橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb' E9 ^) i7 U& V" b' R2 a
橘子 600公克
& s) y* O( Y2 F6 Y w麥芽糖 150公克
4 X6 F# T& ~1 {5 t, V5 Q/ j細砂糖 150公克
. V+ v" k9 d& U$ E& S公仔箱論壇檸檬 1/2個
) Q$ @. G9 M- W! j' P4 S香橙酒 1大匙 公仔箱論壇% ~& p7 J$ m3 S
) U' N) Y8 x) {6 B3 x# \7 U& mtvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# P/ J; K2 S+ {
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
! O- c3 V# |: N0 k- L7 s, c公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb- Y% N* I6 s" M! W$ N, w0 I
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
G3 |& U7 W: e0 a8 a, v" n" n6 otvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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[8 s0 \( o! G R9 T5.39.217.77橘皮果醬
8 _/ a8 v& y0 z7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s: p P5 Z/ X* p$ Y9 K
橘子 600公克
M3 R# ^1 W1 u9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# Q0 _% E) L5 v; K( G! V4 P
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, a: d" t$ s' X! C8 I5 Y8 v
檸檬 1/2個
. A* a- f! X' A, [0 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量 + | ?3 N# K$ I+ `
水 適量
1 A' ~" k5 N# @* U/ j! @1 v0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a" K7 t& o9 ?. Q$ v9 E( G `! m/ g1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。公仔箱論壇# \3 F! q0 K. B; p1 v1 S6 K
8 ~% b; |. d! K+ y, Htvb now,tvbnow,bttvb2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3 u/ h+ C* |0 K$ [" }% v0 D3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.77/ t- i* K$ x2 c' ]8 k
* D! x% V3 M6 q4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇$ M0 q* I6 |( T& l9 e, \9 P
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
7 T$ l1 f( i' h. m9 b8 Y3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v$ Y2 O% t) `6 s
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇7 a3 A; N5 T/ a: U1 [( ~
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing