! a+ T9 u& X1 ~% ltvb now,tvbnow,bttvb‧ 所需材料：
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: c8 L& x U+ G+ O/ g6 W' V酸菜心 ... 1/2個(600公克)
; z- c. \4 m! `6 g6 Y; o- ?5.39.217.77薑絲 ... 1/2飯碗
; T+ k5 h2 T) ~" A$ s. T3 ?公仔箱論壇胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.77& \& V) c$ C5 F4 M; o( h1 ^
香菇絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~2 H" l5 `! j
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
# s$ H+ A8 D+ D6 otvb now,tvbnow,bttvb筍絲 ... 1/2飯碗 4 e( T: r& x. {0 V* X) S
醬籪絲 ... 1/2飯碗
" Z0 E* C) ~6 L# ^3 N" \" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆芽 ... 300公克 5.39.217.774 P8 m- C3 M% p* q$ [
沙拉油 ... 8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h7 B6 w& m6 L* ^6 \
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `6 `2 n5 Q7 G v% m9 l% ^; ^
調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 [& W9 W, d. |8 j9 ` D6 c7 ~
鹽 ... 1/2茶匙
* e. X$ @1 h: j; b% ~/ H5.39.217.77醬油 ... 1大匙
6 B' r0 t# M" Z: m' N! O9 Otvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 1/2大匙5.39.217.77* W. @: L# n3 ~: x9 y7 v z7 R
糖 ... 1/2大匙0 M1 ^/ i) j1 B4 z! K+ c7 A1 R
味精 ... 1/4茶匙! X4 ~$ B+ n6 U- y( C- y3 W$ W
公仔箱論壇2 Q, B/ P" a9 t( }; _" S& X! s# R: B
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‧ 作法步驟： ) P: @, u" T# O3 @8 G9 R$ c0 A
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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