美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
2 f6 b3 ^, ^- h# d" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
# ^1 P4 ~4 c C. \, g& f公仔箱論壇美心麵包總廚吳揚帆師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^' O3 G8 y# J! T! R' V! {
/ f/ D/ G2 X. b
; q& Y; S0 Z- E9 \& l3 F0 ] - B" Q1 S( T3 U. y& [
/ M! {4 W4 t& `0 `! j8 n合桃提子五穀包
: J3 c! e" }, Z% W" x) b/ b* v
" v9 V: D+ T, q4 k2 V1 h9 ~材料 (麵糰):
8 h' t n7 W$ f7 ]) ?- k
. x! y+ \6 C( `4 b1 Ytvb now,tvbnow,bttvb150克 五穀粉
* Y+ K2 B3 T; n+ p' s {9 J5.39.217.77780克 高筋麵粉
7 i9 ~* O/ I) t5 o7 W# ?; p公仔箱論壇20克 黑麥粉
- \8 g5 G' [# vtvb now,tvbnow,bttvb50克 裸麥粉公仔箱論壇# I+ y( ~" X5 q5 W! W* N+ f2 Q9 Y4 n
17克 鹽5.39.217.77# @, q3 D; l; }
30克 糖
0 B h1 c/ ~5 Z- ~0 n) ^tvb now,tvbnow,bttvb8克 改良劑Format V2000公仔箱論壇. {9 W p: _- g# z
15克 即溶酵母(紅)
" G0 \' F7 [ f6 x# L: V2 W5.39.217.77200克 自家製 提子酸麵種
) y5 T8 Q! K7 W公仔箱論壇630克 水7 J2 S. k& T) G. s- U0 }' u0 d
30克 牛油
) n3 @5 l* a% @0 f80克 橙皮tvb now,tvbnow,bttvb0 D2 w& F/ Q1 K( q" `
600克 美國加州提子乾
4 e; K* N( T( S% F' {- \100克 合桃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H$ y6 ?- }* x/ r$ _# d
# H: t& m& Z/ U$ x. O1 f5.39.217.77做法:
3 X8 B! Y% W0 C5.39.217.771）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
9 n% I6 C& R, ^3 m5.39.217.772）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 5.39.217.77: O" t# z6 T4 N) O/ l; r+ I
3）翻麵糰十分鐘
& z0 F: o r7 \% V7 O, N; o4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘公仔箱論壇4 e* @: W$ x+ Z/ Q) Q5 X, H j
5）糰造型二十分鐘
, m$ l- o/ Q6 r. D6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
! l' Y9 J$ A/ M+ c2 d0 i9 ^! J7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
) X+ l1 k, x3 R) @8 m' v4 t$ itvb now,tvbnow,bttvb9 ~+ D7 l! d1 M& O+ q4 A. c
金提芝士五穀包
2 K9 u( g4 F6 n5 f公仔箱論壇
3 [! u- ~3 B7 I1 W! D7 c150克 五穀粉1 D2 ]6 O, Z! }) s; ^' j
780克 高筋麵粉
& m% v. |" ~. m( \) O# ~# S- @20克 黑麥粉
0 M# B; o$ H# {; W5 p2 jtvb now,tvbnow,bttvb50克 裸麥粉
% [0 c, [4 n) | TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17克 鹽
% Q% a) ~; R- F. r7 |! o5.39.217.7730克 糖
, e, j% {* j7 p+ D2 J' e9 C/ Z9 G5.39.217.778克 改良劑 Format V2000公仔箱論壇7 w: X9 k) f" l
15克 即溶酵母(紅)
6 w9 Q* V. \+ T) m$ xtvb now,tvbnow,bttvb200克 自家製提子酸麵種
: \5 x, L5 @3 ztvb now,tvbnow,bttvb630克 水
& y& Y+ p' y& F3 }4 o5.39.217.7730克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h$ U: g5 H) |. Z A- k
150克 忌廉芝士
8 [/ l" z9 D0 f g }, R$ Ftvb now,tvbnow,bttvb45克 淡忌廉
3 E7 K5 K3 e1 U7.5克 冧酒
$ F, x, u$ O" P! D" \1.5克 玉桂粉5.39.217.778 U3 Q7 v5 i! r( @% m; r
200克 美國加州提子乾, x8 u. G9 g5 e# D
50克 開心果仁
, U5 W8 e2 W$ z9 W公仔箱論壇
& Z4 _9 Q0 N$ _做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C* x8 i% `% {) B
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 ) C: H6 T# t, C
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
d' |& e# N. K7 u6 X/ Ntvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘 . J2 v+ |' M- e7 o! ~) m6 ^
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
, E' m+ Q/ w0 n" u$ J公仔箱論壇5）糰造型二十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb- V6 ]. @' J+ D7 A: P
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)+ z v: |* n( E' b% G4 C
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
| 
