材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w" v$ x3 [* {+ |% f u1 g! ]& d
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
! [4 m7 O" ?- [9 L b7 |: U. f公仔箱論壇調味：
4 ^5 |' ]. l4 ttvb now,tvbnow,bttvb1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
) J) D0 P# E6 J5 ]4 u4 n/ q2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
o6 I7 a# ]% O: ~. T5.39.217.77做法：
A9 ~5 X8 O- U; U1 w N1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c! R2 y& Q# |2 l) s! w F
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y" L, U. S/ p' c) ?( V
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。5.39.217.77! \. v- @" i$ |! b
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。5.39.217.77: j; c b L" z& H, g
烹調祕訣：
* ]$ i, i! U* M5.39.217.771.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
8 u% Z% l6 P5 d* @5.39.217.772.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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