材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \" M0 S- x& g, I! c4 m
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉tvb now,tvbnow,bttvb4 {3 Q) v/ I$ t, O
調味：5.39.217.77. n" m( c4 y, O$ ] z3 S
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。公仔箱論壇! j1 a" N3 p) P) @
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
: u6 O- F" c2 J# L" \5.39.217.77做法：
! L& ~ A4 P& g' s: X& H+ s: O* G8 Atvb now,tvbnow,bttvb1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
7 s9 C1 k* j0 t* T4 g公仔箱論壇2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
' k: w& j" u4 E, A. k* ]5.39.217.773.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。# h5 }6 G6 ]' r6 q) h) n6 w7 z- d
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
* E; t$ l$ k7 _1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調祕訣：
: G* T4 Z4 U6 F. a) q公仔箱論壇1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
/ v2 ^" f6 t+ \" F: T1 r2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。tvb now,tvbnow,bttvb7 w& K, O- A9 k- t1 J
|
發表於 2010-4-29 03:12 PM
| 