美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009. T5 T- L, B4 Y3 |7 _
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜tvb now,tvbnow,bttvb$ x" V5 ^1 U% r* o5 x
美心麵包總廚吳揚帆師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; A: G$ _* u7 t
% N: Q6 i" q% _& N1 B. P7 Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n9 h# I/ J3 H' U$ C/ ]; _/ {
 tvb now,tvbnow,bttvb0 t1 b. Q6 O0 R$ s5 T! `/ f
% |0 Q. R6 ?; p2 C9 h- D0 N1 e
合桃提子五穀包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o# s# q; ?3 Y" N7 ]
6 K! v8 x% N+ a3 v7 d/ ?* C8 p
材料 (麵糰):
/ d* t9 m' |" X5 u& S9 d1 o% S# V5.39.217.77; g, W! t1 r* ^3 L
150克 五穀粉
/ Y8 h" z2 K3 a }/ F9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。780克 高筋麵粉
* L( f# ]/ e4 s; q公仔箱論壇20克 黑麥粉" W$ i9 r6 i) F' }+ [7 ?
50克 裸麥粉2 ]5 v; `4 B1 Y1 p) @7 E, G0 X
17克 鹽公仔箱論壇* y( J7 t8 X% l. d% E K# g, x& N
30克 糖
* E7 C7 U- o8 u1 |* K8 P( Y6 z公仔箱論壇8克 改良劑Format V2000公仔箱論壇/ [& b5 q2 _% Z
15克 即溶酵母(紅)5.39.217.77+ ~0 Q/ M" Z' m" Q2 i$ d, M8 O
200克 自家製 提子酸麵種3 N. x! F# l+ u2 f6 O* }8 Z$ N9 R- Y
630克 水
6 `6 U4 L3 M" l' v/ Y5 P- g30克 牛油8 f, g9 \# u. @% i, f T4 }6 x
80克 橙皮: C% \" Q( S' s1 D; e( ^
600克 美國加州提子乾
+ X0 l1 o, L9 f100克 合桃
) |1 U- F2 W B0 ]& l2 m. R7 y- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x) M/ ?0 F( L# Q$ c* u; N
做法:. Q6 x6 m9 j1 p/ b. k* c }) d
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
8 ] a( B, _; U5 B( Ltvb now,tvbnow,bttvb2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
/ j c8 m' V4 }$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘
' G# l( l2 q, R- b1 z4 _, G& E5 a* ~4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
% N5 u& v! Y0 d* i; f公仔箱論壇5）糰造型二十分鐘
" m( L8 @. h4 {* [1 C' O y6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)! ]0 y% F9 U8 Z6 d8 n
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) tvb now,tvbnow,bttvb- P$ M0 ^/ r& I1 k! z. J% l
+ Y {3 Q8 g) E K* T. g金提芝士五穀包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f5 A( u) _+ u$ L6 q% S/ L
- e- {; p: W8 P ]( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克 五穀粉
" {4 l1 L; i2 K0 Y! F; k+ }5.39.217.77780克 高筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?7 @4 C2 B+ a7 {8 o- b# A U% f
20克 黑麥粉: q6 P, Y! f' \& y
50克 裸麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `& g7 E6 ~& C. {0 E; U' }
17克 鹽公仔箱論壇$ `3 W0 _$ ` c2 p" e
30克 糖
( p1 P8 ^6 f% y, X公仔箱論壇8克 改良劑 Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb! b& h4 T, S' Z
15克 即溶酵母(紅)tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 z I, o, H, @4 x9 H
200克 自家製提子酸麵種
6 ?; H! m" w' w8 y1 w( e) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水
, A P7 B' V( O* K* T0 E- M/ T5.39.217.7730克 牛油! D0 t6 I. T6 P; U3 l2 @
150克 忌廉芝士 公仔箱論壇7 h( b: [, r/ G
45克 淡忌廉公仔箱論壇5 m P. o% r. S2 g0 L# p6 @6 O r# v
7.5克 冧酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& F- f( J ^& W
1.5克 玉桂粉/ |! P( @( W+ n2 n) V2 O& g
200克 美國加州提子乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [# L% u' N* k
50克 開心果仁
+ B3 f% e y/ Y' B/ r, n公仔箱論壇
! l4 y* S6 @4 A, H, X$ W" C& w公仔箱論壇做法:
* f- N* |1 y* ~7 e: j1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
, f8 [! ?# |, t公仔箱論壇2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
7 n; \0 _, T: G) n1 \; I公仔箱論壇3）翻麵糰十分鐘 5.39.217.777 d: V) y! h+ Y7 u
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
5 ]: B2 q% {/ T+ wtvb now,tvbnow,bttvb5）糰造型二十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb5 x, Q% r- J/ P% a
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
6 K# K; P% ^6 \- Htvb now,tvbnow,bttvb7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
| 
