材料：
2 X7 u) a& R& y% x2 G5.39.217.77大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
* z! ^# C ?& X6 V: {* q5 T" Z+ |調味：
1 X. P) ^, @4 \) Q! x公仔箱論壇1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。1 h7 A" J$ m5 U' e- F" b( @
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 5.39.217.772 v) n9 d L; {( W4 Y0 x% a" L
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a4 X; \" {. D2 W4 [
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
5 a0 [( Y0 A! ?- `2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 公仔箱論壇2 a9 |# N% H7 ]: T4 h% x
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
' }1 H% g0 r6 V# Ytvb now,tvbnow,bttvb4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
) ?7 y. P H" }/ m5.39.217.77烹調祕訣：3 u4 ^0 g M& f8 J4 Z9 {4 I
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w8 ]3 S: P3 k( f
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。1 a; E: d. q/ m5 N2 _
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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