乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
3 r' m; f1 l$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 5.39.217.77# M" E$ a# \3 \
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
8 h# {1 W3 d( B2 ctvb now,tvbnow,bttvb濕醃在醃料的調配上比較豐富， 6 I m* z3 P: @4 y( \/ K0 T9 Y6 V
味道也更容易進入內部， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R1 E. v) l' U
表皮與內部的入味程度接近， 公仔箱論壇' _: ` Y/ l0 }% ]
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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3 @) H; k; P' t: W. m. v公仔箱論壇材料
) V( O/ ]7 P* n s" k! U8 w雞翅 3隻 公仔箱論壇7 ^+ K' p/ c% s/ p
雞蛋 2顆
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$ f. r' u9 y) {5 ]8 h公仔箱論壇醃料
" R% Y9 m6 `: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭碎 15公克 5.39.217.775 t+ F6 S& ]4 D+ E9 q5 M% B% d
青蔥段 25公克
6 O8 q/ @) O7 L* T# E$ O薑片 3片
0 V* x9 P0 S3 m9 \5 C5 O P5 k5 { ?5.39.217.77花椒粉 適量
9 ]3 Q. K( z% ?2 ?- S3 w醬油 2大匙
: q, {) }; Z: k+ D5.39.217.77米酒 2大匙
% e2 a, E8 V! U細砂糖 1小匙 5.39.217.77/ \* p8 e5 v% q3 y$ q
4 g4 ~' x6 E! v! n# v) @公仔箱論壇裹粉
) V- w( z) a) m0 `$ D+ M, u1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 適量
* m. e5 A8 O- h5 r8 f4 n泡打粉 1小匙 5.39.217.77) T4 w) D1 A( u" w7 J
玉米粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ t% ~) }4 P) C
椒鹽粉 適量 3 p9 [; q/ k% ^
$ i1 n0 n, S& }+ D8 J作法 * j) E; B% [0 M9 z7 u
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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. J' d- ]# O0 k. p, ^6 f( p公仔箱論壇2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M+ ^5 L9 ?( A6 R3 s2 G! g
S5 ^; h! W/ L1 S. H( j$ Z6 btvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 5.39.217.77/ X0 d5 i# s% ?" R
5 G, z% H; ]" z* ~ ]. s5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， tvb now,tvbnow,bttvb4 }0 R8 X/ i: v K8 a
並再沾裹一次作法2裹粉。 ( s+ H7 ]7 T! J% N/ [9 p" Z
. D/ Z/ m2 o% X! c5 I( H! |/ G5.39.217.776.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U( u6 Y! W$ S. f" j
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
, `. c5 Y' }1 @8 I* E$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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