橘子果醬
9 w- y' v# k9 F- O* W橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J% o }( n# s% h4 n
麥芽糖 150公克
- ]( J8 v' E; m5 m2 i* r+ Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克
6 ^ k4 H: X8 H7 c檸檬 1/2個
( ], d. } T- _# u! K( l$ w公仔箱論壇香橙酒 1大匙 5.39.217.773 e3 n9 a7 @4 n* t$ V6 R# `7 t
* X) M ]6 _! Z! _% e, t% J; O1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 公仔箱論壇! x4 e2 }9 I+ D3 [0 n3 I
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 , U9 b& @) y- W8 B$ D h
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q" T1 A4 h, u0 I" @9 h0 \% |3 B, R
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
2 T6 a: x$ r' y8 Y7 R4 k3 B公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
# Z& K% J/ m8 |0 k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U. p9 V. _/ V: ?! H7 {- |
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇; P& z, S# a% s: [' F
# p w6 |0 n6 q' F公仔箱論壇橘皮果醬
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橘子 600公克
9 k3 X' i+ m+ d+ |9 l$ {+ jtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
' @' O) l# g5 `( ?5 P5 Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 8 x7 b- }5 `% J$ _' T
檸檬 1/2個
- V1 a0 C3 t' [1 Y. Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量 公仔箱論壇% Z* f4 d8 T+ K# u) h; S
水 適量 ! p" i2 G6 H4 J) w8 v4 X4 W& W
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。$ R+ i; S3 @5 J" O) D2 u
7 k, _# k" i! { iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 5.39.217.77( p+ B0 U2 e) s( n' N
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb `. ]/ d, y8 ~. N' A
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; y' G M9 A$ U公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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& q5 {2 J4 ?: g' [# M公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。5 _% e N, V7 Z; ^* V6 q8 U
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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