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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `% J" _' Y, u
8 X, s/ }& c( n9 E/ S/ J 用料: B7 j) ?) k7 S/ i$ b! g1 r
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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' {9 l R& N3 a 調料：
0 m# A: \; ]. ^" _0 C qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml' I1 W6 W, T: H z/ Y8 v
4 J! W* x" z# o7 \* M: T 做法
3 C4 j* s% z0 h2 F, @4 U* J( D5.39.217.77 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。5.39.217.77( j$ W/ j6 z3 B F; U/ _
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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; z6 X/ }$ E! |+ g/ Q公仔箱論壇 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y- F- v& h7 ^
0 h5 R6 g6 W) D% w, v5.39.217.77 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。5.39.217.77- ~- ?2 b- _5 x4 r5 z5 t; k, x
$ | @( w7 a. L/ g! e- y1 C5 C5 n 小貼士：鹽要嘗著放
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- Z) Q% R* ^4 i* m }tvb now,tvbnow,bttvb 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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