所需材料：
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: K4 j" N# _) c5 Q. X4 E! l# ]. i雞胸肉 ... 110公克 " M, J& A9 K a3 P: [: G/ G
蛋白 ... 4個
# K! ~$ ]" J3 U, O豆粉 ... 1小匙
) X1 J* d' |( \' S$ v+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 ... 3～5段
" t d N' T0 Y" s( R% o8 Z! V薑片 ... 3片
( N7 G. R1 C& }, M: m* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1飯碗
* b) B2 W' m2 T3 k) Y+ z( Stvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇3 J9 `# B$ I8 d% S+ U8 o
味精 ... 1/2小匙 % Q! n* ]$ _% d! F* H) l
豬油 ... 110公克 公仔箱論壇8 Q. Z8 N; Z8 m& J5 k
沙拉油 ... 3飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb" n6 p5 Y9 I0 j) k( N0 d0 `
太白粉水 ... 1大匙 5.39.217.77/ G9 v6 `! F' n0 I4 u+ G
雞油 ... 適量5.39.217.77; H9 i4 U8 T: J* e% D' Y- g# B' F' a
A 料
6 ?$ p; [6 N' Q! E% n# I鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb' K- |% q5 r! Q1 c+ I
奶水 ... 2大匙公仔箱論壇' z0 }* D( ? K
B 料
1 ^8 H: \; ?" stvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克7 n9 V* f5 ~$ R. n, z$ s* d
洋火腿片 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E _( n" N1 P! Z& z6 i5 J% L
冬菇 ... 6朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d9 @6 P! M$ A& H) a
芥藍菜 ... 2棵tvb now,tvbnow,bttvb/ U' m! A4 t: U
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I7 \5 z8 M/ a8 |4 N
作法步驟：
, W; l) @% U/ R: T公仔箱論壇雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^& e0 T6 P& g! u5 C
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
! T# X; G& J+ c沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
x! U6 n. F0 G( F香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
$ @9 C1 c" E$ G0 q; Z: }豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f. M0 K' I/ z, }& y( ?
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。公仔箱論壇. @$ ~. _; z: o& U; m9 x7 ~: R
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 k! V( z7 Z7 u: N
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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