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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。5.39.217.77% `7 C) L' b. `1 J' `
. @7 u- A, t0 R) s3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用料tvb now,tvbnow,bttvb o3 z& q$ F9 y5 o& P. [
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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3 x4 r& o" E& J! f, Y3 l5.39.217.77 調料：
6 j" b. }2 H$ L' o' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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7 x# i4 N8 W% x/ e4 C8 @/ }5.39.217.77 做法
" j! r: Y, e% N1 t5.39.217.77 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。公仔箱論壇% K- D5 g) X2 {- U7 O0 T }
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 t3 \; y# _7 \4 V
, [; ]( F! N' t1 ?1 C 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。公仔箱論壇# ~) f4 W+ D6 ], ~' M
" z3 q f7 X( r/ M/ j8 V5 C, T5.39.217.77 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放7 [4 P- X& e1 b# E8 p; k
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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