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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩) V! v& @4 e+ X( q& n
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩公仔箱論壇5 Y3 t! H( ^7 s2 n
0 y$ P, Y Z# U# ?, P( Ftvb now,tvbnow,bttvb【做法】：5.39.217.774 [' i' T1 L! _' o( r3 ]6 ?2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# l' a) q; ?6 w
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
+ _. D4 l7 {' l- s2 {公仔箱論壇把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z$ Z3 j$ `4 a
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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$ m0 @+ a. k% ]! V香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N8 A0 N Z9 b3 n# @
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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