從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。5.39.217.774 ~* h4 B$ j+ v( j
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
_) t9 z. |' Y) W! ~' o公仔箱論壇吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
$ H5 W! [% m8 M+ [4 A9 V# [4 a, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”$ u3 |& U/ n5 W2 g. o$ j
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
# i1 L& C+ ?) K! z# a9 ?“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
3 P" ~& v5 w+ B/ _她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
0 W+ E" X7 e" E0 a" M2 ]3 D9 `& c( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
3 [0 s+ M4 k9 q4 Utvb now,tvbnow,bttvb後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], r H2 M9 z
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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8 L8 X, L* g; P8 ~0 Z5.39.217.77酵素風行逾10年5.39.217.77& C5 J6 E" |$ V
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
+ H2 ^; K3 E# C5.39.217.77食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。公仔箱論壇8 W' g( P/ Q: I( B/ T; [1 X
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”# S6 X# S5 p1 R1 @$ _1 e0 m
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7 j9 I. H9 |3 D5 P, I7 [% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作時心情要好
. G, v$ m) p. b" v/ B- C: C5.39.217.77吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”+ ^8 F) B1 q( c9 b% G, ?
然後才是材料和用具的清潔衛生。
. s4 W2 X( F$ l- m" o7 D8 Q: r做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
J; [# y+ c4 `) M' d# ?“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
( ?/ @! {' i& `: G4 q! h) ytvb now,tvbnow,bttvb吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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& A, b+ q' m. [8 W, n! a8 F4 _製作過程TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m- Y7 I5 E' T* ]! `) e) u
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。+ m/ c. t# v$ U' i# [% x
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
" i3 M3 d5 q* e/ E6 f4 ?玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。tvb now,tvbnow,bttvb8 l! X+ o( \7 _" b% w
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。6 P- v$ H/ D- }" D7 A8 u, f* S9 Y/ K6 E
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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初學者安全指南
, F# c* E. Z9 C8 f m( ^1 U公仔箱論壇酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
! p3 r0 r: G8 v吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。1 M: I9 m7 f' v2 D& J; U
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
5 q# V- [& C2 W5 Z5.39.217.77水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。公仔箱論壇% I- o' k: `1 O+ l; p3 ?
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。5.39.217.77; e0 x: _* A6 G* i
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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! _+ F6 Q7 g) K$ b% Z8 ], G# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m4 S0 d) ?3 s6 o3 Z M7 V7 [糖尿病者也可食用
, z1 C! o/ I# \酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H- _' N" \. O* e* C3 p
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
5 T! j. k# a' @- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
- q" _& j0 s8 s1 l“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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有機材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C5 C" f2 c# i
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。5.39.217.773 m: f `( |5 }( y: w# ?
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。公仔箱論壇3 \( t4 ^& n' A& g9 B; }
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7 L& j& d" C9 {4 L! F' U製作方法tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 @" b* M2 |" n/ S! H ^
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
! F: L# V; w0 u7 T. p% ^2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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