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材料
1 W1 P! |% [4 Y7 Ctvb now,tvbnow,bttvb豬肉 — 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ n1 j0 H+ u5 d
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
; ~$ o% a: Y0 s. c5 Vtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 — 1支細的) l# W) j' Q; Q3 h
洋蔥 — 1/2個切絲
& Q; a! m/ S2 d5 @' Ttvb now,tvbnow,bttvb柴魚醬油 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb: S! q! S# D+ o* z
味霖 — 適量
+ A- b% H$ c% x; j) I& T! w" E8 {砂糖 — 少許
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; t% [ _+ V0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]$ @* v' g; H8 L7 T- y
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
! \! p% {$ a- ~0 C- [* s/ ~6 e" _◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。公仔箱論壇3 o+ d" J0 I" ?- e3 e; [
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗5.39.217.770 G8 b4 ^+ L, C
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。; P0 J5 q: k* D6 C; A3 c8 A! A$ v
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。4 f, ?- y& N4 R) D5 o
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
0 N" {% u$ V$ u- Htvb now,tvbnow,bttvb◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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作法公仔箱論壇6 Q, _: `! R$ l
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n# `0 a5 A( C7 S+ q
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
; {( \$ W6 N) K, f# ntvb now,tvbnow,bttvb３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
: n6 m& \9 s( B6 W5.39.217.77４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
4 H; u9 O' C ?0 F8 L& _公仔箱論壇５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
) p6 A/ N9 A+ X% t9 Q６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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