3 X( |% {. l9 t8 C5 x‧ 所需材料： + [* }! m ?! w5 E; ^0 W
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酸菜心 ... 1/2個(600公克)
) m& T+ u1 C0 {9 {$ I4 ?( s薑絲 ... 1/2飯碗 3 u4 A" Q6 L P- e' l
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
0 z9 F1 `. j/ e5.39.217.77香菇絲 ... 1/2飯碗
- e& j" k' V5 D! @( f- k公仔箱論壇油豆腐絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C2 p% Q# V! I. }
筍絲 ... 1/2飯碗
. C# d$ Y, k* U; O4 c! x醬籪絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb) {- a% f$ a( ^$ S
黃豆芽 ... 300公克 ' M8 L4 b, G1 d9 Q2 W
沙拉油 ... 8大匙 5 V9 \7 E' ] s4 u5 ~& \: n, I
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
. k3 {$ z; N) [+ z# [6 M0 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料
% W9 B: _$ m" m, r) c$ ?. z! P鹽 ... 1/2茶匙4 J8 E/ j" u1 f$ r3 l/ K2 e( E9 Z- w# M" ]
醬油 ... 1大匙0 K( w. N/ _; _
麻油 ... 1/2大匙
& b% z+ ~3 y0 e" K u- y公仔箱論壇糖 ... 1/2大匙
, N# R6 x; T: D. f- ~& G0 ztvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
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/ |) |3 T9 |0 t$ S5.39.217.77‧ 作法步驟：
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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