0 W, e" G) i1 B! k4 g材料
" F1 E6 n. n* R, o$ G公仔箱論壇豬肉 — 1磅
; Z% Q& @5 @" w* Htvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 — Yukon Gold 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O" |1 ~% V* ?' H0 j
紅蘿蔔 — 1支細的
6 Q1 D& [- A, i; v8 H0 ]% [公仔箱論壇洋蔥 — 1/2個切絲
! x4 W- H& {% [! j: b5 z1 U! C8 ^柴魚醬油 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb" H H9 m0 @: o5 }9 |6 ]
味霖 — 適量
% ~( [' j" A) Y+ Y8 ~6 x# r砂糖 — 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A8 [$ c& d: }; v4 ]" x1 G; T
1 J9 U; C4 z+ b% r0 s+ J4 i% S! ?9 m: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R' v7 m3 j' n- Z0 a, a2 ~7 Y5.39.217.77◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X. a! Q8 b* S* s3 ~: o4 m7 X4 o
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。tvb now,tvbnow,bttvb" n! t% E1 v4 \* i; @# P
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。' H/ L4 p( u7 x
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
" K* f1 B+ O4 k B2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
) N4 F2 Q! i( W0 a公仔箱論壇◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。 U) ^/ ~$ q# ?
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
. p. G: ^' l4 r' u# Y8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x; n7 E, q7 b) O6 {
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作法5.39.217.77- N" g0 y$ m7 i) l) O) Z' Z6 m
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。0 s* U" a# H" F: K
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 e+ {% R- \ B- y' J( e
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。3 M! L" t; f5 \4 g# y) R- J2 M
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。5.39.217.772 S5 R, t* n6 e; w" _
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
& v1 ]8 Z4 K) B1 t6 U5 a8 z5 B６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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