特色
1 u) m! V t) | E/ i$ B 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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0 c( A; I5 A9 C5.39.217.77 用料
# \) n; O# F, X$ b) C3 ^2 I- Otvb now,tvbnow,bttvb 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g; w2 h* q7 q) O1 u
2 ]' P3 w8 Q1 }1 t: J: _ 調料：公仔箱論壇% H/ ?; z7 ~8 `. a% v4 {) g" I
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml公仔箱論壇* T1 T! f" @/ U; S/ T
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做法4 u- q, G( }1 l) a* O
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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2 k3 ~8 i& u$ M( {6 ~' ? 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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; G# L( w: A+ N9 S公仔箱論壇 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J/ I: l( Z. o& i. Y
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小貼士：鹽要嘗著放
& \) W4 U! J4 x6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, P. B3 ^) I7 S3 ^' }! p7 C) V
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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