所需材料：
& A ?: o" s) n o; o" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m) O4 A$ ~& }9 X. h
明蝦 ... 8隻
8 }& |( }7 w9 V: s蔥末 ... 1大匙+ m1 j, q7 u& ~% L
蒜末 ... 2大匙
+ k) A( U8 ?, y. R) L' k. L9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末 ... 1大匙 k0 X8 D; `2 E) D. A: I& \0 H
蕃茄醬 ... 4大匙; C6 Q! z& T4 S5 v" G1 R8 z2 [/ V
辣豆瓣醬 ... 1大匙
- K8 d" M! b' H太白粉水 ... 1大匙5.39.217.77" L Z" K7 P5 _5 U
沙拉油 ... 1/2飯碗
' |9 m9 N5 }- x7 @* Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; v) a; L8 ^ v/ S. @- h, D+ V
A 料5.39.217.77' D T3 r3 i* m1 }* e5 g
酒 ... 1大匙
1 t, j+ N" ~3 T; J' ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙公仔箱論壇* D4 }& [' M! |& \) g5 |& I
味精 ... 1/2小匙
$ K7 ~) y& J: d醬油 ... 1大匙
- G" e, o* P) A! }9 u; h2 S' [糖 ... 1小匙+ \. u Y! p# m. O3 q9 o
高湯 ... 3大匙7 Y' N! t2 ~" ]! B+ y3 N
5.39.217.77/ e9 f! `3 j- U- a/ N) _$ X& m
作法步驟：
8 @( q i8 \& Z1 [/ B7 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) j% t5 u, F8 p8 H: d. e
1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。' `3 F' v+ ~; y2 R! {2 _' ~
* o$ i: B c1 u, L1 c" V2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
! c) C9 I0 p1 o3 Z {5.39.217.77
i9 Y3 e9 Q w4 P' U, x8 X3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
2 ^/ m5 d8 q- |% M2 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 L$ Z+ F8 A) E) W
4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
) p2 g8 S. @2 \8 J5 k2 Q2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) H6 a: U4 T( t5 `- m
備註：
1 j- L# B% [ J$ A% \4 m4 Z1 G- o, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: g7 |& P2 E3 ?
明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-18 03:03 PM
| 