乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
7 k; I, k! z0 K- p0 j2 o" b7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
1 F! T1 ? y3 I5 H- c0 Z7 ~ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， 5.39.217.77$ c5 `+ K0 q4 O* e
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
i/ n9 j) f" g/ ]5 g( z公仔箱論壇味道也更容易進入內部， 公仔箱論壇% B. p! t$ d' h
表皮與內部的入味程度接近， 5.39.217.770 l8 I5 Y2 ?$ N2 X$ [1 Q7 U8 [ ]
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 4 @+ j, x, W% D; u, _# b- S7 E5 K/ h; r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 v" B( r9 f# K8 D' D
材料
- t0 E2 ^7 N7 i! _9 `9 U& x9 T$ X, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 3隻
- d/ W7 i2 m- c* R8 h# X# n公仔箱論壇雞蛋 2顆 公仔箱論壇" J w) P# R' K5 O* F& I
公仔箱論壇3 {% G# f8 N% r& B5 z& p! I
醃料 % G) J- z# S; B1 U. Z; @
蒜頭碎 15公克 8 Y! B: b8 P0 ~0 _2 J5 v
青蔥段 25公克 4 C. K' u# W4 A" l
薑片 3片
# s& c& m, J2 ]) wtvb now,tvbnow,bttvb花椒粉 適量
: Z/ t# \' i; d9 M" ]8 p; L9 S醬油 2大匙 5.39.217.77+ _* [# P: e y( g5 y
米酒 2大匙
7 o% {! @; X0 ~; l& N: \# x公仔箱論壇細砂糖 1小匙 5.39.217.77; o( L, ^2 P- @& X# e+ y8 j( M7 V
7 `9 g. a' m5 ^7 i5.39.217.77裹粉
& V. x8 ?* S, L5.39.217.77低筋麵粉 適量
( m' x/ l- R/ j% T' j" |泡打粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" c8 E$ s' D$ [
玉米粉 適量 5.39.217.77% R# E% Y' [- U# }
椒鹽粉 適量
# a+ c) d* u7 p6 W. Q$ p5.39.217.775.39.217.77* l; W* Z$ k% B, v4 u" O8 k
作法
" c# k% x) y% O% ^# o7 _1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 公仔箱論壇% R; H: y# }' N$ t7 e
% ^3 y: z3 g- q0 J公仔箱論壇2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 公仔箱論壇/ w0 i4 v' {0 F+ J2 `2 L5 ^7 I
4 M2 D4 j& p3 K" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 5.39.217.77* ]+ g8 o5 q5 Q6 [- o; Z
: D" M" N/ V+ i1 a9 y$ v8 I* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
$ }" F8 ~) S; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I+ p/ S$ _( M: a# Z0 v9 i6 j$ ~
5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
. d, w) \: G- @4 C公仔箱論壇並再沾裹一次作法2裹粉。
& S1 r) @. C4 atvb now,tvbnow,bttvb
3 d9 g6 t3 G- Q- C" ftvb now,tvbnow,bttvb6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
) L* w8 d3 |; j- m: |慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， 5.39.217.771 {& ~/ ?6 |# F4 b1 m! E8 N1 L
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。5.39.217.770 ]- N& F1 s- ~8 I( O
|
發表於 2010-5-23 12:00 PM
| 