所需材料：
9 W" F0 `7 {0 O6 a6 R/ f' i5.39.217.77( E' u7 E: c/ l( x s; p
明蝦 ... 8隻+ w+ s5 o0 f" N* B
蔥末 ... 1大匙
& r. G# r: ?( l; {5.39.217.77蒜末 ... 2大匙
: k3 |# n4 t* t/ v$ P( M& _+ q/ v5.39.217.77薑末 ... 1大匙( Q$ i* d8 S2 I* F0 J& f5 n- s. E
蕃茄醬 ... 4大匙5.39.217.77$ f" L' D% N7 ^4 m. P% y, c: c
辣豆瓣醬 ... 1大匙0 r" E( _ |, U2 }0 v8 Y$ K
太白粉水 ... 1大匙公仔箱論壇6 V- i6 x `7 ?3 b; A. A
沙拉油 ... 1/2飯碗
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/ K! ~9 E+ _0 G$ H/ j/ S3 Ftvb now,tvbnow,bttvbA 料
$ y3 U3 }! h( B$ x$ K5 m9 htvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1大匙
' I) d5 n, R6 s) M# D( X5.39.217.77鹽 ... 1大匙2 t8 \6 n; b6 C' n6 h! X/ h3 v* y
味精 ... 1/2小匙
) J2 T5 D4 X, ^' k) O' |醬油 ... 1大匙
5 E9 u! v1 w% V+ x; c2 k$ h' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! s' @% ~) ]. Q
高湯 ... 3大匙
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_- r' {2 U+ T# I) dtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb# b$ |" E7 q$ }# I" P
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。5.39.217.77/ f' b7 Q7 H! B! c2 i9 t) \
$ f, _* d" Q& o7 y: g' T: [5.39.217.772.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。5 h% H2 E2 V$ M
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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3 v% [! F: W7 |3 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。tvb now,tvbnow,bttvb& V1 E7 Z& D" Q6 Z( o0 h* f
7 E6 o9 y) [0 }# a' K5.39.217.77備註：
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-18 03:03 PM
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