[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：( K5 O5 V  ~3 H4 T9 f; ]1 g; p9 q' [
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
. g( s( U: O2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
3 r* L1 Z# f6 k8 H5.39.217.771.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
& }# X, |1 ~  c2 Y' \- C5.39.217.772.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 公仔箱論壇6 k2 l3 ?8 q6 z* F/ o9 @# p
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 k* f4 Z( P) f6 i( K
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
$ b5 e. B( l* w9 W( ]/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 公仔箱論壇! t/ R- Z; g$ d1 u2 S
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
3 F& b- o5 q1 }: J; s3 u' `公仔箱論壇4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。7 F  K6 z, `' k2 O  y9 |
烹調祕訣：
2 p- k% y* w' N. A& ], r1 c9 x7 p# @. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。公仔箱論壇7 w* a: N7 h+ _. S! _
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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