從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
+ `( Y7 W' t& s+ C0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
2 y& T3 x" q+ E3 W# z; t: ^公仔箱論壇吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
- [/ {# c9 d6 e0 z# Ktvb now,tvbnow,bttvb“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
) i2 O. b6 U# { E2 L4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
" K5 L5 B/ Y2 F1 l9 m, Stvb now,tvbnow,bttvb“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
2 X2 ?8 t9 L" g+ E+ I) R6 ctvb now,tvbnow,bttvb她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
. `& d2 Z% B) d4 |8 d5.39.217.77“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”8 E, @5 ~. E6 u7 D6 f1 R+ ^
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。# M8 U6 ?7 D1 y s: V
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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酵素風行逾10年 u6 W; J: R, P! a/ E
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。公仔箱論壇 r% R- i- [+ ]2 u" l
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。5.39.217.77) p. g0 F. u. A6 |+ O2 E
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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$ x5 D& s/ }. S) e# J' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作時心情要好' p u- U* [; Y% p, X) j2 p* j, E u
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”! z1 R5 H$ Q% A4 W+ M# _
然後才是材料和用具的清潔衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I3 z3 H! L. a+ j$ v
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E: D t+ ]# O- [
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X6 s" S4 b2 v: I# z9 s& \
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。5.39.217.776 W7 w% G7 u1 q, k& Z4 Q
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製作過程, I. L7 E. W; i+ L+ l
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
9 L& C q8 g8 \“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
0 c" w3 N, y. h/ U! s5 otvb now,tvbnow,bttvb玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。5.39.217.779 a- i9 ^7 B$ b% e% J& Z! }) Z
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。$ v J6 p( W* B! C) }4 K0 P
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 q8 T8 P/ [: s
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初學者安全指南
! C% v# D) i# x& a u! _8 T) F酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
- H0 M) M# a+ [7 N' K) N, V0 u公仔箱論壇吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
: X0 J7 j' ~8 \+ w( Y% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”tvb now,tvbnow,bttvb9 \5 }/ U! K; h! K$ O4 o
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。公仔箱論壇' K+ C0 G* `, q& X- z
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
, N2 `$ x" l. k: E, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用tvb now,tvbnow,bttvb3 L9 D6 b9 G A( S; v$ w
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。$ n' P1 V9 H+ b$ m' }
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
& c" l- M* @. [7 g3 W/ @5.39.217.77新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
; j7 W% D0 v- O2 _( u/ e2 Stvb now,tvbnow,bttvb“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。” N2 \0 G0 {3 p# }
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' k7 P, y( e# l$ z* B$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機材料- l- S, J. a2 [. Y6 l% p0 l+ S9 u
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
, h; P5 y9 r& o8 F# _公仔箱論壇紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m' ^& f4 n" e1 R3 N
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製作方法tvb now,tvbnow,bttvb3 a' N% j0 k( q5 ^4 P
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb& P' I) n, ]5 B0 h
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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