所需材料： 5.39.217.776 E: j! \% C/ x/ m5 i( a! @# P
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雞胸肉 ... 110公克 ' a. L; [! Q- ]; u+ t6 L& H/ X1 H
蛋白 ... 4個
9 }8 d A9 d. | z+ S5 j8 `5.39.217.77豆粉 ... 1小匙 公仔箱論壇3 e: t8 u" L! X7 D' ^* ]1 r
蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb4 d* u# g' m$ y% K1 v& v
薑片 ... 3片
/ U3 ~& U; u3 ^- O5.39.217.77高湯 ... 1飯碗 : q; q) `+ |$ _" D; ^
鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇) P7 @5 T5 l. x2 i% R& i3 u
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇3 H$ j9 n4 ]/ V
豬油 ... 110公克 I# f: M, `( x" S* i* B
沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇7 K* e& h; A( {# s9 i
太白粉水 ... 1大匙
' m+ U) P0 s% p4 _! {公仔箱論壇雞油 ... 適量5.39.217.77* U& H5 t$ D# ^1 v0 }0 H+ l
A 料
7 S. l" \3 c' M3 c- M公仔箱論壇鹽 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H2 |9 n5 m% ]6 D
奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% K. q5 t& F- e9 c8 \: _) T7 F
B 料
6 b2 E' E; |1 L! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍片 ... 40公克
( Z. t, O- J% D2 etvb now,tvbnow,bttvb洋火腿片 ... 75公克5.39.217.774 g/ a C( h- V% Y: p9 v$ R
冬菇 ... 6朵
' j# w0 g8 G6 m3 U d3 a. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜 ... 2棵
3 Y: u- g% ^& ]) O9 V9 I) d
- v- g+ t. ?% H2 f+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z+ R) y' U) @5 s8 v' X# etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) O' D) G0 f y* G' n" F
作法步驟：5.39.217.77& U1 c' x$ @; w! o h
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
; y) W* J) ]9 ^5 L" }tvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
. O- H% s" ]4 A5 L3 m! c. n. F沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
7 J, t0 i2 Y& A) A8 ~香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。公仔箱論壇' }" P! k0 R' g. J' \
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb; \" y9 P& z% O T0 F2 L
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。; T1 B/ \9 t; R/ j
; {0 c( e/ A* |' Z備註：5.39.217.77 |+ t) p/ n: P, q
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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