所需材料： 公仔箱論壇5 A0 |; [( B" ?9 a* F; G
6 }# O5 O7 V4 J5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 ... 110公克
' n. L( Y% B/ t6 l7 c$ E2 r" Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 4個 $ ~, R) w) X- b: Y# b8 d; K7 _( D( h
豆粉 ... 1小匙
, h+ l$ e, k- ^6 i蔥段 ... 3～5段
/ Y) b7 }6 Z7 f' o薑片 ... 3片
8 p5 k' N9 }1 ]* R高湯 ... 1飯碗
# z4 g7 a: h: N: T" e6 I9 t0 Z3 g( Etvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2小匙 , R% z( C2 h' t
味精 ... 1/2小匙 $ v! p( c5 e8 q2 l/ H! i. J4 e1 p
豬油 ... 110公克 5.39.217.774 R/ ^1 G2 W* Q; i
沙拉油 ... 3飯碗 5 c( q7 `5 J+ B! n) [; g
太白粉水 ... 1大匙
6 P) k# u' `" S+ n- r; n* e公仔箱論壇雞油 ... 適量
, W5 D9 a0 D, i6 q* @8 }5 ]+ T) b+ TA 料5.39.217.770 b- N2 q& S. G& W) z1 u
鹽 ... 少許
) R$ A* b n T" w奶水 ... 2大匙
1 Q; c( s, {/ v4 J) Vtvb now,tvbnow,bttvbB 料& E: C* w$ x# p$ n
筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb9 A2 _' C) m) ?1 s
洋火腿片 ... 75公克
1 J; v! T7 m2 A" A冬菇 ... 6朵5.39.217.77 F5 h+ S5 n& P
芥藍菜 ... 2棵
7 H1 j. A0 k: Z( ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' u7 Y' K) X+ q* [+ H0 E
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作法步驟：
, Q" D- K+ S& O4 G9 a2 N7 k. Y% [雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
! U+ v+ [( g( J3 A9 `6 g0 Z! [' s蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 f" w6 Y; L% W8 j! |3 N
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
# u3 p- G4 [. J, ^: o" K公仔箱論壇香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A0 I8 f, [5 g3 _
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。5.39.217.77, A( d( _* a6 S N5 g8 f' W% I' g
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：公仔箱論壇; ?% ~5 H, t9 n F+ M- L
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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