從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
, J4 Q( r6 A: p5.39.217.77“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
* n$ X1 K& t- j' d$ D8 y6 ~吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。: O% a" G/ Z, S8 e$ {
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”tvb now,tvbnow,bttvb/ j; w4 Z: u I7 ~! s6 F0 M8 a
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
5 ` _- w4 m7 B$ F& O$ v( f. I& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”公仔箱論壇% R ?1 L }6 _9 x
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F d3 Q0 y7 V0 t# q- }
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”5.39.217.776 a+ O3 A: v7 G b6 X
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
/ Z- O/ _+ L P8 S e0 D2 L2 d0 I2 Z公仔箱論壇“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”6 ^; R" A% k# ~5 H0 U2 a7 q3 m
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酵素風行逾10年
' J( n6 O4 ]# r0 U/ l經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
3 h) x. I, X8 W公仔箱論壇食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
/ i/ y! M) e' W# G9 `5.39.217.77“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”3 V& P) t8 @+ g$ ?0 n
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, Z' d0 n9 d. ^tvb now,tvbnow,bttvb製作時心情要好5.39.217.77# k5 E7 L6 i2 L9 E% c8 J2 N+ F6 q
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |. u* g/ Q+ R7 L5 Q# [
然後才是材料和用具的清潔衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c7 w( H8 e# j% ~' k7 g# ?2 D8 l
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
% ~% c! X& ^% l/ Ptvb now,tvbnow,bttvb“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
& m- V6 B0 i1 e( K; N/ e% b公仔箱論壇吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。+ `# h% ` e! R" T/ Q' k% B! Q8 J
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製作過程
+ \2 V+ ?( e% Y$ ]5.39.217.77以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。公仔箱論壇- B5 ?" [$ G+ s! V
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”tvb now,tvbnow,bttvb7 ^, u, M3 l: g3 ^' e
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。tvb now,tvbnow,bttvb9 F6 p8 ~& ?$ [" h8 v
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
3 b% L7 N9 y2 R, G* V$ D0 c: |酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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! s( g/ E4 y2 [+ V3 r8 l& Btvb now,tvbnow,bttvb初學者安全指南
: H4 H1 g i) C5 k, |' y+ a公仔箱論壇酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
* U0 L' d5 L: [$ Q" r% N7 ^/ `5.39.217.77吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。tvb now,tvbnow,bttvb" T& L& b( i# ~
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”9 Q+ X: a; Y4 K& L0 M
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。5 {. I/ p5 ^2 v- H% G# c/ D$ j# l
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |% a6 y$ \# X3 q
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用tvb now,tvbnow,bttvb1 J% C# P# g% y% G* @, q) Z! b; z. J; O
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
: k% `3 e6 q% t5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。- v! y+ `$ R$ m
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
. h2 `+ u$ h0 p* ?“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
2 g9 @# r9 n% s, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O4 b# r' k2 v
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有機材料
% P* t6 D2 o! V5 {6 j$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
( s8 e9 s! |, N2 N( k6 J公仔箱論壇紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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& T5 W! F6 J' x8 y5 ^0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法
, O3 ]+ ]: z; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
: ?$ N" d1 `9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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