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牛肉高湯 20ml . v5 }) A+ V' H9 `) C' C
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紅酒 200ml
8 |6 `& S3 c& P& j" K蜂蜜 少許
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: O, \1 g5 n( t鹽&胡椒 少許
2 s% W* ?/ A2 `" S9 H$ q4 jtvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 少許
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1.菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽,胡椒備用
! L' v/ R1 }" c9 x4 }2.蘋果去皮切成條狀，紅酒和蜂蜜煮熟
2 B" G% T h1 j$ R2 H0 S3.薄片牛排包蘋果，入鍋煎後在加蛋黃醬烤上色
: b1 @2 h' _4 o1 x/ _ l) ^" }4.醬汁作法：奶油炒乾蔥、蒜碎、蘋果碎，
+ x0 D8 B6 m" \' J2 {5 B9 {tvb now,tvbnow,bttvb再加波特酒和牛肉高湯，濃縮至所需濃度調味即可 |
發表於 2010-5-18 03:00 PM
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