吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。( |, K: _# Q2 q6 h9 D v) j9 z
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+ e; x9 Q2 \6 E* g7 Q7 etvb now,tvbnow,bttvb製作過程/ |2 k2 M7 o4 Z' y6 ]
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' b% K- v$ _( J& {
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t6 [3 a& I* Y, {$ q- z5 F
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。" N7 Y3 H, _5 _ C% b1 D4 U7 y
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。5.39.217.772 x. Y; m# W. B- c+ `5 m
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。) C3 q. s9 \. K. j* w
- A$ P y! k8 @+ _4 M+ q, t! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S7 \6 n s. F a- Q公仔箱論壇初學者安全指南
( x4 |: j( m/ I! }" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
@" s" }- w0 t Z- S8 w吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。公仔箱論壇) y: W7 u4 h. Q0 n+ L
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”公仔箱論壇2 j2 F, m) n4 ~- t1 ?0 ]& p
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
3 L& u: v. |* h6 _6 P9 F3 Z! Z吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
: Z+ }+ t9 }) R$ Itvb now,tvbnow,bttvb“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”3 Y) O1 v# h" U6 u. L
( @: v9 y0 e' _ I5 Y5 ^/ A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, I' n9 e+ ?9 v( u9 |3 T. B1 M
糖尿病者也可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \# e( B. X3 A) v" b
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
8 O. l H8 g' v2 [( i4 y7 r7 y4 Z& Utvb now,tvbnow,bttvb至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。5.39.217.77+ t1 m# X' a* z2 V7 O
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。tvb now,tvbnow,bttvb, A( t# Q! R! a) U4 v
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”8 n8 m# B o! K
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5 H+ Q# ~# |( s- g有機材料
I) U1 n0 b2 j/ d Vtvb now,tvbnow,bttvb黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
! b4 d% Q/ P1 k6 C9 c紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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製作方法
: c* C! e2 n7 c: Z1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
5 D6 j5 g3 N# D/ y; k0 X2 _5 G$ v0 I5.39.217.772.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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