所需材料： 5.39.217.770 y5 E! P% X7 `, L, y$ J
. p0 g) p! s: k* l5.39.217.77雞胸肉 ... 110公克
g- }9 {' ] g2 @% M5 b5.39.217.77蛋白 ... 4個 5.39.217.77. K9 }- q1 d3 p9 z
豆粉 ... 1小匙
, e1 |5 } r' _0 C- L9 e5.39.217.77蔥段 ... 3～5段 5.39.217.77( [ [4 b# U: e: V& Q }; [7 R
薑片 ... 3片 公仔箱論壇! Z! a: o9 Y: l( ~( N' G
高湯 ... 1飯碗 5.39.217.77$ k5 k; q2 x4 a# }& x/ F
鹽 ... 1/2小匙
% v% K3 l: H& j) G+ \. N味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ [, g# y# z1 f- v
豬油 ... 110公克
0 g; t2 D' K! s* I5.39.217.77沙拉油 ... 3飯碗
( B; m' B+ h2 o. }- ^+ \太白粉水 ... 1大匙
' i9 }" ?8 p3 M2 R2 i" g! ]5.39.217.77雞油 ... 適量
! c% P* N7 H1 R7 ptvb now,tvbnow,bttvbA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B9 y' m# j& F( s/ ?
鹽 ... 少許公仔箱論壇: Q' I& ?8 `3 q* x# o
奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) B( Y- ?1 c1 T; L4 J* F$ X
B 料$ h5 X% d/ |" b* s9 A
筍片 ... 40公克# g& i% [, y) T9 r4 ^! E! V
洋火腿片 ... 75公克
# }7 O: p+ L% Z& s5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb8 s. M2 B+ d8 u) e% ^
芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：
. j( f, C4 W9 B9 @0 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。+ g, Y, m# ]) K) K& N6 n
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。5.39.217.776 E* T' P6 \4 q( J) F
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。公仔箱論壇3 f6 a x5 e" S! D1 O: G3 d
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb! r- w/ K+ P7 n
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb' b. N$ p6 P6 W( F" r, h# `" |
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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7 t- p) N7 R4 k5.39.217.77備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A. j8 T9 l" z) p, Q* ~
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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