從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
7 o- U9 b# R, o; y2 ftvb now,tvbnow,bttvb“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”公仔箱論壇1 w; H9 o t# S1 d1 ]% R) H* o: a! K
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
0 o' f1 r/ I1 r5.39.217.77“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o: C1 ?+ |$ J. e, H# \0 l' V8 U
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
$ ]) Q- B+ x: @2 b' Z, T C% wtvb now,tvbnow,bttvb“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N: I/ X% X$ w5 o7 Z' G# p8 k
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m; H9 |" A! d$ L( D/ s# L
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
& M: T, @- _. y8 B/ V1 d5.39.217.77後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。公仔箱論壇7 {) y% ~8 _6 u
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”tvb now,tvbnow,bttvb" n5 y2 E( t: s2 F
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酵素風行逾10年5.39.217.77% @! _( U z( F" n( G
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。& C( ?. E* I4 P7 F$ Q7 F. Y
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
8 i% o5 w4 J6 [9 Xtvb now,tvbnow,bttvb“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”2 [. e" P; T4 G Z D
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- Y" I, i9 `& C, g) @公仔箱論壇製作時心情要好
& U# ~$ m$ x: e2 H: ^ U公仔箱論壇吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
, a9 U/ G, M. D. R' l8 S1 [" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後才是材料和用具的清潔衛生。
, R$ k+ x& k! f做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。5.39.217.77+ I+ w% h, b2 q
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z# e, X- H/ E: r P' ^
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。公仔箱論壇% S. }* j! J% J
, n0 O5 c/ c3 a2 U- T# p5 i7 _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q2 x. y. t/ y: g% _; D" A$ W
製作過程
$ t4 I6 d# W8 _4 j7 A- _% O" ~tvb now,tvbnow,bttvb以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
1 I, e: w z$ }& K( m" r k$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
3 r# i% x9 y# s" Z( x2 }4 f1 f. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
' l3 o4 k8 H* R2 p, @1 x公仔箱論壇過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
; B( k5 h. ?- y7 T7 v8 g公仔箱論壇酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。5.39.217.77, r8 A3 l. h- {/ Q' j
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; K; x3 W& \5 O% z0 J7 y/ `" p, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初學者安全指南
8 k$ K2 r2 Z* d6 w# e酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。3 f2 Z* F4 u$ f
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 n2 w. V& D) |) @/ S
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
# ^4 Z1 n$ w% L4 P4 P, x- ~ G- x8 A" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。+ f6 T8 N4 C5 k& T% [- p6 I( A
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W- t; z: n0 p h
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
9 n; }8 A0 u7 k! o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 x' }) n9 }) V
/ K# g. i1 _1 S* { y5.39.217.77糖尿病者也可食用
# y+ G) S% V4 |+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E: k- q$ C2 R. x( w* |6 ?/ ~
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。公仔箱論壇: t5 }; {8 r. s. y
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l% t; \" J7 o
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
" Q7 \) W- Z1 X, I; Y, _( D0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77( b9 P$ O( M1 ?8 \# H X9 v
5 S/ I/ V7 N G6 l& H5.39.217.77有機材料5.39.217.77: y0 m4 H1 p4 D0 g$ V5 D
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
0 c* \ |3 g! x% W紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
# K' f v; C3 S( b7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77, }4 v# F: g3 c* `) ?& S; [
2 S5 M+ F6 T; u; B; T9 r8 j製作方法
1 ?; p0 b: j- x+ {; }. a& J% R7 l# r% q5 ]公仔箱論壇1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
$ r" l$ Q7 L$ l1 A" P6 q; x" I- y5.39.217.772.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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