橘子果醬
J6 l% S0 M# [/ c4 y公仔箱論壇橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ w4 D$ K. S# X9 w/ k
麥芽糖 150公克
4 D0 ], R% ]. W! p% }0 C* @5.39.217.77細砂糖 150公克
7 i3 O; @$ s' _: G1 d# M檸檬 1/2個 公仔箱論壇% h; N, ]5 R' L/ c
香橙酒 1大匙 1 [! x; U% G0 D$ B X
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
6 x H# j+ G' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇! V( o! ^+ i& d# J; U
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇% |: T3 c* @. ~ Y2 L7 }
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.39.217.774 N% O* }# Q) c) v# e, G- D9 k) U
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \" i( R, G, d: m% t4 M2 Q
' l4 [5 e9 n+ T% @/ d2 Q4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
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橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb" D- Z! g& C* a2 ?7 Z/ a# ]
麥芽糖 150公克
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鹽 適量 公仔箱論壇. K0 b4 K# R# ]
水 適量 1 ?1 k' ^( m5 _- g! i6 Q
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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3 @4 [$ e/ n5 C9 J! l- |9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p4 w% S# A' `% h4 M& T9 w
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.77# g$ s- z+ v4 l; T
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
# w9 K$ K, V: J9 u公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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: C" o' M, W: w+ I# F+ `! h/ i0 G, _除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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