橘子果醬 ; s/ K+ N1 H- {, F4 y
橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb( t; J# }' i* b* I8 H! P. Z; y# ?* X
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J& [' b8 @1 v: i2 d( m* o. m' z
細砂糖 150公克
8 l7 o3 O- G- {, E- qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 7 J4 ]$ g/ k1 Q: g* |
香橙酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: C; G$ \$ a0 J& I
5.39.217.77" Z2 n& ~2 o5 L( W' G8 O, _' k
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
9 ?7 h& X7 K$ \7 J+ x7 S: e5.39.217.772.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
; l( [9 @. U: W& {! {3 I3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; q+ ^% W8 h; d0 P% a% K3 k# J4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 公仔箱論壇4 e; M) I) t( o" r9 m7 W
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W. h+ A' w% P" z) s/ a
5.39.217.777 v [" `$ }, [) v! F5 _
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 % i- i6 I5 T0 T$ N2 T( l# N
& a8 V: b3 l0 J9 mtvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬
: K! v& F& a$ B1 Y
/ m0 ~0 y& T# j$ Q橘子 600公克 - J; U) t% N/ I! ?" D1 z
麥芽糖 150公克 公仔箱論壇& ^. \. U5 K0 [
細砂糖 150公克
* `, g& B, ~8 X# h( u+ Y* Y5.39.217.77檸檬 1/2個
/ g- T: {) F, \5 {4 e1 D3 T$ [5.39.217.77鹽 適量 5.39.217.77% o C3 H9 \: N, X" S& ~
水 適量 公仔箱論壇, s' J: `7 l, J8 a
& O5 f% e4 _7 r; r6 M z1 |4 `/ v, T+ y5.39.217.771.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
0 a0 _) ^* [4 _5 ~) [& |3 b4 `
9 D0 P* ^2 d$ W6 ~$ B9 w: Y5.39.217.772.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 5.39.217.77; C1 _- N* d' t1 q
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j' P* w5 V3 t/ G
tvb now,tvbnow,bttvb- p9 z g; k/ b) ?# F
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb# H/ a1 x3 \7 y* a# v Y' _
5.39.217.777 U$ J4 L+ A$ R9 K
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6 Q( W$ l, a. ]1 R: ?7 z' ?tvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
5 f3 p3 s, v1 m0 [+ R Q
8 F. ^' F3 U( C% h2 t4 X) D除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb& d7 v$ p. V# N) D/ @
|
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing