所需材料：
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明蝦 ... 8隻5.39.217.772 {8 u! N8 g0 Q' b5 a0 C. L
蔥末 ... 1大匙
6 ~8 k2 T) n+ k1 }公仔箱論壇蒜末 ... 2大匙公仔箱論壇/ w* u. r9 O( m* {& s$ Q5 T$ k7 h+ i
薑末 ... 1大匙
2 D6 k' B+ Q6 q: E1 `, T3 g M o5.39.217.77蕃茄醬 ... 4大匙
/ n: I0 O A1 w( d6 s辣豆瓣醬 ... 1大匙
, N/ B- ] a1 H1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙
% o) q, g/ I7 i8 B2 |9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 1/2飯碗) g8 k2 W* l* r b9 \
- c7 g! Q+ q4 G/ I- Jtvb now,tvbnow,bttvbA 料
3 _! V0 n/ w5 f5.39.217.77酒 ... 1大匙2 P( P' z: x H
鹽 ... 1大匙
5 |4 t0 {, u8 N/ w! Q M; v5.39.217.77味精 ... 1/2小匙5.39.217.77& ?$ n8 q( G8 Z
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇: t+ T- ]. k( T& b! f2 F. ^' u! }6 c
糖 ... 1小匙2 g$ w! b2 x; e
高湯 ... 3大匙
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作法步驟：
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! C7 u9 Z. y/ G' O& A5 W1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。( o% s9 f: i! a' R, H3 z9 u
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2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb Z3 t4 _0 u; S X' J$ w! }7 m/ h" D
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-18 03:03 PM
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