[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：
3 \  U5 x2 |% H  `大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉公仔箱論壇* F2 P: t, q5 J( m8 e
調味：
/ ^2 i" x8 p2 [1 R( \1 F公仔箱論壇1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
. \& [( R2 w3 A  C1 d: ?' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
6 D0 z9 F# b6 P( L- N) s& ?5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c5 u" a7 a. K- u* d; h
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。1 L4 G9 U7 A- S: g2 U! K
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
( y% G; G4 ~7 ^1 e0 ^5 W7 c  r公仔箱論壇3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J& r( w( \' v
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D' n' m9 M1 W: ~
烹調祕訣：
0 p) u) _$ ~6 G, S! ^2 Y: S5 }# b1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。tvb now,tvbnow,bttvb; `, J/ \4 g- }$ X9 H
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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