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材料
4 k2 ^+ Q$ k) a7 q# K# Otvb now,tvbnow,bttvb豬肉 — 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g# C$ E# H" s( f( e
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
7 Q: w) q! c; V5 U" Y0 @, vtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 — 1支細的
K9 {( v) I: D3 r; `5.39.217.77洋蔥 — 1/2個切絲
, `0 p0 G5 A( J# B( c9 M5 gtvb now,tvbnow,bttvb柴魚醬油 — 適量
6 Q7 B3 @8 s( S- E" R4 F) Y味霖 — 適量
4 ]" M( x- J. s! n. w5.39.217.77砂糖 — 少許
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) E$ J a5 }7 z- |+ J# S. f( d公仔箱論壇
8 B# F/ Z) _, F) q0 Q3 `tvb now,tvbnow,bttvb◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
3 h. f% T! r q5 k6 ^: R◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
# H7 z. f; I; a1 k# r8 N6 |$ o◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。公仔箱論壇: k9 g4 @& V/ D& W8 w7 b) Q
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb" N: r1 ~- L4 F9 x
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。0 o" s) R: s0 |4 h* a# N! l
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。5.39.217.77( Q b. o5 m+ `5 T
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
" e9 j- @$ K7 M7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。tvb now,tvbnow,bttvb# Y6 y+ j" S+ s n
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作法
$ W; w3 j1 c- {, |5 ~% n公仔箱論壇１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。1 R2 {" W- U J$ Z
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。5 g) o: n7 j- ^% }' G3 w
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。3 e1 b, ` a- w" V* t; d3 }
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
, }* x- G5 f' ?2 f. [5 T５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D- J$ o8 S% z) J" E. p' b
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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