特色
. r9 C9 T/ d1 t# Y) {公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。tvb now,tvbnow,bttvb* k0 D9 ~: s. h4 D$ ?
, P) Y6 o6 I: n( V& V8 ^1 s5.39.217.77 用料
/ O! m( b8 G1 C. ?% mtvb now,tvbnow,bttvb 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：
0 J7 ], P% g& @& u* Ltvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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9 P/ A9 c0 a% n% q5 O7 e& B 做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l) z& r( q3 q0 f8 c; t3 k
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。% \! F5 f; `5 n/ `5 ~
0 {( P4 z# N( ^9 F- G9 d5.39.217.77 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。tvb now,tvbnow,bttvb& z- W8 k2 s/ E1 o7 `; H! Q
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。5.39.217.77+ ]( F6 x/ K# l: T
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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1 x } i: E; }* M, R d/ F 小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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