: r0 a% Y8 ]) G/ O p7 N【材料】：公仔箱論壇- E# f0 M8 ~! F* k2 ^
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩tvb now,tvbnow,bttvb% P G' ^) V' E( i3 G) R
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【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k4 V' W: R! ?. ?/ s5 v
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 / g6 b( @ f, y9 _! ?
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
' @2 Q1 K* U7 i* O7 L& M! `將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
( } ?7 Y, C1 r% i# G公仔箱論壇說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
1 a. e6 H+ }( h5.39.217.77依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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