所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb: X# j: q# X( U# m* F0 W9 a
公仔箱論壇; W5 e( r" ~* S/ o0 R6 V: M
雞胸肉 ... 110公克
, P# Z5 {' q8 N. E! K( B5.39.217.77蛋白 ... 4個
& Y; i( h3 o: Y( ~, p* i& O$ T豆粉 ... 1小匙 8 f' E9 U3 T) Y; M1 y0 I' S: |. e
蔥段 ... 3～5段
, t9 H2 }5 ~0 R" R2 v2 q1 N薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb9 S" S* z; f, w# ~, ^/ s( I
高湯 ... 1飯碗
5 u7 }0 X+ D' q9 [8 W& t/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 b3 e' ^; u* V! F; A; L
味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# n# Z, W" z2 B8 D
豬油 ... 110公克
; W4 C& u8 v3 E2 u- m3 E; J公仔箱論壇沙拉油 ... 3飯碗
9 f( e: K. G: H( @. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙
3 @, i0 F I9 e8 j5 p% a1 R7 O雞油 ... 適量$ E- m3 L7 b; b- a8 V6 K, C
A 料
( f* p" Z2 n) f) Q; }鹽 ... 少許
) y$ T7 ~8 Q# Z. X- t; ~. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水 ... 2大匙
! B# [& w, s2 j1 w, n9 L1 o- X. `5.39.217.77B 料" k9 y( U! E9 a$ @; l3 _
筍片 ... 40公克
7 W4 P& ?* b) b7 v4 F6 H/ S8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克公仔箱論壇& ^. i; A, Y, @7 f7 r: F% v8 U' G+ `
冬菇 ... 6朵
) U ?0 H* z# q; ~+ [& _/ q公仔箱論壇芥藍菜 ... 2棵
. q6 D9 ~+ ~4 p( J% t: m5.39.217.77公仔箱論壇# J( d% o6 o Y8 i, }( d8 r
4 _9 F( K/ i+ y) utvb now,tvbnow,bttvb
; F3 ^1 c1 H$ l; R2 |$ u作法步驟：
- V i8 o. K" F! N z1 g! Stvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。4 ]' \$ l0 e9 [% q* g& L: Y! V3 l# f
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。5.39.217.77+ z% }2 n/ c1 X% m; Q) @
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
) l* p: X# V3 U# ]7 p ntvb now,tvbnow,bttvb香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。公仔箱論壇* w, L; R+ K+ v3 p) ]
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。6 T+ }0 G: e- ~) I( Y
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
9 F9 p- ]& l# I$ j' S5.39.217.770 I P, Z( R: g3 n
備註：tvb now,tvbnow,bttvb2 M" C% d( a& ?
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
| 
