[中式食譜] 臘肉油豆腐暖鍋

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　特色
# l( x3 B' m$ U: A) p4 Q) g公仔箱論壇　　溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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* k  t0 K: _0 B  t; W) t, X公仔箱論壇　　用料5.39.217.774 c( Q0 J; I3 [0 ^0 o3 Q
　　臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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" ~" w( d. D2 p+ E　　調料：, ]( Z% z8 A8 f
　　鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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　　做法
: ?  v/ x( B0 |8 _tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s/ V; t; j. J/ v. G

+ h) |" g% a+ [2 `, L/ ^9 f7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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- Q/ K3 K4 b( `; ]7 r公仔箱論壇　　3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。5.39.217.771 [% H) m/ Y. Z: c. K. o! t

& Q1 F8 `- s$ w6 X) J; d* r% h公仔箱論壇　　4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb( U, G" ~8 k0 B# ?. U

' \9 a$ J/ J6 U+ v5 @6 D5.39.217.77　　小貼士：鹽要嘗著放
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　　由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。