乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @+ [- y4 n6 s$ f/ B( Q& e
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z6 d) X& W" ~' D6 H% W2 H% S t
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D( a& W0 c$ \) n5 X+ h
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
1 e& r; ^# I2 D Q5.39.217.77味道也更容易進入內部， / E4 A1 w |/ Y9 P2 K/ H
表皮與內部的入味程度接近， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ i- B" E5 @- \- ^
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
- n* e0 [6 v7 ptvb now,tvbnow,bttvb
+ K/ J4 P+ G: x& h( O0 A% l0 r' x& s材料 5.39.217.77, {0 P) p4 J- @8 C
雞翅 3隻 % o; u8 l2 o9 k) C Y+ w7 k
雞蛋 2顆
0 O3 c: e$ x! v/ A4 c& O* V5.39.217.779 e+ p9 K2 w9 R% y) v# ~/ ?
醃料
0 w7 m# q. i; u. O7 g" g& n& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭碎 15公克
4 C' z) b7 S1 z% _青蔥段 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J- j: Z# F- K7 d8 O7 ~' h+ `
薑片 3片 5 v# G% V0 G$ i* p, j- P
花椒粉 適量 ; w+ S/ k" q5 ]; Q$ M) N9 v
醬油 2大匙
& m: F8 x" t( |% `2 V公仔箱論壇米酒 2大匙
* c4 _1 O" c% E) m5 D4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 1小匙 5.39.217.772 S1 z+ U* g' X( u( S! M
tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ f: Q" p. Q2 Y
裹粉 tvb now,tvbnow,bttvb0 g( R- n7 z2 [7 V( p. r' [
低筋麵粉 適量
' g8 {3 @+ H4 j i. ~公仔箱論壇泡打粉 1小匙 4 @3 z/ v0 W3 A
玉米粉 適量
# a! ?3 r0 Q k椒鹽粉 適量 , A! X& |+ K p7 p
2 J/ U: i) o( ~7 S* q6 c* s作法
' _; |+ J4 z/ }8 c/ ~+ J5.39.217.771.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
5 P' j* x9 P+ B. M7 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb B E6 m' R5 B. _% Q$ a' ~7 t- U
2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
( Y; n! I( r2 v5.39.217.77
" s. ?; K( s6 v0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 : j0 M; f/ ^' r& @: |; Q; w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r6 Z/ ^$ _) w/ B
4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
% |$ G1 ]2 e( m! F6 d5.39.217.775 e, g+ u5 I# {" I% _% E: ^6 N/ x
5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， . \7 }! F4 i0 c6 P# l
並再沾裹一次作法2裹粉。 公仔箱論壇: ?! v2 d( z* p. c5 }
公仔箱論壇& d( k6 Q% g+ u# u2 x3 {
6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t1 s. s4 w; J% M$ ~8 G" g
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
# K6 E( K: F9 i; s以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
. _4 E' k$ s3 u8 Y$ P. ?, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-23 12:00 PM
| 