橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb' y+ M) B& I. e/ d# n7 I. e8 C
橘子 600公克 & R& _: l! l: M7 h$ V$ \2 k- q
麥芽糖 150公克
# Z0 f5 |; [! ~& h/ U5 T5 W0 U: Z" m% s3 o細砂糖 150公克
5 }2 U: O) E: F [! i4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 5.39.217.77! i' Q# b% f# \* _( [0 s& B
香橙酒 1大匙 ' \: \9 r8 Q8 z$ z X4 Q
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 2 W0 S% B7 y' c, B
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
) V6 y/ _, Y' l- }/ }+ l3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u: v0 n# I, C. y3 y: I( D
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
) c+ |; r" k4 W0 w& p3 b5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 " \. C" \( U' M$ S, O4 }
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.77! T. H7 k7 K: M& v. m
0 k' D) c: s3 p公仔箱論壇橘皮果醬
( K& W* l; z+ R) U4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
; C2 R& _' {- i, N" A# ?% u+ h0 h7 F/ J公仔箱論壇橘子 600公克
) n9 P' ^4 t$ x* u8 o7 {* w! Z麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f, P" E* V i, X) H
細砂糖 150公克
+ z, J* B% s2 i! _# ~& e公仔箱論壇檸檬 1/2個 5.39.217.778 ?/ u, {& k9 C# u7 k* E
鹽 適量 5.39.217.77: Q; V7 H5 Q: T) F6 A/ l
水 適量 5.39.217.77 z+ D" c* p' K7 E* S4 Z0 P
6 a1 \4 s* T. v9 G8 _! k# ~8 H1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。# O3 q3 ?1 A3 ] E# E
- y5 Y# y1 @% E8 ]. h7 g$ O" l5.39.217.772.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 4 c h8 p0 r& B! t7 Z; w" }
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
1 g; _' R+ O7 x9 K" I- q: Q0 vtvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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, [5 Q' Z U$ v4 R公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。# { x* h3 |9 s) G7 E
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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