所需材料：
& y) _0 m# V+ r: U$ p5.39.217.77# Y9 {) ^9 D: z% }/ K0 O+ q! C- R
雞胸肉 ... 110公克
+ E' x/ Q9 _, L, z% U. m* Z7 s5 }蛋白 ... 4個
' O( t* ~* M3 q1 b5.39.217.77豆粉 ... 1小匙
! B5 \7 q- {+ T `) g" z6 v% Btvb now,tvbnow,bttvb蔥段 ... 3～5段
?6 @4 c! G5 {: e3 y& }薑片 ... 3片 公仔箱論壇. ^+ x; E/ F7 N( c. k
高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇2 @- ]8 y$ H) M" x/ C% g2 u- k2 I
鹽 ... 1/2小匙 5.39.217.777 E! w! ?+ W' G) S* J# t% U) V
味精 ... 1/2小匙
+ O9 H' a2 }# {' @ M5.39.217.77豬油 ... 110公克
: H' B T4 A* w# _5.39.217.77沙拉油 ... 3飯碗 5.39.217.77" E0 X* C) H( D) y G6 u
太白粉水 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 f) d: q, w9 F$ t9 Q
雞油 ... 適量& f0 f9 \* i/ I$ n
A 料
, X& T, f* p1 x- B* z. u: J5.39.217.77鹽 ... 少許
, X- u& V4 N2 z2 R+ Y" |0 ?5.39.217.77奶水 ... 2大匙
' t0 p7 k6 Z# J7 P( `% G: [& T公仔箱論壇B 料5.39.217.77# b7 p) _/ I, c3 U
筍片 ... 40公克
- Q' N9 x( R5 D- U& L0 ^, D- |) d洋火腿片 ... 75公克公仔箱論壇) W7 F$ N4 z0 s
冬菇 ... 6朵
, s! V* U, h! n. ]* g公仔箱論壇芥藍菜 ... 2棵
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) X/ D* M) w2 W1 N( t! W4 s公仔箱論壇
7 v" {/ j0 d+ K0 g" a5.39.217.77作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O3 F2 B( c3 w3 j' R2 L. k
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
. ]) h L# w& ?" h' u蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。9 M+ j6 f' j* h# \6 {! s" o" m
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
; _2 O8 g/ D, H; ]9 |; F1 O公仔箱論壇香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _8 o1 X1 X0 H/ D: w
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
$ q( p3 M: ^; h7 I! u5 Z5 a食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A5 X; g: K, J c R
! `5 M: r2 L# j5 B! ~: P+ C" z' k/ i Itvb now,tvbnow,bttvb備註：tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 i6 G3 X5 e% Q
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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