美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
- N8 T4 a) _% k3 v y創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜5.39.217.77# e! }: s9 a. s1 P' v5 s
美心麵包總廚吳揚帆師傅
% z" l6 A( J: ^; y$ z5.39.217.775.39.217.778 s/ k/ x) M+ ~1 j1 R: w4 S
+ M% ^, t( d" @, R2 V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }6 a7 x2 ^( b
1 k6 `; Q! e) ]& Z. M' C* p, D5.39.217.77合桃提子五穀包 5.39.217.77 `5 l5 x5 W: [8 e# j5 |
9 V/ t& ?3 ~ j) k* A$ b. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (麵糰): 公仔箱論壇% n3 t" E8 P2 U$ P; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) v8 f5 {1 }( [/ U
150克 五穀粉
& Z6 q+ K- P' t; u+ A: v" e5.39.217.77780克 高筋麵粉
4 I7 O, N- O& x5 T9 m) _tvb now,tvbnow,bttvb20克 黑麥粉
2 |+ U- n# t2 H& Z7 d$ @0 g7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 裸麥粉5.39.217.77* Y! n p( \( A- W
17克 鹽
" w0 `- _' x; P. k a8 G8 E) N5 a4 D7 c30克 糖
^$ T6 Y9 U8 B: N& O' Utvb now,tvbnow,bttvb8克 改良劑Format V2000
2 C! D: J, @2 ~; w- ztvb now,tvbnow,bttvb15克 即溶酵母(紅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^0 w6 ^5 D6 n6 S+ N
200克 自家製 提子酸麵種tvb now,tvbnow,bttvb3 i+ b& h& N9 o- d2 l: B K" Z! u" N
630克 水
" U3 U8 M3 r$ Z- Y0 r' W2 G: j30克 牛油4 W5 K ~( ]4 c) k8 L, z
80克 橙皮
: q% e( |" r2 _( N& A# S2 \600克 美國加州提子乾tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 H( x5 T/ R# r
100克 合桃 # q3 n$ K# r8 H, ? J6 \
0 y1 E: d$ n- H' S S8 C6 s2 e/ Y
做法:5 D1 @3 B) u; U# m& k! y
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
2 p5 X1 P9 J L% ?( J, e2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
- d6 U0 n# `; U& E公仔箱論壇3）翻麵糰十分鐘
2 T9 K/ Z* N4 C' i) c4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
) v' L" h9 ~) N D. [5.39.217.775）糰造型二十分鐘
( Q; w! L! q8 n) G5 F% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
. j( u5 o( U0 y/ F0 ~& Z4 ]! L7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) ) j, d; |4 z/ ^# m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n- y8 h z9 [' A) [. |
金提芝士五穀包
0 ?" r) M# q) G% X) g
8 g/ ~ {3 L; r0 V3 j. I$ B. m5 _5.39.217.77150克 五穀粉
& {9 A- o3 {+ ]7 E# S, H- U780克 高筋麵粉
$ a+ o0 B( Q% e; Z# D20克 黑麥粉
- ?5 R8 v1 {5 k; n! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 裸麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c2 L M- M$ {
17克 鹽
4 Z4 F0 u3 ?: n- _' r# z: ltvb now,tvbnow,bttvb30克 糖
8 q2 u& s4 f) q4 V1 A! J" b) [1 ]公仔箱論壇8克 改良劑 Format V2000+ W- Q1 O, z6 [! n
15克 即溶酵母(紅)5.39.217.779 S" ]3 i& Z) @% F5 ?* n2 O: D
200克 自家製提子酸麵種
- V! W: N8 U/ w6 d* T. U5 d+ E& F公仔箱論壇630克 水
# L# @; G3 n) s0 O& t30克 牛油
% h( G; W! S5 h' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克 忌廉芝士
; t1 j% N6 r& I& \* L+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45克 淡忌廉
/ I9 `7 M* }& { n; k$ q% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.5克 冧酒5.39.217.772 V8 @8 S; D4 S# s
1.5克 玉桂粉/ V8 y7 B$ L. r7 ?* [4 O
200克 美國加州提子乾公仔箱論壇8 h7 q' k6 B' L5 s
50克 開心果仁: o, R# a' S# I) |6 q
& m4 ?! b0 T3 ytvb now,tvbnow,bttvb做法:
5 }) E: N+ @2 P( y" t, O1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
, T4 O, j$ |! @: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
. h* J9 |# u W5 x$ d3）翻麵糰十分鐘
6 a8 T z; F$ X( E- Y1 b" H4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘) q4 o) e2 G+ W2 p% Z4 Z
5）糰造型二十分鐘 5 m A: t9 C$ M" z1 s
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q3 z) I- E- X) _- K2 O
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
| 
