所需材料：
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5 ?, v) \" W7 q( {: B明蝦 ... 8隻tvb now,tvbnow,bttvb( a- F4 n4 ?+ a/ i5 E1 a# Q
蔥末 ... 1大匙
/ O. \1 u4 y5 s, p% k$ I: e& c5.39.217.77蒜末 ... 2大匙
, h9 x- I5 i# j5.39.217.77薑末 ... 1大匙
6 k, W1 O+ p' n" I+ p2 G% m: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬 ... 4大匙' w7 H8 ?; g) n
辣豆瓣醬 ... 1大匙
$ Y8 o+ T; N- B" i! U; ]公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B8 `1 _) Q. q
沙拉油 ... 1/2飯碗
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% P' Q# v R( Y0 F9 KA 料公仔箱論壇 v. `+ U/ e$ {. L7 L! I# E
酒 ... 1大匙
- X0 o7 q" L, X4 Q8 g- P0 |( c5.39.217.77鹽 ... 1大匙
0 d$ E: G- i/ u. f& y5.39.217.77味精 ... 1/2小匙
" g! L5 X4 O' X' s0 n @* y醬油 ... 1大匙5.39.217.77& M! {5 b( e1 n# O$ U' B
糖 ... 1小匙公仔箱論壇- r5 ?, e! D* C/ H0 e6 ?9 ?3 i+ L
高湯 ... 3大匙公仔箱論壇. u2 l3 o1 G! R2 T/ U9 [4 Z* n8 ?
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作法步驟：5.39.217.77* B/ l$ b& o2 Y
! o: ^; Z! l3 I8 i: Q, q$ ^公仔箱論壇1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。tvb now,tvbnow,bttvb4 |, v7 p: @* u0 R% |% v" j5 g: t
# [9 w+ P) N+ O6 K2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。/ s; g$ Y% n1 F7 H* m- I6 \$ V# E
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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備註：
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-18 03:03 PM
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