橘子果醬 6 y( P3 d+ z6 g& J: F( {
橘子 600公克
7 B2 i" H: t4 ?( `麥芽糖 150公克
& Y+ }8 c2 S/ U, T7 p4 T公仔箱論壇細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' s9 o) W' R4 O; v/ r
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb K" _1 W4 B/ \ f3 X$ j) E
香橙酒 1大匙 - t( S& ?( X: c. g5 c
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
- t f$ Z, A5 h" b2 L2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 / _0 r" h; p7 i w7 k ?
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
- R/ Q3 {) a- S! |% {0 u2 q* f( r+ y5.39.217.774.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
M4 G: ^$ W2 Y! wtvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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7 b l5 C8 ?+ _* c. A P) Jtvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _& V1 e4 C4 Z V5 X# V
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橘皮果醬
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橘子 600公克
9 U8 d/ T) B6 Vtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb, A a$ U0 u) Z" v4 q7 P1 I
鹽 適量 / M) K( Q' j' {' ?; }
水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.77 p9 n- t x) B o1 B. f
5 I( t( ^# N& y: W9 i! f, H0 t2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* C9 S- l( i- R, P
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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6 y3 ~* C# _6 X$ X+ w( h2 v; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇& ~' `* z8 z7 L% o8 [8 g0 s
8 W; t/ W: h* u" ?! T7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb# j; {5 d3 @3 X
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @* \+ t. \! m. ]2 x" A1 U$ r
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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