橘子果醬
; | r! _$ G* ?5 P! k橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x) K+ n' g! f1 i9 {
麥芽糖 150公克
1 F6 _3 K7 H" ^4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克
+ g; s/ p5 I" W4 N公仔箱論壇檸檬 1/2個
: \' S$ N; H; y公仔箱論壇香橙酒 1大匙
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# @* r, C% ^0 [3 P/ z1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 5.39.217.777 [2 O& `0 |7 G8 r4 O
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 7 |& `" X$ S1 Y7 M' M5 F
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 ]( ~& C# }
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
: q% X! o! d/ S3 }2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇& v- `1 y, i9 |; k& }5 J
* j) n! |' u2 J3 atvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬
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& r# w0 b% c7 t. ]7 C0 B5.39.217.77橘子 600公克
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細砂糖 150公克
$ s, |: z5 e: e5 a2 F5.39.217.77檸檬 1/2個 , N2 v9 Z3 W1 x m$ P1 S' _
鹽 適量 ( u& g5 Z+ p( b" E4 i2 {
水 適量 ( |* z& ^ U# K0 o- H% h4 h5 c% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x7 f% H& b- x8 A, V4 ~ q
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.778 L ]# w H! n
7 Y5 M7 b) g. A# p, t' U, Etvb now,tvbnow,bttvb2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
$ X. X7 Z$ y& k2 x5 t* l2 D3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb6 w A" n% L" Y, o- f
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。7 W) d" `. f3 T/ n# G6 ^
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇" X( R9 U4 d8 ]" t& P5 t* R$ M5 F9 B
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。1 q- Y+ s( Z ^! X. y8 {8 {
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing