橘子果醬
T, j' i5 a5 L1 g橘子 600公克
8 Q8 f1 C0 B) R! G) B1 ]/ C& q7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V* u' O4 A& ]0 f' O; G4 d" n
細砂糖 150公克 5.39.217.778 g. |" G; A* j- k6 S; y
檸檬 1/2個
9 b* X* u7 g" @- E, W/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 O1 m1 _1 N8 t9 v, _' B
: ^+ x- `. V) M! J3 @! R) X5 F2 r! h公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
4 N+ t! W1 D+ d; s, X/ I% D+ n公仔箱論壇2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 5 b0 T& F6 _8 s0 z8 J* y# |
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W6 ]( W! j3 x, I |+ |# \
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb! t0 Y/ D3 q) u# s9 m
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
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u0 I7 [( M2 p0 \' Y* b. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克
/ ]0 A' | p! L' h# O' l0 c7 q公仔箱論壇麥芽糖 150公克
1 M% y' {, x A細砂糖 150公克
9 c& l! Z! E2 Q* }5 r, c% a5.39.217.77檸檬 1/2個
$ t, r+ A3 _/ s7 f" q2 n5.39.217.77鹽 適量 - q* K) g' h8 X
水 適量 ) u+ R9 i! D. @) E( N
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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* |/ l; \4 f7 x5 y4 J) S" d' b2 K公仔箱論壇2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb j/ b9 A* q4 z/ l
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇+ Y D9 K- X* T1 M8 |
- c4 u! F& H% k. a3 {+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?/ v. L& e9 k
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T! O7 I6 z ?- R; P7 G8 A: T
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O G$ D5 y% y/ n& J3 M
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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