從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
8 m/ F. E; a4 ~ W* X3 _“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”tvb now,tvbnow,bttvb C% [: T1 u6 g" v5 s3 N
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
: T: u) W$ H: N" _" @+ d, }“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
* k/ l1 Y, w# |2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。+ N: m7 ~ q1 Z- M
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
' C) ~9 |2 Z1 {2 \. m6 }她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
% O" I+ @. @. X/ ] B5.39.217.77“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
8 D7 }9 D/ |- u+ e2 A公仔箱論壇後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。公仔箱論壇# Q3 |) k% a& N ]/ ?
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
: c4 e! f& m# V: E8 i tvb now,tvbnow,bttvb! u+ l% C5 E- }6 I" a
* k% m# k) }. a0 U
酵素風行逾10年5.39.217.77+ D5 F) ]# {) H6 l. ]
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P: E, o) s* i; D2 a. w
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。公仔箱論壇0 d. G/ f7 ^, W, q
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”! \) T& J* C9 ^) V) X: K, n
9 ]' R/ X7 p& z- b ; a& I$ W* m9 g8 I- p9 }
製作時心情要好
3 S# |: j0 r7 u. }5.39.217.77吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" J. W0 W- \, j$ _, Z6 Q& P, S4 e
然後才是材料和用具的清潔衛生。. \8 M* n7 M S5 z& E( z; P
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
' b& D. m7 e/ q% Jtvb now,tvbnow,bttvb“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”/ e6 D* J+ c6 l3 H$ u
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
+ y5 f) k7 u$ v8 Q4 L M$ A
& [# b7 G3 h1 K- _tvb now,tvbnow,bttvb
5 I; F+ J% J1 m+ T& E* f公仔箱論壇製作過程
- z! }/ u `' V/ ^& rtvb now,tvbnow,bttvb以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。5.39.217.77 E" e8 p* o- V% l% @- P- P
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X( |% y4 ^, ]6 P q
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
' K q% m+ A& C/ W* H3 j過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
- h0 O# O* a0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
* P* u0 x& l. N2 ]2 N9 [2 c+ I& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v1 i# K+ G6 T& C公仔箱論壇
5 V" I: p: S( ]% R* r, e) p( t公仔箱論壇初學者安全指南
0 Z0 Y1 h2 _5 R. T5.39.217.77酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
0 {6 c6 |% ~$ z u3 {吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
4 ]- a2 v9 A% O- B; S8 g& V) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
/ L2 e H, ~4 g! S5 @水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。5.39.217.77/ f( N/ A- X3 X7 F0 X' A
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。5.39.217.77+ F |) X0 ^% O+ D$ t
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”公仔箱論壇5 f0 _+ k! C, U8 ^3 h0 q
. [9 a8 ^4 a# ^: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A6 {3 ]& \2 G. x6 {& ?! R
糖尿病者也可食用tvb now,tvbnow,bttvb! q1 w7 F# _# ^& d
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。公仔箱論壇9 [+ Z0 W! ~ U5 _) l
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。5.39.217.77/ b) D/ u4 c& D. F# z# I; N
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。5.39.217.77* C( f' ^4 U$ N& e1 a6 a! N
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
# t6 g5 M0 ~, [2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k$ d ~+ Q: t+ M; p5 ^
/ A/ u* e1 [4 I! ^; f# A$ Z+ X7 C有機材料
3 u6 t5 F1 T. }+ x+ O0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
6 F# v) I0 J7 _8 ^% r! T紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
" B W1 I3 ^7 H! t1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [# x& ]+ H9 A* I% ?5 e公仔箱論壇
( ]: `& R2 w4 A5.39.217.77製作方法
0 h( k/ L& X9 R* i0 h! }7 P1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。公仔箱論壇4 S D |8 Z8 ~' b- q* z
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 