橘子果醬
( ?4 d- _7 C( Q+ O- o( B橘子 600公克
$ }) G& f e% C# }tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
; q( ? B' D4 G. J2 D# x細砂糖 150公克 公仔箱論壇) ^3 K3 c3 u0 c5 S( @
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb) o$ M v5 }1 g) n4 m+ l$ L
香橙酒 1大匙 公仔箱論壇* r; k# B% x- h( I4 {" C
0 ~% W: p+ Z" j% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
, O, `# H J6 x3 Z7 B9 wtvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb% k$ p% q& j8 R1 y
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇7 d& y! F4 [9 a B( E1 Q6 ^1 X
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m f% k+ \! G2 e0 A4 V4 h ^! h! A
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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3 C+ T/ P1 ~2 J1 e5 _1 R0 f5.39.217.77香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇1 U5 o- ?6 e) U' x3 T8 g6 S, E) j
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橘子 600公克
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檸檬 1/2個 ( a/ P; U" o8 Q/ | p
鹽 適量
# L9 j: F, W2 r8 l1 p公仔箱論壇水 適量 / b& T- \7 i2 k8 Q' |
# B: j" }# z9 P1 F+ e( L公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。* Q" b T! m" a( x0 F" W6 V
: z; h1 ]% g* q) j1 K公仔箱論壇2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
8 a% H3 v( ?: R& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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$ q# u2 Z) h, E- C% w, r% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
2 b$ |3 U6 I& \& w S5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. j4 j6 r$ g" S8 ?/ V, B0 A
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
9 L& }3 V9 l% v; h* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ V! d6 p! X) z9 v ~, w
- f X H2 `% ?( w9 [* I/ o' J9 X公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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