從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~9 m1 i, Z% L. T7 _" \
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
/ a- U) ^1 Y5 h2 } m3 K3 G/ a吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
" Y" r' u) j7 o3 d# p“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
& F. r' i0 T4 I2 N3 S& s5.39.217.774年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
3 y. m( a9 f) _2 k; j4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”公仔箱論壇8 C% k; e% l- o
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
& e; X& V3 c# W) \& Y+ R+ n& ?5 Z3 C7 n“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”' k9 d1 B; r6 C. j8 V& @
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v" \% f" A4 q Z
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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酵素風行逾10年tvb now,tvbnow,bttvb* R/ W$ U" y: p' c% d: }2 R/ ~
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
1 A# y2 \ F8 A" S2 ?' o D p- {公仔箱論壇食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
1 ?5 n, D# m! o" q# f“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”$ }5 m: V4 I* f' Z! J
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1 C1 l5 d& K |- X5.39.217.77製作時心情要好公仔箱論壇2 E" k, @% g, {" y! u7 B- [
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”公仔箱論壇0 ?8 P4 p# ^/ X* y0 @
然後才是材料和用具的清潔衛生。
, w+ G1 ^7 d, I9 s4 X7 |; j5.39.217.77做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。) M+ b# I- m+ Q1 y1 |, b! O8 D
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
0 {4 G2 G" y: D* Wtvb now,tvbnow,bttvb吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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製作過程$ y0 o! a! L7 k1 R! J
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
5 A5 y. v* ^! f2 y7 a: y“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”. A% v/ M! \. j' }
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
+ b9 I/ Q: g5 p3 q4 ttvb now,tvbnow,bttvb過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
* D* n! {& X6 h/ O( R/ @: g- b公仔箱論壇酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。公仔箱論壇" t! J# ?6 z% P5 K: K( j' b
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+ r! M5 s3 W( s- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初學者安全指南! _; M! G* M- `) \) O
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
; A- o0 L1 d" M0 G公仔箱論壇吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。tvb now,tvbnow,bttvb# l# E$ {( D4 }' J7 B2 d
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l3 z* G- h2 H
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
7 k* } S7 e' p1 @公仔箱論壇吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p0 v! I" P, o7 k; M" \% e% n
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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5 O7 l) {. Q4 ]' R. D糖尿病者也可食用
+ m& b; ^6 K) U3 P, |7 H$ G& Q酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。% Y; N9 k0 y/ X7 x/ @
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。2 N6 s+ \; o" o F, d) W8 W# m
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
3 ^1 v9 u2 [4 G. ~. m+ R5 t公仔箱論壇“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”) v$ ]7 q& _; U5 a
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- J$ T! ]% h: O4 s) S3 |& @7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機材料
9 D3 ~7 D5 ?7 t2 m1 Y5.39.217.77黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
' S; W4 F. G- m, H5.39.217.77紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb- \8 v0 L6 m7 f2 l r, s( z
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7 k( W6 q7 ^# P% z2 w; x) m5.39.217.77製作方法
/ l% k+ v0 f1 f7 E$ C4 e# q1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
8 W8 _8 X6 X+ M* ?7 E. m公仔箱論壇2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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