橘子果醬
: B9 u, b+ V% D# f1 atvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
" H; S+ v- F0 Q) H. `" y麥芽糖 150公克 5.39.217.77: ?7 y( p Q. n% q0 L) W0 q# C
細砂糖 150公克 公仔箱論壇/ E! X* q& S: s# \3 _+ g K( v
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb+ a' a4 j; {+ ]0 M5 @
香橙酒 1大匙 5.39.217.77# r9 I3 k r Q9 Q; d' h ~) d
) n$ a7 z$ ~4 W$ [1 t1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; }! @, d# ^ f8 N
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 W9 S9 k6 s" h$ l
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 O7 Z, l k. P
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
4 S- a" e2 R4 H' X8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @8 x$ N* e$ ^4 g
w% j! @3 b6 Xtvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 ; i' ~* r2 ~; \: S5 N7 x2 l1 j
1 F; c8 d& a: w橘皮果醬
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2 z# x6 a+ O+ m" h3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb: b* z, J2 z+ U
麥芽糖 150公克 8 h1 `& ]& W# W, y
細砂糖 150公克 ; I/ F! M2 p3 t1 n
檸檬 1/2個
+ O/ a5 r1 Y8 ?& h" |+ h5.39.217.77鹽 適量
1 k) F7 q' c$ t+ C8 M ?* e/ s水 適量 公仔箱論壇8 c: V6 F+ u' d0 \
* P9 O5 L$ r e* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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# _5 Y5 _3 A L) i$ r. e! p5.39.217.772.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: q( V$ o7 d4 y
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ G' i$ G- Y% v; B) \( _
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.77/ c5 C3 P+ j% U; ~1 g5 ?; i& P
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
7 Y) n. o" h: V8 X. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. {/ R, R" h0 x1 `: C5.39.217.77除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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