橘子果醬
5 a5 `; a$ k' _8 p8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~; U) T' d7 R G! [; ]3 J
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q0 b" T, N4 G" p
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 a( W% G+ Z, g( ]
檸檬 1/2個 " X9 J: x' S; ~5 w1 m
香橙酒 1大匙 公仔箱論壇! k# v# E; b' w* g5 F
C/ O+ L9 ?3 W' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb( {+ t& a0 B+ Z0 l
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
! l3 }" }( h! x. ?$ c& g7 v3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
: x; B2 i) e5 Z4 B5.39.217.774.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
k: Q( E1 d* G i( L: c- e. T5.39.217.775.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
2 l* `, I5 M4 f2 m4 G9 ~
! ^ o9 P% o# a5 H8 c+ c6 \3 ^香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
/ y4 ]6 q1 _1 f% j3 K5.39.217.77
# d: k& E5 ^+ {# h2 Y" S% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮果醬5.39.217.77% }5 L$ z9 T, @9 L! x9 R. U# c) N
公仔箱論壇3 P9 n9 @- L! w6 X; p
橘子 600公克
" Z4 x! c8 g8 ]* ^: r: W# Y# otvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
1 z3 [3 v2 `. |( I) [9 Y' m5 w, E細砂糖 150公克 5 g! @; b- E( \9 S2 `9 u6 N5 H
檸檬 1/2個
3 a+ C' Q, J" }7 l- ]鹽 適量 ' a* L: @' G! k- d- }& M
水 適量
* O/ e6 M- }/ q _! ~5 c& Q
$ Z( l; Q6 e5 ~/ o1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
) O6 H8 ]8 {* j; R% g7 S5.39.217.77
" }. \7 D. h' H5 E7 G, U! ]4 @$ V2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 " U9 }* B, _! C
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb" k! {0 O D: ?' S) B
3 K6 I8 ?/ u9 @: ktvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( }+ j6 `) @7 b; d% v0 W5 G
tvb now,tvbnow,bttvb: Q( F+ e) S) V3 Z4 s! _
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
. [% x( n$ p% |2 J5.39.217.776.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 公仔箱論壇9 d; u9 f; g' a: x6 I
* _9 l7 ]4 ~$ R" A- T1 O& [
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
3 _) I. j& G3 |# J, I. T8 ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing