所需材料： 5.39.217.770 h- i1 [ C; _5 p. f( z) S
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雞胸肉 ... 110公克
2 I, |4 C' X' P3 \1 S' v0 S蛋白 ... 4個 tvb now,tvbnow,bttvb1 n( v6 j: y, i5 v/ N4 t
豆粉 ... 1小匙
8 H# J! T! G5 G! Etvb now,tvbnow,bttvb蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb" w2 F& S# {, \' f1 E' _
薑片 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F+ X' X: {. X5 r, n e/ G
高湯 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A4 U6 ], Y6 Q$ u- S$ }, J
鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y8 K1 |0 ]0 r
味精 ... 1/2小匙
$ ?; `* {( v1 h _! e4 x) n" D6 g# M豬油 ... 110公克 N3 V6 y4 |! U" i
沙拉油 ... 3飯碗 5.39.217.775 L/ P$ k6 A% K: w/ w/ Z
太白粉水 ... 1大匙
6 R m' k3 C1 v g& V% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油 ... 適量' L. Z6 ~+ b- q/ J' V& B
A 料公仔箱論壇. R* d. ?: S2 j- @3 c
鹽 ... 少許5.39.217.77: |) g' J- O; U" i2 W( R0 e
奶水 ... 2大匙
0 s3 ^# U* ?( R6 P e5.39.217.77B 料
1 \4 |& [2 J' `) R4 R- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍片 ... 40公克
% S5 K+ ~% T a! U4 {0 @5.39.217.77洋火腿片 ... 75公克
: V" q1 J! S: z3 L. B$ D! W9 f5 s9 d5.39.217.77冬菇 ... 6朵
+ T" O: j6 ^; d0 i- y8 g- w芥藍菜 ... 2棵5.39.217.77. K' G7 p) A, C$ k# C/ K- o y
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u& ?& w; {' e3 c0 b; y! R/ n
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
5 g, ?7 Q/ ]# P3 ~- m }6 I( _5.39.217.77蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。公仔箱論壇3 n7 L, m* l2 r0 c4 c
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
- @; ?5 b- X; I* J Htvb now,tvbnow,bttvb香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb) _6 C6 n% U* F, |! n7 q
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
/ O, C! ]: m. |; |1 b; {& o食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。( ?( Y: D7 {4 D0 e+ i5 k. x
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb$ s# k; h t1 B- O7 s2 F
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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