材料：
% `- ?8 Y4 C; v: _2 |1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
I+ D8 p$ c) E: D! g6 q公仔箱論壇調味：
6 v' S- ?2 t! n, g& m- `/ Y, o1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。& o0 ]& i5 x) r
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
3 e) B) X4 K- I) M0 H+ Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：3 }# w+ H% h' w" `+ }
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
8 K9 B6 T" Q9 ?公仔箱論壇2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
) J$ g! _) G8 l; p, G7 o3 K% T5.39.217.773.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y" t( G+ |1 i
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
9 q/ q, L: f! m6 i2 ?3 O公仔箱論壇烹調祕訣：
% A8 m, K4 g% c公仔箱論壇1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。4 J# d! [# M: S2 K5 o1 _
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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