[中式食譜] 臘肉油豆腐暖鍋

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　特色
) {1 L, T7 O8 h3 J, b* o% Qtvb now,tvbnow,bttvb　　溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。- O% ~: B* l( k
5.39.217.77. u- R+ |" D+ o7 n0 O
　　用料
$ g1 _# \  x$ e# W　　臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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* y6 V! N1 T/ @5 v9 _$ _' I. |' z　　調料：tvb now,tvbnow,bttvb& m0 ?5 r0 G5 t# K$ S
　　鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml5.39.217.771 ]$ L$ Z) N% B9 M' H& ]" w0 B- y

( L4 t( c$ |8 V! U" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法公仔箱論壇9 m8 d8 t: F2 d
　　1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R  R; O8 e4 }: }8 U* \  p

3 b/ D6 H$ i9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。( I4 o3 f& k# p8 ]6 Y( E% H& y

# O; W1 x: |+ j( j9 I# J# V5.39.217.77　　3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。$ E5 c9 J( i5 t- \# Y# Y* F

% l1 j3 J' V' b! F, N& m! T: v  J　　4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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　　小貼士：鹽要嘗著放
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　　由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。