所需材料： 公仔箱論壇+ C( E6 \# W3 A1 G( ~
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雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 T: l$ `2 _) W9 M J/ `9 w4 T
蛋白 ... 4個
9 ~3 m4 x( r5 }( Y0 Q5.39.217.77豆粉 ... 1小匙
$ \* a! w% u4 k |' `7 R: G9 Htvb now,tvbnow,bttvb蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇 y9 e! t/ U/ p
薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb3 \/ r! k2 n$ f
高湯 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb, K, |& B- a( b8 ? s5 y) f
鹽 ... 1/2小匙
$ x: A6 c- k; O, n0 ~& H5.39.217.77味精 ... 1/2小匙 5.39.217.775 ]6 @" y9 x) p! M- J- S
豬油 ... 110公克 ; E; D( s/ T" b
沙拉油 ... 3飯碗
0 c& L% }9 [; J& e0 p: t$ x# x3 E公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙
" O w' p7 N9 Q雞油 ... 適量
7 v E- \0 V+ Y公仔箱論壇A 料
( o& x3 s9 v* h. O4 y; jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 少許
- H1 `8 y2 F7 |; m' ?8 Z0 a3 p奶水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 F0 f- @# z
B 料公仔箱論壇9 @; F7 \3 Z, t0 U: |7 o# N
筍片 ... 40公克公仔箱論壇; e2 J" I) j: A [: b
洋火腿片 ... 75公克& P' }5 u g/ z B4 {" U
冬菇 ... 6朵 D' U3 j' H u! O7 K( h
芥藍菜 ... 2棵
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1 {% A/ R, m6 v }/ o9 C5.39.217.77作法步驟：: |% V+ A- _/ J4 D6 A3 ~/ v# `
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
) @4 i. L% L4 k g" m蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
* m: ?" k$ b5 a. ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
: H; K0 G. L* L2 U香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。5.39.217.77/ j5 S8 U4 T7 l- ~
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb: ]: H# P( G) X/ p _
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。5.39.217.77! M/ } E% f" u
5.39.217.77) X) z6 R; V2 b$ D P* }
備註：
5 T2 J& G3 W0 m/ Z1 z7 ntvb now,tvbnow,bttvb炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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