美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽20095.39.217.770 [$ a. o: q, f6 O/ W0 d1 @1 G
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜! {2 G9 |/ O1 g* b7 | q8 n
美心麵包總廚吳揚帆師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ L. V. ]3 [1 \
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合桃提子五穀包 5.39.217.77% r+ ~2 v# n& ?5 f" v4 J: ^/ Q
* K! p" f- N4 Y n1 H! Itvb now,tvbnow,bttvb材料 (麵糰):
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9 b3 c! M( M! r4 x. D! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克 五穀粉
- P- ^- z! Z( M4 A& Z# ]0 S- t2 w780克 高筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 H- s7 I. q/ D8 C. V
20克 黑麥粉
$ c7 W$ B" g# h4 Q: L1 q @5.39.217.7750克 裸麥粉
% q3 g/ e5 f$ F! ]. ] k17克 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W8 k2 E7 M( ^3 i5 F
30克 糖tvb now,tvbnow,bttvb2 d9 @6 H* [. |( Z
8克 改良劑Format V2000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o4 H0 k. ]' ~. O
15克 即溶酵母(紅)tvb now,tvbnow,bttvb+ B! g# F' [( ^
200克 自家製 提子酸麵種
" j, T6 O5 H3 [# k, T5 ~" ?+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水$ L8 n" Y% q' r9 r, u1 N) D
30克 牛油. _+ H5 V B( S. L9 N; f9 c
80克 橙皮
2 s7 b9 Q5 v O8 Ktvb now,tvbnow,bttvb600克 美國加州提子乾tvb now,tvbnow,bttvb6 l: U7 `1 s; j0 y3 g5 T
100克 合桃
& `# L# d8 Q7 ^% ]5.39.217.775.39.217.77; B: \! H3 h* J; {( C
做法:
! G; j* a/ S+ ] w6 h0 ^/ ]6 E- L5.39.217.771）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
: C0 @0 R# F* Z8 p2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
( z7 e: f# p: n) \7 S. S公仔箱論壇3）翻麵糰十分鐘 5.39.217.77, A1 @7 X6 J& V! A. Z/ c
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘* `0 K: j# T/ k
5）糰造型二十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e& ?5 M+ V& |
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
9 M2 l) v+ ~+ p5.39.217.777）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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+ D7 m; z+ _% [2 g; _tvb now,tvbnow,bttvb金提芝士五穀包
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/ ? F( b" x2 g4 h9 ]5.39.217.77150克 五穀粉
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- S: ^- h1 H3 H- c# `# ~) X9 U5.39.217.7720克 黑麥粉/ d# R% ?8 d' A5 B: ?4 O, [& O" P
50克 裸麥粉
5 u* l2 `' q1 }3 C5 S* n% k% x& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17克 鹽
: ]7 z1 X! _- u4 Y) U公仔箱論壇30克 糖
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15克 即溶酵母(紅)
5 w& L3 \2 m) ]. G; S# J8 I200克 自家製提子酸麵種
7 w2 D& E) _( V( g; p& x& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水
7 R% W6 e. |, i0 l3 z% g5 s. J4 dtvb now,tvbnow,bttvb30克 牛油公仔箱論壇& X3 i) V( V% K
150克 忌廉芝士 5.39.217.779 N7 q _$ k4 m. I! A
45克 淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j" v- D5 j5 R# J" N5 C$ F `; b8 U9 z
7.5克 冧酒
9 N) @' j: b/ V5 U! X& V2 d1.5克 玉桂粉5.39.217.77! P$ b( p H8 [
200克 美國加州提子乾公仔箱論壇9 Y o# Z8 Y! ~: K$ F! x1 @' M
50克 開心果仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 Z/ \9 V' y! m/ ], l8 A X
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做法:5.39.217.77% t" w; N$ u9 T+ u
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 tvb now,tvbnow,bttvb! W7 Z& S$ h. Z8 K, O( A: p: y
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 5 ~0 Y* ?1 L% `" O
3）翻麵糰十分鐘 公仔箱論壇% a$ P2 K( A: ` g: D6 b) A
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
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6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
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發表於 2010-5-4 04:00 PM
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