橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `' f& _5 ^1 V- M/ F9 B! ^
橘子 600公克
/ p4 L0 K. H4 t( ]* ?' @5.39.217.77麥芽糖 150公克 5.39.217.77! [) Z) M! N( [% j( w3 ~
細砂糖 150公克 0 s, a$ ?5 d! J+ Q" {
檸檬 1/2個 - z2 _, E; _& i* v
香橙酒 1大匙
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" Q0 d$ }+ H: D" l; B0 b1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |# L2 s7 n. M: _& O$ M0 O3 O
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A: a9 e6 u8 r$ |# `3 p
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇2 [. T' u0 \- ^6 a, {; w
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
# C5 x/ Y4 C: j0 o5 D! ~4 X5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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2 R) A0 n0 R6 q6 ?公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
* ]! C. _3 t% v/ v& T1 N0 J* ?! W2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c2 I9 G8 x; ~+ C5 {4 P, b公仔箱論壇橘子 600公克
0 V: l: a: y" qtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
9 _& q* _7 [+ E5.39.217.77細砂糖 150公克 公仔箱論壇6 G. a7 k6 x& k9 i9 M- v) R/ v
檸檬 1/2個 ' `5 @# M4 M" \% E; u/ f- M
鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 X* q# g/ c& l1 |
水 適量
" G2 c, T7 ~- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k* A7 D7 `4 ]1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。公仔箱論壇, a/ Y* o/ B( n+ U; P- o& l
9 |1 ^0 [% c. G/ e7 c2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
( a; \# a( h1 j* w公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇$ ?9 j: J# a6 x3 g( b
# |4 {3 z% s1 q: `9 J3 o5.39.217.774.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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$ A$ U) z; p) B5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J& X) W4 l* a. @
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
7 C# g) W z8 N" t, s: e7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _0 W9 M) H& w P/ l5.39.217.77除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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