橘子果醬 # t4 g: i* F) i" } d3 h3 H
橘子 600公克 ; e7 \; @* F$ L) `+ |# b q
麥芽糖 150公克
1 s8 D. @$ z1 Z( o1 A$ |5.39.217.77細砂糖 150公克
% S; h8 ~4 b3 ]; g. e% s6 C5.39.217.77檸檬 1/2個 5.39.217.77) o& h& H5 y7 w$ S/ G6 ?! I- `+ A
香橙酒 1大匙
: b2 e, ?$ y0 m4 e) Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ c0 z, v1 L: l( E9 L, R* G
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
4 Q6 \0 i& e! C- z) C. ]公仔箱論壇2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 8 }% F+ g) M" h0 }$ r2 ^1 B+ q7 X: A9 x
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 % d; I: f+ d, _, x O1 `. X
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
: y3 I- L. g/ s; e- ^公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' B: }- [* T* `, H
0 o) X5 L) }5 T8 e- Q; j8 n公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇$ G+ c/ q( e) `/ T
$ C3 Q' h: K m, u H7 z9 o5 @9 @5.39.217.77橘皮果醬
& o4 j1 z d4 @5 A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R% S3 s0 L' I! D2 t/ q" @5 G2 j
橘子 600公克
2 @7 N& v: K' T; n0 itvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
% H; B4 c, F4 q, R. K公仔箱論壇細砂糖 150公克
9 W# }0 t5 d* c' Z7 [7 i檸檬 1/2個
# @) [: U; y& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量 $ E' F- |& b" Q: @0 U
水 適量
8 d5 I5 D# \6 a! u' Q" c( B! y& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% k7 p$ Z2 }: F: q0 Z
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb6 g. \6 I0 n+ S
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 公仔箱論壇8 O/ H3 C- C4 ]4 @0 g9 W9 c. Y
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇( h% J4 N' a, k& m% @ b
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。6 L* F) L4 R3 V1 b) l- Y7 [' k5 q3 E
3 X& ]* S5 r0 o& p) P9 C5.39.217.775.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f" [% R J# Y& \2 l( C) @. j c
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 6 X8 H2 s/ C# j% E2 r$ P
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing