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紐西蘭菲力牛排 200g 公仔箱論壇+ f& ~1 z# S/ j N. m1 @
富士蘋果 2個 5.39.217.774 p. G6 G+ u2 x5 Y# V0 E
乾蔥碎 少許
; N7 v, K# L( q7 E6 e8 r蒜碎 少許 公仔箱論壇; w3 Y- O( `. Q4 b N- l, V
牛肉高湯 20ml 5.39.217.77) P* v7 s9 r5 ?: q
波特酒 200ml
5 D2 ~: }( q. z; stvb now,tvbnow,bttvb紅酒 200ml 0 G2 @9 m, R4 F
蜂蜜 少許 & N% `; x, B" a+ b |. `$ Z
甜豆 20g
7 p6 r8 p+ g% Q鹽&胡椒 少許
& m+ p0 t: g3 ~6 E4 c/ j' B. j無鹽奶油 少許
1 {8 b/ t( I! ]( Z" ^, w5.39.217.77鮮奶油 少許 ) Z0 M. w, M U9 m% w* b1 H% {
蛋黃醬(荷蘭汁) 少許
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1.菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽,胡椒備用5.39.217.776 ]% [+ H. k3 a8 V, _* K
2.蘋果去皮切成條狀，紅酒和蜂蜜煮熟
* M5 n' ~: K- S: k6 \9 y8 x2 f公仔箱論壇3.薄片牛排包蘋果，入鍋煎後在加蛋黃醬烤上色公仔箱論壇: }- [$ v3 u; [
4.醬汁作法：奶油炒乾蔥、蒜碎、蘋果碎，公仔箱論壇1 G, p/ \7 j. u* ]8 ~
再加波特酒和牛肉高湯，濃縮至所需濃度調味即可 |
發表於 2010-5-18 03:00 PM
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